培训总进程。
员工岗前培训一般为30天左右，以使受训者较好的完成各项培训课程，达到上岗要求；
主要培训内容。
员工岗前主要培训内容如下：
公司和酒楼的基本情况介绍；
前厅服务人员的面部表情、形体姿态和动作；
前厅服务人员的基本礼仪和礼貌用语；
如何了解本酒楼顾客的消费心理和消费档次，适时得体的推荐本酒楼特色菜品和酒水；
前厅服务人员应对部分不合理要求的基本方法；
本酒楼将要推出和已推出的特色菜品介绍；
前厅女性服务人员化职业性淡妆的技巧。
培训总目标。
受训服务员在了解和融入本公司的企业理念和工作环境的基础上，以做一名合格的服务人员的基本素质要求着手，使参训的每一位服务人员在礼仪礼貌、顾客心理分析、应对顾客技巧、推荐特色菜品和酒水等方面取得较大的进步。
员工培训计划。
第一天。培训内容：服务人员的思想素质教育，企业理念和经营方向及《饭店铭》的理解和运用。
培训方法：以课堂讲授为主要方法，铺以提问、议论等相结合的方法。
—**网络整理，仅供学习参考。
进行。从理论知识的角度对受训者进行讲授，注意语言的通俗性，不可太枯燥。同时，回答受训服务员就相关内容提出的问题。这一部分内容的讲授者最好是公司或酒楼的管理层人员。
培训目的：消除服务员的自卑心理，培养其爱岗敬业的精神，树立员工的主人翁责任感，培养其对企业的自豪感和自信心。
第二天。培训内容：前厅服务人员的标准站姿和面部表情。培训要求：
标准站姿要求：挺胸、抬头、收腹，目光柔和亲切，两眼平视前方，双腿并拢站直，两脚成60度夹角，两手自然垂于小腹前，虎口相握，右手掌贴于左手掌背上。
面部表情：1）总体要求：微笑。2）具体要点：放松面部肌肉，闭嘴，不露齿，嘴角自然两边伸展一点，作舒展、自豪状。
培训方法：所有受训服务人员分成两组，相对站立，互相学习，互相纠正，并推选出1至3名动作姿势标准者做示范。
培训目的：改善前厅服务人员站姿和面部表情不规范的问题。其他要求：
注意培训时姿态和表情的保持；
发现问题，由培训者及时纠正；
注意培训阶段的监督检查；
第二天上午培训内容同上。另外，加入相互问候的礼貌用语。第三天。
—**网络整理，仅供学习参考。
培训重点：女性服务人员化装方法和技巧。培训内容：
一般职业性淡妆的基本化法和程序；
服务人员化妆品选择及**护理；
服务人员根据脸型及面部特征化装的一些基本技巧；
职业性快速化淡妆；
实际操作。培训方法：以理论授课和实际示范作相结合的方法进行，注重服务员自己动手能力的培养。同时，解答服务人员提出的有关问题。
培训目的：使每一位服务人员，特别使女性服务员初步掌握**护理的基本常识和化职业性淡妆的基本技巧和方法。其他要求：
培训人员由酒楼总经理助理负责安排；
注意培养服务人员自己动手的能力；
如果有不太明白的地方，可直接向负责培训的专业美容师请教。
第四天、第五天。
培训内容：前厅服务人员目光巡视和托盘姿态培训。培训要求：
前厅服务员的目光巡台培训。
以标准站姿站立，假想服务区已有顾客就餐，面部表情微笑，眼光稍向下（以能够清楚看见台面为准）；头向左右各作15度角移动。目光亲切自然并随头部移动，一旦发现顾客有服务要求，即上前服务；
—**网络整理，仅供学习参考。
每15秒至20秒为一个巡视过程。
目光巡台时，应依次注意：顾客的眼神、手势、神态；顾客的茶具、餐具和其他用品。
前厅传菜员的托盘培训。
站姿与表情同（1）要求。
托盘时，左大臂与身体平行，左小臂与身体垂直，掌心向上，托住托盘底部中心，使托盘盘面保持水平。
培训方法：前厅服务员与传菜员，由领班负责分组练习，并及时纠正错误姿势。
培训目的：使每一位服务员养成正确的目光巡台习惯，使传菜员保持正确的托盘姿势。
第六天。培训内容：前厅服务人员迎送顾客礼仪培训。培训要求：
在迎候顾客时，以标准站姿和微笑面向顾客，当顾客距离5米-7米左右时，以目光迎候顾客；当顾客距离3米左右时，应鞠躬15度，并微点头致意，随后向顾客问候：“您好！欢迎光临！”
欢送顾客时，姿势表情同（1），当明确顾客已买单及准备离店时，距顾客2米-3米，鞠躬15度，并点头致意，随后向顾客告别：“请慢走，欢迎下次光临！”
培训方法：将前厅服务人员分成两排，相对而立，注意迎宾形体动作和礼貌用语，4/5
—**网络整理，仅供学习参考。
反复练习多次。
培训目的：使每一位前厅服务人员养成正确规范的迎送顾客礼仪习惯。其他要求：
努力克服服务员害羞心理；
注意纠正动作与礼貌用语使用不恰当之处；
注意服务人员在实际工作中的运用。
酒店餐饮筹备开业培训计划方案
本企业奉行 先培训，后上岗，再持续提高 的原则，对新入职的员工进行入职培训。第一节 培训目标 一 掌握企业的基本情况 二 提高对企业文化的理解和认同 三 全面了解企业管理制度和行为规范 四 知晓本职务 本企业奉行 先培训，后上岗，再持续提高 的原则，对新入职的员工进行入职培训。第一节 培训目标 一 ...
餐饮开业致辞
餐饮开业致辞范文 通用5篇 餐饮开业致辞1 尊敬的各位领导 各位嘉宾，女士们 先生们 朋友们 金秋时节，清风送爽，丹桂飘香。今日，河南名宴正式开业了，作为河南名宴总经理，我感到十分荣幸。在此，我谨代表全体员工，向各位嘉宾的光临表示热烈的欢迎，向日夜奋战在河南名宴施工现场，为河南名宴顺利投入运作而付出...
餐饮开业物资
篇一 餐饮开业采购清单。中青旅山水酒店投资管理 酒店物资采购招标文件。一 商务部分。一 应标申请书。致 我方收到贵方的竞标文件，经研究，决定参加竞标应答。我们已详细审察全部竞标文件以及全部参考资料和有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。我方应答代表为 姓名 身份证号码为，身份证...