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０１０年食品安全工作总结 ２０年以来，我县食品安全工作在县委、县**和市食品安全委员会的正确领导下，坚持以科学发展观为指导，认真贯彻实施《食品安全法》和落实省市、县食品安全工作部署，进一步完善“地方**负总责、监管部门各负其责、企业为第一责任人”的责任体系。按照统筹兼顾、突出重点、依法整治的工作方针，深入开展食品安全整顿。坚持治理整顿与服务企业相结合、集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与**监管相结合，不断促进食品产业持续健康发展，实现全县食品安全状况进一步好转，全年未发生食品安全事故。
一、以食品安全整顿为主线，周密安排部署 （一）成立组织，加强领导。一是领导高度重视。县**召开常务会议， 认真分析食品安全工作中存在的问题和不足，要求各部门制定具体措施，全面完成各项整顿工作目标。
特别是在机构改革职能划转尚未到位的情况下，要求有关部门继续履行现有职责，确保监管工作不断档、不缺位。二是建立组织机构。成立了分管县长为组长，食品药品、质监、 工商、卫生、农业、畜牧、经贸等部门负责人为成员的食品安全整顿工作领导小组，负责统筹协调专项整顿工作重大问题，统一部署有关重大行动。
各成员单位也相继成立了以主管领导为组长，相关科室负责人为成员的部门专项整顿领导小组， 把部门工作职责和专项整顿工作有机结合。三是严格目标考评。把食品安全整顿工作目标列入县**综合目标考核，半年进行一次考核评价，确保工作任务圆满完成。
四是把食品安全工作经费列入县财政年度预算，按时拨付到各部门，保障食品安全监。
管工作的正常开展。 （二）制定方案，周密安排。一是制定工作方案。按照***和省、
市食品安全整顿工作要求，结合我县食品安全工作实际，制定印发了我县， 《清流县 ２０年食品安全工作的意见》 （清食安委〔２０号），明确了总体目标、主要任务以及工作要求。
和措施。二是召开工作会议。组织召开各乡镇、相关部门以及有关企业负责人参加的全县食品安全整顿工作会议，全面传达并认真学习国。
家、省、市食品安全工作会议精神，对专项整顿工作进一步作出。
全面部署。三是细化工作任务。各部门按照整顿工作实施方案要求，结合我县的实际情况，制定了本部门的专项整顿实施方案，并进行了具体的分解落实。
（三）完善制度，狠抓落实。通过强化三项工作机制，狠抓工作落实。 一是强化督查机制。
县食安办对食品安全专项整顿工作的落实进展情况进行跟踪督查，及时分析存在问题，研究制定整改措施。二是强化高效执法机制。各执法部门进一步加大执法力度，建立监管台帐，加大整改力度， 对食品安全专项整顿的重点、 难点工作， 通过联合执法强力推进。
三是强化责任追究机制。 凡是措施落实不到位、 专项整顿工作进展缓慢、 没有取得明显成效的，实行严格的问责制。 二、加强宣传教育培训，营造良好工作氛围今年以来，我县以《食品安全法》实施一周年为契机，组。
织有关部门广泛开展学习宣传《食品安全法》活动，开展食品安全进社区、进农村、进学校活动，大力宣传普及《食品。
安全法》和食品安全科普知识，进一步强化食品生产经营者食品安全第一责任人守法经营意识。一是通过发放宣传资料、食。
品安全现场咨询、假冒伪劣食品展等形式，组织开展了“双节”期间。
五一、国庆”食品安全宣传周等宣传活动。二是积极在中国医药报、三明**、清流电视台等新闻**刊登宣传有关食品安全监管动态及相关法律法规等。三是部门结合各自职责，通过悬挂条幅、 张贴宣传画、发放食品安全调查问卷、设置食品安全信息栏、手机短信等不同途径， 利用日常监管和主题宣传月深入开展食品安全宣传教育活动。
四是开展监管相对人培训工作，督促企业自律，努力提高食品生产经营单位的管理水平，强化企业是食品安全第一责任人的意识。 三、强化日常监管，确保各环节食品安全 （一）种植环节。以农业投入品专项整治为契入点，积极推进无公害农产品基地认定和产品认证工作。
农业部门通过建立完善农业投入品购进、保管、使用等相关制度，实行溯源式管理，开展拉网式监督检查， 通过产前监督与产后检。
测，双管齐下，严厉打击违规使用剧毒、高毒、 高残留农药和禁用药物等行为， 从源头上杜绝不合格投入品上市销售或用于生产。截止目前，认证无公害蔬菜、水果和食用菌生产基地 １４个， 总面积 ６．万亩，认证无公害农产品 ２２个，绿色食品 １个。 （二）养殖环节。
一是以严查违禁药物滥用和兽药残留超标为重点开展全县规模养殖场专项整治工作，加强对“瘦肉精”、莱克多巴胺的监管工作，年初畜牧水产部门与各兽药、饲料生产经营使用企业签订责任书和质量安全承诺书，同时加大对屠宰场、规模养殖场生猪“瘦肉精”、
和莱克多巴胺等禁用兽药检测力度。今年省、市送检生猪尿样和禽类、 猪肉样品中未发现有“瘦肉精”和莱克多巴胺等禁用药物，确保全县人民吃上“健康肉”。二是开展了以整治生鲜乳中添加违禁物品为重点的专项活动，通过落实“三书一员”制度加强源头监管，同时在饲料原料采购等各个环节都严格把关，确保奶业生产质量安全。
生鲜乳收购站 １０取得收购许可证。三是加大畜产品的检疫力度。加强对李家、长校等边境乡镇的巡查，加大对屠宰场、农贸市场、肉品冷库等重点部位的防疫设施及肉品的监督检查，严防染疫畜禽产品流入市场。
建立检疫台帐，做到屠宰同步检疫，屠宰检疫率达 １０截止目前，共监督检查次，出动执法检查人员人次。认证无公害畜产品基地 ３３个，无公害畜产品 ２ 个，绿色食品 １ 个。 （三）生产加工环节。
一是严格食品生产许可制度。从企业的原辅料采购、生产过程质量控制、产品出厂检验、食品添加物质使用备案、产品标识、产品销售、不合格产品召回等环节严格落实准入制度，督促企业完善内部管理，强化企业的责任意识和自律意识。我县家食品生产企业，全部获得了生产许可证。
二是开展食品添加剂专项整治。通过和企业签订承诺书、 下达告知书等多种形式， 对食品生产企业特别是调味料、 小麦粉、调味品、乳饮料、月饼馅料等企业进行添加剂专项治理，对企业使用的食品添加剂重新登记重新备案。二是开展问题乳粉彻查、 清查、 清缴专项行动。
企业使用原料乳粉在查验的基础上对三聚氰胺项目进行专项检测，未进行三聚氰胺项目检测的乳粉一律不得购进。三是认真开展食品抽检工作。按照食品风险等级，确定食品抽检的重点产品和重点区域，并对重点产品加大抽检频次，根据检测结果，逐步建立健全食品安全长效监管机制及食品安全风险预警机制。
四是加强对生猪定点屠宰场的监管，严格肉品检验规程，加强对生猪宰前和宰后的检疫，加大对上市猪肉的检查力度，严禁无“两章一证”肉品上市流通。 （四）流通环节。严格以三项措施落实贯穿于流通领域食品安全整顿工作中。
一是严把食品市场主体准入关，依法查处经营假冒伪劣食品和取缔无照违法经营行为。二是建立健全索证索票和购销台账两项制度， 健全完善溯源监管机制。在全县所有食品经营户推行“一票通”溯源监管制度。
把城乡结合部、农村食品市场作为重点普及目标，推进农村食品安全无缝隙监管。三是突出抓好食品定向检测、不定向检测和快速检测工作，并及时发布检测结果和消费警示，确保上市食品质量安全。今年以来，共对 １４多个批次的产品进行了快速检测。
（五）餐饮消费环节。一是进一步规范卫生许可，把好餐饮准入关，加大对餐饮单位的检查和指导力度，健全原料进货索证和验收等各项制度。二是以农村、城乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂为重点场所，以食品添加剂及其他关系人身健康安全的产品为重点产品，认真开展餐饮服务环节整顿工作。
三是开展专项抽检。开展集中消毒餐具专项抽检，共抽取 １４份样品异地检验，合格率达 １０开展生活饮用水抽检，完成水源水、出厂水、末梢水抽取水样 １０份，针对群众关心的问题进行异地检验，及时督促整改。 五、加强组织协调，强化整顿成效县食品安全委员会办公室加强对食品安全工作的组织协调。
通过统一部。
署、跟踪问效、督导宣传等方式促进整顿工作的扎实有序开展。今年以来，先后组织开展了元旦春节、食品添加非食用物质和食品添加剂、夏季、学校食堂及学校周边、建筑工地食堂、问题乳粉、地沟油、餐具集中消毒、 中秋国庆等食品安全专项整治和督查工作。 坚持遵循标本兼冶， 着力治本的原则，把整治与规范有机结合起来，下移监管重心，大力推进食品专项整顿工作。
把农产品种植养殖、食品加工生产、流通和餐饮消费作为重点环节； 把与人民群众日常生活息息相关的水果、 蔬菜、 粮、 油、肉及肉制品、乳及乳制品、豆制品、水产品、饮料、儿童食品、保健食品等作为重点品种；把城市社区、城乡结合部、农村市场等作为重点区域，以各类批。
发市场、超市、集贸市场、小作坊、小饭店、小摊点等为重点场所，加大检查力度和频次、强化市场监管、规范经营行为。 截止目前，各部门共查处违法案件 １５余件，取缔无证照生产经营单位 ３０户，捣毁黑窝点 ３ 个。没收和销毁各类假冒伪劣和过期、变质食品 ２．万余公斤，收缴不合格肉品 ３０余公斤。
查处涉嫌使用问题乳粉案件 ３ 起，查获销毁问题乳粉 １．吨，查封扣押问题产品 ３．吨， 罚款 ３０余万元。 六、存在问题 （一）小作坊监管无法可依。《食品安全法》颁布实施后，小作坊监管相应的地方法规一直未颁布，食品小作坊处于监管的真空； （二）部分食品生产经营者和消费者食品安全意识不强。
一些食品生产经营单位安全意识淡薄，索证、索票等安全管理制度落实不到位。有的消费者只图便宜，对购买食品质量不关心，不能自觉抵制不安全不合格。
食品。 （三）投入不足制约监管工作开展。一是经费不足。
二是执法力量薄弱。现有执法力量规模较小，监管资源分散，监管存在空档、漏洞、盲区。 七、下步打算 （一）大力宣传贯彻《食品安全法》，进一步强化食品安全意识。
有关部门要以多种形式和载体，大力宣传《食品安全法》，提高公众食品安全意识。进一步加强《食品安全法》等法律法规培训，要以高度责任感和使命感认真履行职责，宣传好、贯彻好、落实好《食品安全法》。食品生产经营企业，要树立“企业是食品安全第一责任人”的意识，加强行为自律，坚持诚信经营、自我约束、从严管理，积极开展食品安全自查自纠工作，不生产、不经营不安全食品。
（二）完善机制，进一步加大食品安全监管力度。完善部门间工作联系机制，加强部门之间的配合和协作，努力搞好综合执法、联合执法，解决好多头执法带来的弊端， 切实提高执法水平。 加强食品安全问责力度， 明确任务，落实责任，一级抓一级，层层抓落实，加大食品安全监管力度。
（三）坚持依法监管、科学监管、无缝隙监管，不断提高执法水平。 把专项整治与加强监管结合起来，把执法与制度建设结合起来，把整治与行业自律、诚信建设结合起来，建立食品质量可追溯系统，有效解决影响人民群众饮食安全的突出问题。要注重抓薄弱环节，加大对农村地区和小食品经营摊点的执法力度，确保食品安全全覆盖。１
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