小学综合实践活动六年级下册水果大观园教学设计

发布 2020-07-20 14:51:28 阅读 4022

小学综合实践活动六年级下册《水果大观园》教学设计。

一、教学要求:

.认识几种常见的水果,能说出它们的名称。

.学会制作简易的水果拼盘,培养学生的动手操作能力、创新精神、审美情趣、团结协作的精神和讲究卫生的习惯。

二、教学重点:

学会制作简易的水果拼盘,培养学生的动手操作能力、创新精神、审美情趣、团结协作的精神和讲究卫生的习惯。

三、教学准备:

.学生:材料:各种水果若干

工具:刀、砧板、一次性桌布、牙签、水果盘

座位:四人小组

.教师:自制课件

四、教学过程:

一)导入,揭题

水果是人们喜爱的一种食物。它不仅能给我们人体补充许多营养,而且还能给我们补充许多微量元素(如锌、镁、铁等)。随着居民生活水平的提高,市场上**的水果更是品种繁多,琳琅满目。

下面,让我们一起走进水果大观园去瞧瞧吧。

二)认识水果

出示水果**:猕猴桃、草莓、芒果、柿子、杨桃、樱桃)

.你能叫出它们的名称吗?还能介绍一下它们的营养价值或食疗作用吗?

.学生回答,教师相机出示水果名称及营养价值或食疗作用。

猕猴桃:其维生素c的含量是橙子的两倍,可以更好地提高抵抗力,避免感染疾病。

草莓:维生素c的含量非常丰富,还含有胡萝卜素,具有明目养肝作用,还含有果胶和膳食纤维,可以帮助消化,被称为“水果皇后”。

芒果:含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶,可以令肌肤富有弹性,并且延缓皱纹生成,最适合爱美的女性。

柿子:疲劳多数情况下是因为缺血造成的,而柿子里含有很多铁元素,可以刺激血红蛋白的生成。柿子还可以帮助排除体内毒素。

杨桃:是一种水分很多的水果,果汁能促进食欲,帮助消化,****病的功效。

樱桃:含铁量居于水果首位,维生素含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。

三)观摩制作

.请您欣赏。

正因为水果有如此多的营养价值和食疗作用,所以无论是国宴上,还是家庭喜庆宴席上,都少不了它的身影。聪明的厨师们还把它们做成一道道水果拼盘,以此增进食欲,美化宴席、烘托气氛、增进友谊。请欣赏水果拼盘。

.指名学生说说这些水果拼盘分别是用什么水果做成的?

.揭示水果拼盘的制作步骤。

选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。

构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。

色彩搭配 水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

器皿选择 如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰,也应符合整体美并能衬托主体造型。

常用刀法 打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的。

横刀:按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片。

纵刀:按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

斜刀:按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

剥:用刀将不能食用的部分剥开,如柑、橘等。

锯齿刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接着就斜刀一刀,两对刀口的方向成一夹角,刀口成对相交,使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

勺挖:用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。

剂或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。

4.以“三足鼎立”为例,具体介绍水果拼盘的制作方法(****)

四)动手操作

.出示操作要求:

构思新颖 色彩协调

分工协作 讲究卫生

注意安全 .学生操作,教师巡视。

五)欣赏评比

.出示评比要求:

最佳创意奖--构思新颖。

最佳合作奖--团结协作。

最佳制作奖--作品精美。

.学生自由观摩。

.推荐评优,陈述理由。

六)总结延伸

我们今天初步学习了简易水果拼盘的制作,很多同学意犹未尽,还想大显身手一把,那么,老师就布置个作业,“三八国际劳动妇女节”就快到了,请你们用实际行动--制作一盘水果拼盘孝敬一下奶奶、妈妈等家人,好吗?

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