14秋社交礼仪形考作业4

阅读使人快乐，成长需要时间。

14秋社交礼仪形考作业4_0001

一、单项选择题（共。

10道试题，共。20分。）

餐饮礼仪的第一条基本原则，叫做( d

a。三应原则。

b。三a原则。

c.餐饮适量原则。

d。六m原则。

根据喝咖啡时添加的配料不同，咖啡可被分为多个品种。其中，最为常见的有（种。a。

b. 6c。

d. 83. (a,是集会的“总工程师”.

a。主持者。

b.参会人。

c.办会人。d。观众。

4.举办舞会，在正常情况下，舞会最佳的长度通常被认为（

a）a. 2—4小时。

b。1-3小时。

c。2—5小时。

d。1—4小时。

5。在国际交往中，人们一向认为，（

a )是做人所应有的基本教养。

a.一诺千金。

b。入乡随俗。

c.热情有度。

d.尊重隐私。

b,是涉外交往的基本原则。

a.入乡随俗。

b。求同存异。

c。尊重隐私。

d。热情有度。

7.在正式西餐宴会里，餐前酒一般为（

ca.白酒。b。啤酒。

c。鸡尾酒。

d.白兰地。

在吃西餐时，特别是参加正式的西餐宴会，需要遵守的礼仪规范有（b）a。

三条。b.四条。

bc.五条。d。六条。

9.在西餐宴请的活动中，（

d往往是处于“第一顺序”.

a。男主人。

b。女客人。

c.男客人。

d.女主人。

10.举办舞会，在正常情况下，舞会最佳的长度通常被认为（

aa. 2-4小时。

b. 1—3小时。

c。2-5小时。

d. 1-4小时。

二、多项选择题（共。

5道试题，共。20分。）

登门拜访做客时，下列( abcd

礼仪规范，是人人必须认真遵守的。

a.先行通报。

b.施礼问候。

c。轻装上阵。

d.应邀就座。

2.在中餐中，就中餐餐具的使用而言，中餐的用餐方式可以分为( abcd）

a.分餐式。

b.公筷式。

c。自助式。

d.混餐式。

3.在人们日常生活**席的各种各样的集会，都具有( abcd）特点。

a。有议题。

b.有组织。

c.有步骤。

d。有领导。

4。在集会中，发言者在现场发言时，要注意自谦与敬人，具体而言，要注意( abcd )

a.自谦自重。

b。尊重听众。

c.宽待对手。

d.适可为止。

5.当追求自己的异性并非本人所爱的时候，有必要对对方加以拒绝，拒绝他人的求爱，特别应注意（abc

a。及时。

b.友善。c。

巧妙。d.直接。

三、判断题（共。

10道试题，共。

30分。）1。在国人择偶的常规渠道中，自己结识，通常认为是择偶的最佳渠道。（正确)2.在安排西餐座次时，应安排男主宾坐在女主人右侧。

错误)3。在所有洋酒中，白兰地酒是最为名贵的。

正确)4.在舞场上跳舞，按规范，步入舞池时，必须男先女后，由女士选择跳舞的具体方位。（错误）

5。在各种形式的聚会之中，集会通常是最为正规的一种，但并不是人们平日接触最多的一种。

6。尊重妇女是西餐礼仪的一大特点。（正确)7.

接待多方来访者要注意待客有序。（正确)8。做客礼仪，核心在于主随客便。

（错误)9.业缘，在书中指的是人们为了从事、完成自己的事业，而与其他人所形成的一定关系。（正确）

10.茶水、咖啡、可乐一道并称为世界三大饮料。（错误）

四、简答题（共。

3道试题，共。

30分。）1.什么是餐饮礼仪之中的“六m原则"？

答：第一个是“menu”（菜单)当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚。

至用软羊皮打上各种美丽的花纹。

如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可。

以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的。

菜，肯定会好吃的，一定要点。

看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。

第二个是“music"（**)豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播。

放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度"，即声音要达到“似听到。

又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一。

下就听得到，这个火候要掌握好。

第三个是“mood”（气氛）

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有**相伴，有洁白的桌布，有鲜花。

摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一。

种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“meeting”（会面)也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的。

人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红。

耳赤的场面出现。

第五个是“manner”（礼俗）

也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手。

拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态"。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将。

食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一。

直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女。

相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“meal"（食品)一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。"我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐。

相提并论的。

简述在餐饮礼仪中，应当掌握的餐饮礼仪的两条基本原则。答：应当掌握以下两条基本原则：

一、6m原则：其中的6m，指的是6个以m为字头的单词：菜单（menu)、举止（manner）、**（music）、约会（meeting)费用(mongy）和环境（mode）,他们都是人们安排或参与宴请活动时，应当注意的重点问题。

这条原则的主要含义，指的就是在安排或者参与宴会活动时，必须优先对菜单、举止、**、约会、费用和环境等六个方面的问题加以高度的重视，并应力求使自己在这方面的所作所为符合律己敬人的行为规范。

二、适量原则：在宴请活动中，不论活动的规模，参与人数、用餐的档次，还是宴请的具体数量，都要量力而行。务求要从实际的需要和实际能力出发，进行力所能及的安排。

切忌虚荣好强，炫耀攀比，铺张浪费，暴殄天物。从根本上讲，宴请适量原则所提倡的，是厉行节约，反腐倡廉的风气；是做人务实，不图虚荣的境界。

3。做客为什么要讲究有约在先？

答：有约在先，是做客礼仪中最为重要的一条。他的基本含义是：

拜访他人，一般均应提前有所约定。不提倡随意进行顺访，尤其是对待一般关系的交往对象，不宜充当不邀而至、打乱对方计划的不速之客。有约在先，体现了个人教养，更是对主人的尊重。

14秋社交礼仪形考作业4

14秋社交礼仪形考作业

14秋社交礼仪形考作业

14秋社交礼仪形考作业

其他用户还读了