酒店管理专业企业调研报告

（四）、对实习学生的素质要求。

每一个企业都希望有好的员工的加入，酒店是一个对客服务为主的地方，对员工的素质要求因而非常重视。

1、心态。工作心态对工作的坚持和服务的质量都非常重要。

2、沟通能力。因为是对客服务为主的地方，表达能力和沟通能力尤其重要。

3、其他：如服务意识、服务技能、形体要求、应变能力（处理投诉等）等方面都有一定的要求。

二、酒店专业应针对就业市场进行有针对性的改革与整合。

一）、以教学模块为课程结构教学，根据企业和学生的实际需求，老师可根据实际情况相对比较灵活组织教学，不为教书而教学，而是以企业需求和学生就业的能力提高为导向组织教学；重视专业实训，和企业加强密切密切，专业教师定期走访，了解学生，重视聘请企业精英到学校当兼职教授，大力充实和促进专业的师资和教学条件。

二）、建立核心课程体系。每个专业建立5门左右的核心课程，这些课程主要针对专业核心知识结构、能力和技能所必备的基础素质而设，实用性强。如酒店专业的核心课程应包括：

涉及礼节、礼仪、形体方面的酒店礼仪课程，酒店的前厅，客房，餐厅服务等课程，重点培养学生的职业素质和职业能力，其他课程则适当删减或选修，围绕提高学生的上岗能力和职业素质服务。

三）、尽量建立“全程产学交叉”的实践教学模式。

实行“全程产学交叉”实践教学模式。这是以学校为主导、企业定向培养为基础，以学前见习、学中实践、学后实习为教育时间轴，以多岗位、多工种轮调式训练为实践内容轴，酒店培训，酒店班主任管理制度、专业教师实习指导的一种新型实践教学模式。将理论与实践进行较好的结合，枯燥的理论知识变得易于理解，真实场景的实践教学手段变得易于被接受，学生的学习积极性、主动性可以得到很大提高。

酒店专业可以将在校学习与在岗实践交叉循环；五、六学期安排去酒店进行全日制岗位实习，在实习期间紧密结合酒店实践完成毕业**设计与撰写。酒店岗位实践活动贯穿于学生的整个大学学习全过程。

四）专业应树立职业素质教育为主的开放式人才培养理念。

酒店希望的顶岗实习时间是越长越好，一般要求在一年左右。这对学生的心态是一个比较严峻而具体的要求，况且根据酒店工作的性质来说，一年时间并不算长，如何在专业学习中让学生树立从基层做起，坚持、并吃苦耐劳的职业品质就尤为重要。在专业教学中，专业教师要树立以职业素质教育为主的理念，重视对学生职业能力、职业素质的培养，而不是以书本为主，为教书而教学。

1、重视学生心态的准备：参观酒店近距离接触酒店专业人士、请企业专家做励志讲座、专业教师课堂灌输从坚持基层做起的信念等举措，让学生从接触这个专业开始就做好从基层做起、要有长期坚持的心理准备，这些都对学生心态的准备有很大的帮助。

2、加强职业素养的培训：针对酒店专业的特殊性，我们可以加强对酒店专业学生的职业素养培训，如加强形体训练、职业礼仪培训、表达能力和沟通能力的训练、举办化妆、穿着、搭配等方面的讲座，促进学生气质和素养的提升。为学生的实习和将来的进入职场打下坚实的基础。

3、重视和鼓励学生的考证，学习总是能充实自己，学习和借鉴到许多新的东西，也调动学生学习的积极性。

商贸旅游系旅游与文化教研室

2023年8月25日。

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