2023年度食品安全管理目标责任书

焦作市工业企业食品安全。

责任保证书。

焦作市工业和信息化局。

2023年度食品安全管理责任保证书。

为认真贯彻《***关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发【2004】23号），加强对食品安全工作的领导，落实《焦作市人民**关于建立焦作市餐饮服务食品安全联席会议制度的通知》（焦政文【2011】100号）精神，加强企业内部职工食堂安全工作，确保职工就餐安全，特签订本责任保证书。

1、责任对象。

市直各工业企业负责人是本单位食品安全监管工作的第一责任人，对本单位食品安全工作，尤其是企业内部食堂负全面领导责任。

2、责任内容。

一）保障食品质量安全

1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

2、保证食品采购、加工、**、贮存等关键环节的安全。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

3、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二）加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境

按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好食堂的环境卫生工作，保持食堂地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用食堂现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

三）加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

食堂所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先**后上岗，对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。

四）严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒。严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

五）严格制度，明确责任

对各食堂各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。

责任单位：责任保证人（签字）：

二○一一年八月十五日。