运营管理策划方案一。行业动态与背景分析。
二。现阶段本店经营策略分析。
三。本店运行管理。营销策划具体实施细则。
一。行业动态与背景分析。
21世纪是以知识经济(品牌财富)为特征,随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高,餐饮服务消费也将不断增强,餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟,我们必须抓住这个新的机遇,全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展。
结合本店目前面临待回温的问题。如何从被动转为主动。需要一套完善的运营策略出台以及实施。
要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿。必须拥有素质过硬的服务团队以及管理骨干。要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企业精神。
不求最大、争求最好的经营理念。重质讲诚的服务宗旨。和完善的硬件设施。
以及优秀管理和先进的企业文化。树立良好的企业形象。奠定本店在当地应有的位置。
不断的抓机遇与创新来推动本店的整体运营。相信在短时期之内一定会有一个崭新的企业面貌。
“细节决定成败”,随着餐饮业竞争日趋激烈,市场的竞争秩序和游戏规则也在不断变革,从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后,也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌!现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店,面临转型和创新;新兴的餐饮企业,面对品牌塑造、规范与量化,一筹莫展;未来餐饮市场,将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围,强者更强,弱者更弱,中间层(没有特色、没有体系、没有管理平台)的餐饮企业则不具备竞争力,加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善,房租、人工、原材料、燃气等物价的**,餐饮企业的经营压力会更大,餐饮企业将会面临“薄利或微利的市场局面。
总结近年来所有迅速成长的各类餐饮品牌,从奇火锅、刘一手等等,我们发现了其中的共同特征,那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点:qsc即优质(quality)、服务(service)、清洁(clean)。—标准化的品质、服务、清洁。
所以“标准化qsc”是所有餐饮业态大转型的主线,而国内餐饮业态大转型的实质是——中为体,西为用,中为主西为辅。随着企业的不断发展,本店也应该对现有的商业模式和战略作出调整,逐步建立技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系,这将标志着本店经营工程全面启动,改变薄利经营”或“微利经营”的市场局面。
结合业态现状,我想只有打造好营运内部控管、原料(**商)管理、客户管理、内外信息管理、企业cis体系等五大模块,才能基本形成完善的经营管理平台,而这个平台建成后将处处体现着“标准化qsc”的精神内涵,并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展,那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。
二、现阶段餐饮与火锅店经营策略分析。
(一)现代餐饮竞争的核心要素。
火锅新店在我国目前每年是以三位数的速度在快速递增。对于时下而言,靠传统的经营模式赚钱已经是一个搖荡的梦想,那么如何出奇制胜走在竞争对手前面,抢先“一步”或“半步”,成为真正的赢家?我认为:
单店餐饮惟有“产品创新”、“营销创新”、“管理创新”与“服务创新”,才能效益倍增。
运营管理策划方案
一。行业动态与背景分析。二。现阶段本店经营策略分析。三。本店运行管理。营销策划具体实施细则。一。行业动态与背景分析。21世纪是以知识经济 品牌财富 为特征,随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高,餐饮服务消费也将不断增强,餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟,我们必须抓住这个新的机遇,...
运营管理策划方案
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品牌运营管理策划方案
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