100桌*1000元/桌
1、可租硬件。
双口灶：3台。
蒸柜：3台。
熬汤锅：1台（电磁灶）
六门冰柜：2台。
卧柜：2台。
钻板工作台：3台。
打荷工作台：5台。
凉菜工作台：6台。
面案工作台：3台。
调料工作台：3台。
菜刀：10把。
不锈钢卤桶：10个。
不锈钢50盒：10个。
二、非租品。
肉剁：10个。
调料盒：5组。
调料罐：40个。
油罩大号：6把。
油罩中号：6把。
三、必购品。
削皮刀：20把。
竹涮：15把。
汤瓢：5把。
火勺：10把。
调料勺：10把（凉）
调味勺：10把（热）
大号保鲜盒：20个（凉热用）
餐桌及餐具配备明细。
一、前台及后厨。
餐桌10人台：100张。
凳子10人台：1000把。
台布每桌一条：100条备10条。
玻璃转盘：100个。
20人桌面：1张。
二、必租品。
前台。骨碟：110套。
口杯：110套。
小勺：110套。
汤碗：110套。
筷子：110套。
酒杯：1000个。
酒壶：100个。
茶壶：100个。
后厨。凉菜盘：1200个。
四干果盘：400个。
汤盆：500个。
鱼盘：120个。
头盘：120个。
雕刻骨盘：120个。
面食点心盘：400个。
蒸碗：300个。
小炒盘：240个。
上汤盘：120个。
鲍鱼盘：240个。
共计38000件。
服务团队。1、前厅服务。
服务员：100人。
传菜生：30人。
领班：10人。
传菜生领班：3人。
服装：100套（服务员）
经理服：10套。
服务生服装：30套。
服务生领班：3套。
2、后厨团队及服装。
炒锅：6人。
打荷：6人。
配菜：6人。
凉菜：7人。
面点：6人。
洗刷：5人。
共计：40人。
摆展台加雕刻：5人。
厨师工装：40件，含围裙、帽子。
3、运输及住宿费用。
大货车四辆往返。
其中厨具设备及餐具从郑州订，大巴车60架，3辆往返。
住宿。四、100桌*1000元的标准明细。
凉菜。北京烤鸭。
葱拌牛肉。葱油鸡。
卤水拼盘。香槽鱼。
草莓山药。长寿菜。
鸡汁脆笋。酱萝卜。
擂椒豆角。热菜。
清蒸桂鱼。霸王别姬。
葱炒海参。大虾。
酸菜扣肘子。
蒸排骨。小炒鹅柳。
白勺菜心。上汤娃娃菜。
面点。酱肉包。
孜然肉盒。长寿面。
**大饼。寿桃。
汤羹。酸辣鸡蛋汤。
西湖牛肉羹。
米酒元宵羹。
杂瓣汤。
筹备计划方案图
宴妆精品酒店筹建计划附表。a b c defg hi j k l m no pr 招聘计划 培训计划 服务流程 员工手册 员工合同 营业许可证 电脑收银系统 vip客户 财务报表类 营业单据 企业vi 厨房菜品 吧台产品 员工工服 布草类 厨房设备设施清单 租买花草 小件 试营业预案 开业庆典方案。...
营销部筹备计划方案
任务及业绩奖罚方案。鉴于目前周边酒店市场竞争日趋激烈。各会议 商务酒店为稳定老客户，开发新客源，其所有用之营销手段层出不穷。为更有效地维护酒店的老客户 充分利用酒店现有硬件资源，加以规范化的人力资源管理和人性化的服务软件，将酒店的回头客牢牢地抓住。于此，在董办 总办的英明决策下，全酒店以营销为龙头力...
酒店开业筹备计划及方案
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