新质量手册

(依据gb/t19001-2008 idt iso9001：2008标准编制)

编写：杨建雄。

审核：谭文月。

批准：朱承意。

受控状态：分发号：

实施时间：2023年9月1日。

宜昌市巴人部落生态农业开发****发布。

前言。依据gb/t 19001—2008的要求，结合本公司的产品实现过程，编制了本手册，经批准发布实施。希望全体员工认真学习，理解并遵照执行。

在实施中遇到的问题和建议，及时与本公司办公室沟通，以便补充，修改完善。

本质量手册由文件办公室起草。

本质量手册由管理者代表审核，总经理批准。

本质量手册委托办公室负责解释。

0.1 颁布令。

本《质量手册》是本公司实施食品（食用菌、蜂蜜、谷物加工品、蔬菜干制品）贴标包装及销售质量管理体系遵循的纲领性文件，用以规范、协调其经营活动的质量管理。公司各部门必需严格按手册规定认真贯彻执行，并在工作中不断改进，满足客户的需求。

本《质量手册》a版已按规定的程序编制、审核、批准，2023年9月1日起正式发布实施，望公司全体员工遵照执行。

宜昌市巴人部落生态农业开发****。

总经理：朱承意。

日期： 2023年8月26日。

0.2 任命书。

本公司依据gb/t19001-2008 idt iso9001:2008标准建立质量管理体系，为确保公司质量管理体系有效的建立、健全、运行和保持，特任命谭文月为公司质量管理体系管理者代表。其职责和权限为：

a 确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；

b 向总经理报告质量管理体系的业绩和改进的需求；

c 通过各种方式，在全体员工中树立质量意识，并使全体员工真正理解满足顾客要求和法律、法规的要求，并持续改进产品质量以增强顾客满意的重要性。

d 负责与质量管理体系有关事宜的外部联络。

e 负责组织质量体系内部审核。

总经理：朱承意。

2023年7月28日。

0.3 企业简介。

公司建于2023年9月，注册资金10万元，占地面积400多平米。公司设有营销部、办公室、售后服务部、财务部、包装车间和仓库。随着公司的不断发展，2023年又投入40多万元，改善了贴标包装车间和仓库，包装设备齐全。

我公司主要经营食用菌、油菜蜂蜜等农产品，为确保产品质量，所有农产品采购均为指定生产商。产品质量严格按市质监局要求进行检验，并配备专业人员负责。公司已取得食品生产许可证。

公司现拥有60多家商户，二家专卖店，各类产品培受消费者青睐。2023年度公司荣获宜昌市夷陵区文明办、宜昌市夷陵区工商局、宜昌市夷陵区个私协会颁发的“文明诚信私营企业”和宜昌市三峡国际旅游茶城颁发的“诚信文明商户”。公司坚持“过硬产品质量是硬道理、诚信做人是经营本色”的基本理念，永远用最好产品满足消费者需求。

地址：湖北省宜昌市三峡国际茶城b3-05

总经理：朱承意。

**：0717－7178024

传真：0717－7858180

0.4 目录。

1 手册说明6

2 术语73 质量方针和质量目标8

4 质量管理体系9

5 管理职责13

6 资源管理21

7 产品实现24

8 测量、分析和改进32

9 附文39

1 手册说明。

1、本手册的目的是确定本公司的质量方针、质量目标、质量管理体系的过程顺序和相互作用。

2、本手册适用于公司食品（食用菌、蜂蜜、谷物加工品、蔬菜干制品）贴标包装及销售过程和各职能部门。

3、手册由总经理批准生效，拟定、修改、评审由管理者代表主持，手册的解释权归管理者代表或受委托的办公室。

4、手册属管理性文件，由办公室负责保存及发放，按《文件控制程序》执行，手册封面盖有“受控文件”章者为公司内部使用或合同要求对外使用的有效版本，盖有“非受控”章者，公司对其有效性不予控制。

5、本手册所引用的标准：

gb/t19000：2008《质量管理体系——基础和术语》

gb/t19001：2008《质量管理体系——要求》

iso/tr10013《质量管理体系文件指南》

gb18796-2005蜂蜜。

gb14963蜂蜜卫生标准。

gb6192-86黑木耳。

sb/t10039-92香菇。

6、认证范围：食品（食用菌、蜂蜜、谷物加工品、蔬菜干制品）贴标包装及销售。

7、本手册中的术语和定义：

定义：**链：供方——组织（公司）——顾客。

术语：本手册等同采用gb/19000：2008《质量管理体系——基础和术语》

8、本手册的功能：

对外：证明公司有能力稳定提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品。

对内：通过对质量管理体系的建立，实施和持续改进的过程，旨在增强顾客满意。

9、删减说明：

因本公司主要以采购的食品（食用菌、油菜蜂蜜）进行贴标包装和售后服务，不存在设计和开发过程，同时因无供方任何待储物品和包装材料，另外公司产品工艺要求无特殊过程，因此对iso9001：2008标准的“7.3设计和开发”和7.

5.2特殊过程及7.5.

4顾客财产予以删减。

2 术语。2.1 质量管理术语。

有关质量管理体系方面的术语依据gb/t19000-2008idtiso9000:2008的术语定义。

2.2 本公司使用的专用术语。

3 质量方针和质量目标。

3.1 质量方针。

诚信经营为本以过硬的产品质量不断满足顾客需求。

3.2 质量目标。

3.3 质量目标的展开。

部门经理负责组织制定本部门本车间质量目标。针对部门和车间目标总结目前现状及问题点，提出对策措施、完成时间、执行者、责任领导等要素，在《质量方针和质量目标管理办法》中具体描述。

3.4 相关文件。

质量方针和质量目标管理办法》

4.1 总要求。

4.1.1 公司依据iso9001：2008标准建立食品（食用菌、蜂蜜、谷物加工品、蔬菜干制品）贴标包装及销售质量管理体系。

4.1.2 公司所建立的质量管理体系采用文件方式表述，具体见4.2“文件要求”的规定。

4.1.3 公司各相关部门应按照质量管理体系文件要求实施，并在实施中不断改进，以提高工作效率和质量体系的有效性，使公司提供的产品符合要求，增强顾客满意。

4.1.4 公司采用过程方法建立质量管理体系，应用pdca循环方法，持续改进质量管理体系及其过程，具体考虑以下要求：

a 识别过程。

a 为向顾客提供合格的产品，公司产品实现过程包括产品实现的策划、顾客要求的识别、采购、包装贴标以及后续服务等。

b 为了保证产品实现过程正常运作，需对其进行管理，包括职责的确定、为过程配置资源、对过程及产品进行监视和测量，因此形成支持过程。

c因本公司主要以采购的食品（食用菌、油菜蜂蜜）进行贴标包装和售后服务，不存在设计和开发过程，同时因无供方任何待储物品和包装材料，另外公司产品工艺要求无特殊过程，因此对iso9001：2008标准的“7.3设计和开发”和7.

5.2特殊过程及7.5.

4顾客财产予以删减。

b 识别过程的相互关系。

a、根据已识别确定的与产品有关的要求制定准则，形成文件。

b、质量管理体系所需的测量及分析过程所需的统计技术和方法在本手册第8章中规定。

c、过程间具体管理以文件形式规定。

d、每个过程所需文件在本质量手册各章节中具体规定。

c 依据产品实现流程确定对产品实现各过程测量、管理和控制。

d 为确保顾客满意，依据产品实现过程的具体分过程确定需要配置的资源并管理这些资源，包括人力资源、基础设施和工作环境。这些过程的控制要求详见本手册第6章的规定。为促进质量管理体系有效性而建立的沟通过程在本手册第5.

5.3节中规定。

e 为了测量质量管理体系的业绩，需建立监视和测量过程，包括顾客满意程度监视和测量、内部审核、过程的监视和测量以及产品的监视和测量。这些过程及其所需的统计技术在本手册第8.2节中规定。

f 实施和改进。

a公司各部门的工作按质量手册的规定实施。

b 通过各种活动（包括纠正措施和预防措施），持续改进质量管理体系。具体见本手册8.5节的规定。

c、公司应对影响产品符合性的外包过程实现控制。本公司无外包过程。

4.1.5 公司按iso9001：2008标准要求管理已识别的所有过程，确保其符合标准要求和公司实际，并不断改进，以使公司质量管理体系适宜、充分和有效。

4.2 文件要求。

4.2.1 总则。

公司通过以下文件表述质量管理体系及各项活动控制要求，使各个过程处于受控状态。

a 质量方针和质量目标文件，见第三章。

b 质量手册的具体说明见4.2.2。

c 程序文件，除标准要求的文件控制、记录控制、内部审核、不合格品控制、纠正。

措施和预防措施控制程序外，还包括公司管理和运作所需的程序文件，具体见手册各章节中的规定，所有这些程序均已列在《受控文件清单》中。

d 作业指导书、规程、标准、规定、计划、通知等文件，具体见相应文件或手册各章节后的“引用文件”列表以及各部门工作手册。

e 记录，包括公司所有质量活动所需的记录，具体见相应文件或质量手册各章节后的“引用文件”列表以及《记录清单》。

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