市。市。场。
营。销。计。划。
书。广科南区面老大饺子馆。
姓名：肖鹏超。
班级：工商111班。
学号：201100701039
市场营销计划。
——面老大饺子馆。
一、提要。目标：在全校师生心目中打造一个“面面俱到，味美价廉”以及“快捷、方便”的面老大饺子馆的形象；宣传面食养胃，鼓励有胃病或肠胃消化不好的，以及工作忙、没时间吃饭的人多吃面食养胃，助消化，减少胃病人群，使天天面对面，天天好生活的饮食观念深入全校师生心中。
建议：全校师生多吃面食，拥有一个健康胃，和拥有一个伴侣或老伴同样重要，我们面老大饺子馆也会本着服务全校师生，严于律己，质量不合格的面食、坚决不卖，损人利己的事，坚决不做。
二、背景。面老大饺子馆位于广西柳州的广西科技大学南区小食堂，主要经营馄饨、方便面、清水面、炸酱面、饺子、刀削面等面食和少量粉食。这里人多地窄，学校的生源大多是广西区内和南部省市，北方省市的学生较少，学生和老师大多热衷粉食，以粉食作为主食，并且当地柳州**大力发展和推行地方特色“螺蛳粉”，给予支持和优惠。
广科南区小食堂大多以粉店为主，粉店占到所有店面的70%以上，而作为面食店的面老大饺子既面临同类产品其它面馆的竞争，又面临替代品粉类店的竞争，在这种环境下侥幸得以生存，在老板和两名员工的惨淡经营下，薄利微收。
三、机会和问题分析。
面临的问题： 由于学校更名，店面租金**，并且面食的口味一直没有得到改善，也没有引进热干面、牛肉拉面、鸡汤面、呼啦面等新面食，吸引不到更多的学生和老师去消费，客源数量一直保持不升，经营艰难。
四、目标分析。
1、财务目标：24000~36000/月。
租金4800/月。
员工工资2800*2=5600/月。
2、营销目标。
日销售量：200~300碗/天。
平均**：4.3元/碗。
平均成本：1.2元/碗。
五、营销战略。
1、产品。核心产品：提高面食的制作质量，改进面食的味道，过期的、不符合质量的坚决不卖。
期望产品：向去消费的师生免费赠送餐巾纸（市场空白点），吃炒粉炒面的师生赠送汤水和茶水。
新产品：引进新产品，例如热干面、鸡汤面、牛肉拉面等等面食和土豆粉、酸辣粉等粉食。
2、**。差别定价：低于学校市场**，把**在原来的基础上降低0.3元。
3、**。每周的星期一至星期五的11：00—14：:00，买5碗送1碗。
每周的周末买两碗，送一包纸巾。
经营范围内，消费积分，满20分，送一碗面或粉（1元1个积分）
4、服务。顾客上门，店员面带微笑，亲切问候；顾客离去，口头送行，慢走。
提供送货上门服务，每碗加收5角。
形象服务，把店面墙壁重新粉刷，布置整洁。
六、实施方案。
1、产品环节。
核心产品：约每碗需要成本0.5元，提高责任意识，换位思考，细心，谨慎，在能力范围内，尽最大的努力杜绝销售不合格的食物。
期望产品：约每碗需要成本0.5元，赠送餐巾纸或汤水。
新产品：每碗约需要成本2元，准备一个大的宣传板置放在最显眼的地方，最好放在食堂门口两侧，介绍面馆、新食物和销售活动，吸引师生的眼球。
2、**环节。
在原有的基础上降低0.3元。
3、**环节。
每周的星期一至星期五的11：00—14：:00，买5碗送1碗，每送一碗约需要成本1.2元。
每周的周末买两碗，送一包纸巾，每包纸巾约需0.3元。
消费积分，满20分，送一碗面（1元1个积分），每碗需要成本1.2元。
4、服务环节。
在寒假期间粉刷，约需要500元。
七、损益**。
按计划实施每天能在原有的基础上多吸引50名学生就餐，50*4*30=6000，每月在原有的基础上多增加6000元的收益。
八、控制。1、每周周日晚上11点开会，员工提出和反映问题，提出自己的看法。老板总结本周内食物和销售出现的问题，提出解决的办法，并强调责任意识、换位思考意识，包括老板在内，要把细心、谨慎养成一种习惯。
2、每卖出一碗不合格的面或粉，增加工作时间1小时。
3、每送一碗面或粉上宿舍，提成0.5元。
4、每月按照利润额的3%给员工分红。
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