第七单元测试题。
1．运用对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法，就是食品发酵。
2．乳酸发酵是利用对某些食品原料进行制作食品的一种技术。例如。
3．酿制酒酿的过程就是发酵的过程，果酒暴露在空气中变酸是发酵的结果。
4、下列发酵现象是由乳酸菌引起的是（ ）a 、水果有酒味 b、酿制酒酿 c、果酒变酸 d、蒸制馒头。
5、下列微生物中可用来制作果酒的是（ ）a、乳酸菌 b、酵母菌 c、根瘤菌 d、杆菌。
6、与制作酱油有关的真菌是（ ）a、青霉 b、曲霉 c、乳酸菌 d、酵母菌。
7、下列说法错误的是（ ）a、酸奶保留了鲜奶的营养成分b、酸奶是利用酵母菌发酵制作的饮品 c、酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用 d、使用酸奶后，可以降低血液中胆固醇的含量。
8．下列那一过程与发酵无关（ ）
a、果酒暴露在空气中变酸 b、水果放久了有酒味 c、酒酿的酿制 d、青菜的盐渍。
9．下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（ ）a、鲜榨果汁b、矿泉水c、鲜牛奶 d、酸奶。
10．某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一些问题，其中分析正确的是（ ）
a．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封b．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧条件下进行c．制作酸奶用到一种真菌而制作葡萄酒用到两种真菌d．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖。
11、在白酒的酿造过程中，按先后顺序排列正确的是（ ）
将发酵液中的酒精进行分离、浓缩淀粉原料与霉菌混合霉菌把淀粉分解成葡萄糖在厌氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精。
a. b. cd.
12下面是酸奶的制作过程**，请回答：
1）实验时首先要清洗烧杯和玻璃瓶，原因是2）制作酸奶所需要的菌种是。
3）请将上图酸奶制作的正确顺序排列起来。
4）烧杯a中加入的是___烧杯c中加入的是
5）酸奶呈酸味，原因是。
12.为验证酵母菌的发酵作用，某小组同学设计了两组实验方案。它们的共同特点是：
相同的玻璃瓶两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲等量的蔗糖，不加干酵母。方案二：
甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲等量的干酵母，不加蔗糖）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口。放于温暖的环境中，一段时间后观察。请分析以上两种方案：
1）**甲乙两组的实验现象：
方案一方案二。
2）你认为哪个方案更合理理由是。
3）酵母菌发酵产生的气体是如何证明。
4）如果方案中去掉乙组，能否验证酵母菌的发酵作用理由是。
13、贮存新鲜水果或蔬菜时，为达到延长贮藏期的目的，一般利用低温降低了它们的（ ）
a 光合作用 b 呼吸作用 c 蒸腾作用d 生长作用。
14、大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ ）
a细菌很少 b细菌繁殖很慢c没有细菌d细菌都冻死了。
15、剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（ ）
a隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 b释放出化学物质杀死细菌c、隔绝空气，把食物中的细菌闷死 d、挡住灰尘。
16、罐头食品在较长时间内不会腐败变质的原因是（ ）
a、密封很严，细菌没有侵入的机会 b、密封很严，细菌无法呼吸而死亡c、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 d、高温高压影响了罐内细菌的繁殖。
17、下列哪种处理食品的方法不能消灭细菌和真菌（ ）
a 、高温灭菌 b、干燥处理 c、腌制 d、泡在水里。
18基因工程是在上进行的遗传操作。按照预先设计好的蓝图，把一种生物的分离出来，在体外巧妙的进行然后转入另一种体内，从而改造其某些最终获得我们所需要的新品种。这种含有的生物被称为。
19.抗虫烟草是用下列哪项生物技术培育出来的（ ）
a.发酵技术 b.克隆技术 c.转基因技术 d.嫁接技术。
20.科学家利用基因技术，在下列哪种细菌体内大规模培养出胰岛素（ ）
a.大肠杆菌 b.醋酸杆菌 c.枯草杆菌 d.苏云金杆菌。
21.在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内？（
a.体细胞 b.生殖细胞 c.胚胎细胞 d.受精卵。
22.2023年，英国的《自然》杂志发表了一篇文章：有两个美国实验小组共同研制出转基因超级鼠，也就是把小鼠变成大鼠。
转基因鼠比与它同胎所生的小鼠生长速度快2～3倍，体积大一倍。下图就是实验的过程图。
显微注射获得遗传基因超级鼠示意图。
1)在这项研究中，被研究的性状是___控制这个性状的基因是 __
2)在将受精卵注入输卵管的过程中，每次注射的受精卵既有注**大鼠生长激素基因的受精卵又有未注射的受精卵，这样做的目的是为了___
3)转基因超级鼠的获得，说明性状和基因之间的关系是___不同生物之间的遗传密码是。
4)由此推论，在生物传种接代的过程中，传下去的是___
23.克隆实质上是一种（）
a.有性繁殖b.无性繁殖c.
**生殖d.营养生殖2.克隆羊“多利”的遗传物质来自（）a.
一半来自黑脸绵羊，一半来自白脸绵羊b.一半来自提供去核卵细胞的黑脸绵羊，一半来自**黑脸绵羊。
c.来自**黑脸绵羊d.来自提供细胞核的白脸绵羊。
24.下列哪项技术的发展，将有助于解决人体器官移植中排斥反应和可供移植器官严重缺乏的难题（）
a.克隆人的技术b.克隆人体组织和器官的技术c.基因工程技术d.酶工程技术。
我国第一头转基因克隆牛“甜甜”，目前在河北唐山一奶牛场顺利产下一牛犊，成为我国第一头进入泌乳期的转基因克隆牛。2023年10月，中国农大、农科院畜牧所的研究人员从一头高产奶a的牛耳上取得活体细胞，取出细胞核植入另一牛b的去核卵细胞中，同时运用转基因技术植入用于**人类胃病的藻糖转移酶基因，培养成奶牛胚胎，植入受体c牛的子宫内繁育，2023年6月23日转基因克隆牛“甜甜”顺利诞生。今年初，“甜甜”经过人工授精怀孕，现在“甜甜”进入产奶的阶段，而且她的乳液中含有岩藻糖抗原。
该抗原正是造成胃部疾病的罪魁祸首—幽门螺杆菌的克星。
请分析以上材料回答：（1）“甜甜”的诞生过程中运用哪两种现代生物技术后者产生多利羊的生殖方式属于该技术属于现代生物技术范畴的___工程。（2）“甜甜”在产奶量等性状上与哪头牛相似为什么。
3）在转基因技术中，导入融合细胞核的岩藻糖转移酶基因称基因？
4）a牛为“甜甜”的诞生提供b牛为“甜甜”的诞生提供。
c牛为“甜甜”的诞生提供。
八年级生物下第七单元测试题
c 500万年d 5000万年。11 鸟类起源于古代的 a 鱼类b 两栖类 c 爬行类d 哺乳类。12 三叶虫 时出现在 a 白垩纪b 侏罗纪 c 前寒武纪d 寒武纪。13 灵长类进化为人的时期是 a 太古代 b 元古代 c 中生代 d 新生代。14 人类和类人猿的共同祖先是 a 长臂猿b 北京猿人...
八年级下第七单元测试题
第七单元测试题。一 选择题 40分 1.在我国大陆的省份中，有侨乡之称的是 a 琼 桂 b 粤 台 c 粤 闽 d 浙 闽。2.我国5个经济特区是。a 深圳 珠海 厦门 汕头 海南 b 深圳 广州 厦门 汕头 海南。c 深圳 珠海 上海 汕头 海南 d 深圳 珠海 厦门 大连 海南。3.珠江三角洲地...
八年级生物单元测试题
一 选择题 本大题共25小题，每小题2分，共50分。1 花 果实和种子常常作为绿色植物分类的重要依据，主要原因是 a.形态较小，利于解剖，观察b.与繁殖后代有重要关系。c 形态和结构相对固定d.容易被采集，便于比较。2 在黄瓜的植株上，有一半左右的花不会结果，其最可能的原因是这些花 a 只有雄蕊 b...