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2023年绩效考核方案。
餐饮部全年任务营业额1390万元，百元成本6.2元。部门采取以下措施：
一、 营业额全年1390万元，每月1158334元，每天38083元。
根据2023年和2023年餐饮各区域营业额所占比例划分今年营业额为：
1、首先将10年及11年的各区域收入情况进行对比，对比得出2023年各区域收入情况：
2023年各区域收入情况及百分比
2023年各区域收入情况及百分比
根据对比得出2023年营业额分配如下： 总任务数1390万元。
2、将10年及11年的包间桌数及上座率进行对比，对比得出2023年各区域各包间单月桌数。得出桌数为任务数的基数。
2023年与2023年包间上座率对比。
2023年与2023年包间桌数对比。
根据对比数据得出2023年各包间任务基数如下：
二、 招待不算收入，只算桌数；
三、 二、三楼包间以营业额为考核基数百分之三的落实奖罚，以盯
包数为奖罚条件；
四、 西餐厅、宴会（会议）整体考核，以营业额为考核基数；
餐饮考核以月为单位；
五、 员工下一次宴会算一次盯包数；
六、 大包盯台只算主盯包1人盯包数；
七、 一个包间员工休息算实际盯台人员的盯台数；
八、 主管、员工的奖罚2:8的比率落实；
九、 经理以餐饮整营业额为基数千分之三的落实奖罚；
备注：2023年与2023年营业额对比：
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2019酒店绩效考核方案
目录。第一章总则2 1.目的2 2.适用范围2 3.考核原则2 4.绩效考核组织2 第二章绩效考核体系4 1.考核类型4 2.考核期间4 3 考核内容4 4.绩效考核实施程序4 5.月度绩效考核结果与薪酬挂钩办法5 6.绩效面谈5 7.绩效考核结果应用6 8.申诉处理6 第三章附则6 第四章附表7 ...
酒店绩效考核方案
考评项目。工作任务及要求的完成情况。考评细则。无正当理由，未按时完成月度工作任务扣3分 项，未完成临时性任务或未达到工作要求的扣2分 次 分管领导对部门存在不足提出改进意见，指导其加强薄弱环节，完善工作状态 考评内容。得分。经济指标未完成营业收入 利润指标每缺少 扣1分，超过 扣4分 菜肴毛利率偏离...
酒店绩效考核方案
酒店 客房经理绩效考核方案。对于企业而言，做绩效考核工作是为了激励员工，使其 一总则 1 为提升经理人员的工作绩效管理，提高酒店的整体 2 通过对经理人员的工作业绩 工作能力 工作态度 3 本制度适用于公司经理级人员 二考核实施主体 4 酒店成立经理人员绩效考核领导小组，负责经理人 5 考核小组成员...