会议记录表

中式烹调专业建设指导委员会会议记录（五）

时间：2023年1月24日。

地点：行政三楼会议室。

参加人员：邵良、吕安、田建华、徐国华、陶新、陆军、许应如、陆军、及本教研室其他教师。

会议主题：确定校企合作工作思路，规范工学结合流程。

一、确定校企合作工作思路，规范工学结合流程。

1、总结校企合作工作经验，结合实际提高工学结合效果；

2、扩大校企合作力度，双方努力为本专业课程设置提供新思路；

3、进一步加强校企合作，吸纳前瞻性企业；

4、多联系多沟通，真正达到双方共定教学计划，共同培养和共同管理学生学习过程的目标。

二、就以上提出的问题发表各人见解及建议。

邵良：通过前期的校企合作，我们教师、学生都很有启发，尤其是融入企业工作后的教学效果对我们很有触动。徐国华老师的课程让我们教师和学生都更好的理解现实生活的餐饮公司的运作情况，同时也为我们教学改革提供了新的想法和思路。

吕安：我们下一步校企合作，扩大校企合作力度，鼓励企业为本专业课程设置提供新思路；当然为了保障校企合作效果，要全力吸纳前瞻性企业。

徐国华：首先很感谢旅游烹饪专业部老师和同学对我公司的关注和信任，本次安排老师和同学们来见习一方面是希望学校在品牌推广方面给我们多做宣传，另一方面为我们公司的成立和成长多提意见。

同时鉴于公司的规模的扩大，希望能和贵校长期合作。公司的长远规划是整个苏州市场，业务也会逐渐扩大，希望长期与贵校合作，培养订单式人才。

田建华：根据公司的具体情况而对教学计划和课程设置有所变化是非常好的设想。譬如我们在招聘员工普遍存在的问题是年轻气盛，不安心在同一个工作岗位很久，技术创新，产品研发能力几乎为零，对外行能夸夸奇谈，遇到内行就一问三不知，我要求学校培养的学生这几方面的素质要能过关。

吕安：首先我感谢合作企业给我们年轻教师锻炼的机会，同时也希望合作企业一如继往的****的学校，“呵护”我们的学生。我们的专业教师反映企业现场专家的上课效果特别好，学生融入工作过程接受专业知识非常主动。

学生在实训总结里讲通过顶岗实训受益很多，真正理解了和见识了书本上的六t、五常模式的厨房管理模式，真正理解了学校的项目教学法和工作结合的模式教学。因此希望我们双方多联系多沟通，我代表经旅游烹饪部真诚的邀请企业与我们共同培养和共同管理学生，保证工学结合落到实处。

三、与会人员决议。

1、对教学继续全面加大项目式教学。

2、根据田建华建议，我们继续加强职业道德教育，提高学生的职业道德素质。

邵亮：本次研讨会意犹未尽，感谢徐国华经理和田建华老师为学校提供好的建议，为我们以后的教学计划，课程设置提供了新的思路，希望多联系多沟通，真正达到双方共定教学计划，共同培养和共同管理学生学习过程的目标。