安全教育教案。
科目：_安全教育。
年级： 八年级
二0一一年九月。
八年级安全教育。
第一单元科学饮食安全用药。
第一课当心吃不得法。
一、学习目标。
1、使学生了解有关吃的一些知识，例如，垃圾食品，常见食物中毒及预防措施。
2、使学生学会对食物中毒者实施简单救助的方法。
3、使学生了解过分节食的后果。
4、使学生了解容易引起肥胖的饮食习惯。
二、预习环节。
小组研讨，任务驱动）
1.为什么谨防病从口入？
2.几种常见的食物中毒及预防措施？
3.对食物中毒者实施简单救助的方法？
4.过分节食的后果？
5.容易引起肥胖的饮食习惯？
三、情景导入。
大家看一看课本右边这幅插图，你熟悉它吗？看了课本中这个案例请同学谈谈你的看法。
小结：防止病从口入，就要讲究饮食安全卫生，不吃腐烂变质的食物，不去没有卫生保障的饮食场所，少吃“垃圾食品”。
1.专家建议p2页（6条）。
2.世界卫生组织公布的全球十大“垃圾食品”p3页。
3.信息平台。
防止病从口入，还要少喝碳酸饮料和带甜味的饮料。详见p3页。
二、提防食物中毒。
1.案例。2.食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
中文名称食物中毒
英文名称：food poisoning
定义：因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。
所属学科：中医药学（一级学科）；内科疾病（二级学科）；内科其他疾病（**学科）
食物中毒的特点：
1）由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。
2）中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
3）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。
4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。
食物中毒的分类 ：
1）细菌性食物中毒，是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
2）真菌毒素中毒，真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。
3）动物性食物中毒，食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。河豚美味而有毒。
4）植物性食物中毒最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。发芽土豆是常见食物中毒因素
（5）化学性食物中毒。
主要包括：①误食被有毒害的化学物质污染的食品；②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。
对食物中毒者实施简单救助的方法：
催吐。如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶。
化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
导泻。如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻。
药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。
若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院**。在**过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
食物中毒的家庭急救
一般的食物中毒，多数是由细菌感染，少数由含有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)的食物，以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。
主要急救方法有：
1）补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体；
2）补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；
3）避免制酸剂；
4）先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；
5）毋须催吐；
6）饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
常见的相克食物
俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。
蟹-桃子田螺-木耳李子-鸭蛋红薯-石榴脚鱼-苋莱黄瓜-羊肉
蟹-柿子田螺-玉米李子-雀肉芋头-香蕉脚鱼-芹莱黄瓜-花生米
蟹-桔子田螺-冰李子-鲭鱼竹笋 -麦芽糖免肉-芹莱蜂蜜-豆腐
蟹-冰田螺-蛤虾-维生素c 黄鳝- 皮蛋牛肉-艽莱蜂蜜-鲫鱼
蟹-花生米田螺-面食虾-金瓜龟肉-桃子牛奶-生鱼甘草-猪肉
蟹-香瓜狗肉-大蒜头皮蛋-红糖甘草-鲤鱼牛奶-酸醋食物
蟹-茄子狗肉-绿豆鸡蛋-消炎片鸡蛋-糖精
鸡肉-芹菜 》伤元气萝卜-木耳 》生皮炎
牛肉-栗子 》会呕吐菠菜-豆腐 》不宜
羊肉-西瓜 》互侵胡萝卜-白萝卜 》相冲
柿子-红薯 》生结石番茄-黄瓜 》不共食
猪肉-菱角 》肝疼萝卜-水果 》不利甲状腺
鹅肉-鸡蛋 》损脾胃香蕉-芋艿 》胃酸胀痛
洋葱-蜂蜜 》伤眼睛香蕉-马铃薯 》面起斑
豆浆冲鸡蛋 》不宜甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌
常见的10种易中毒食物
鲜木耳。常见问题：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起**瘙痒、水肿，严重可致**坏死。
若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难。
应对方法：新鲜木耳应晒干后再食用。暴晒过程会分解大部分“卟啉”。市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中。
鲜海蜇 常见问题：新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。研究发现，海蜇含有四氨络物、５－羟色。
胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。
应对方法：只有经过食盐加明矾盐渍３次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水，才能将毒素。
排尽，方可食用。“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。
海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。因此凉拌海蜇。
时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡５分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。
鲜黄花菜 常见问题：含有毒成分“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。
应对方法：想尝尝新鲜黄花菜的滋味，应去其条柄，开水焯过，然后用清水充分浸泡、冲洗，使“秋水仙碱”最大限度溶于水中。建议将新鲜黄花菜蒸熟后晒干，若需要食用，取一部分加水泡开，再进一步烹调。
如果出现中毒症状，不妨喝一些凉盐水、绿豆汤或葡萄糖溶液，以稀释毒素，加快排泄。症状较重者 ，立刻去医院救治。
三。切忌盲目节食和暴饮暴食。
1.案例。2.过分节食的后果p5。
3.容易引起肥胖的饮食习惯p6。
四。课后小结。
五。限时作业。
八年级安全教育。
第一单元科学饮食安全用药。
第二课用药有方。
一、学习目标。
1.了解中医和西医。
2.了解处方药和非处方药。
3.了解内服药和外用药之分。
4.了解用药说明书。
5.如何走出用药误区。
二、预习环节。
小组研讨，任务驱动）
1.研讨中医中药和西药有关内容。
2.讨论处方药和非处方药有关内容。
3.**内服药和外用药之分。
4.讨论用药说明书以及如何走出用药误区。
三。情景导入：
在我们一生中，受到疾病的侵扰是在所难免的。一旦得病，就要及时就医，积极**，安全用药。
一）药品大家族。
1.中医。科技名词定义。
中文名称：中医
英文名称：traditional chinese medicine; traditional chinese physician
定义1：起源与形成于中国的具有整体观念、辨证论治等特点的医学。
所属学科：中医药学（一级学科）；中医药学总论（二级学科）
定义2：本学科专业职业队伍。
所属学科：中医药学（一级学科）；中医药学总论（二级学科）
2.中药。科技名词定义。
中文名称：中药
英文名称：chinese materia medica
定义1：在中医理论指导下应用的药物。包括中药材、中药饮片和中成药等。
所属学科：中医药学（一级学科）；中医药学总论（二级学科）
定义2：在中医理论指导下应用的药物。包括中药材、中药饮片和中成药等。
所属学科：资源科技（一级学科）；天然药物资源学（二级学科）
3.西医。西医的诊断。
1、 问诊用交谈的方式，通过病人或知情人的叙述，了解病人的情况，作出初步诊断。
2、 体格检查医生利用自己的感觉器官通过视诊、触诊、叩诊、听诊、嗅诊等方法或借助听诊器、叩诊锤、血压计、体温表等简单的工具对病人进行全面、系统的检查来诊断患者的疾病。
3、 实验室检查对患者的血液、体液、分泌物、排泄物、细胞取样和组织标本等进行检查来诊断患者的疾病。
4、 心电图检查通过心电图仪的记录来检查患者心脏的疾病。
5、 医学影像学的检查利用x线对各组织器官的穿透能力，使人体内部结构在荧光屏上或x片上显出阴影进行观察，从而了解疾病等情况的诊断方法。有些病变的部位和性质如显示不清，应用计算机体层摄影技术（ct）和磁共振（mri）检查，就能作出更精确的诊断。
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