一、选择题。
1．(2012·安徽省示范高中第一次联考)构成生物体的氨基酸约20种，有的氨基酸几乎不溶于水，而有的氨基酸却易溶于水，这种差异的产生最可能取决于两者的( )
a．r基组成不同 b．氨基、羧基数目不同。
c．结构完全不同 d．相对分子质量不同。
解析】 氨基酸的特性不同主要取决于r基组成不同。氨基酸的基本结构是相同的。
答案】 a2．(2011·福州检测)已知天冬酰胺的r基为—c2h4on，现有分子式为c63h103o18n17s2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键( )
a．17个 b．16个。
c．15个 d．14个。
解析】 多肽c63h103o18n17s2中有17个n，因含有两个天冬酰胺(r基为—c2h4on)，故该多肽最多由15个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽键数目最多为15个(环状多肽)。
答案】 c3．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：
由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是( )
a．1,1,3 b．3,3,2
c．1,1,2 d．1,2,2
解析】 一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别在肽链的两端。若一个氨基酸上有两个氨基或两个羧基，则多余的氨基和羧基在r基团上，图中只有第三个氨基酸的r基团上有一个羧基，故该化合物中有氨基1个、羧基2个。而肽键数＝氨基酸数－肽链数＝3－1＝2(个)。
答案】 d4．层粘连蛋白是由一条重链(a链)和两条轻链(b1、b2链)构成的高分子糖蛋白，作为细胞结构成分，含有多个结合位点。
并保持细胞间粘连及对细胞分化等都有作用，层粘连蛋白结构示意图如右，若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是( )
a．该层粘连蛋白含有肽键数为m－3
b．该蛋白在细胞识别中具有重要作用。
c．癌细胞膜表面层粘连蛋白减少。
d．该物质的合成只需核糖体即可完成。
解析】 肽键数等于氨基酸数减去肽链数；糖蛋白在细胞识别中有重要作用；癌细胞膜表面糖蛋白减少；核糖体上只能合成蛋白质，不能合成多糖。
答案】 d5．绿色荧光蛋白简称gfp，是由238个氨基酸组成的单链，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白，会发出绿色荧光。下列有关gfp的说法正确的是( )
a．gfp合成过程中形成了239个肽键。
b．gfp是由核糖体合成、内质网加工并由高尔基体分泌的，同时由线粒体提供能量。
c．由于此种蛋白质合成时进行了逆转录的过程，故gfp会发出荧光。
d．gfp可以整合到细胞膜表面用于标记定位癌细胞。
解析】 gfp是由238个氨基酸组成的单链，则在合成过程中脱去了237个水分子，形成237个肽键。gfp为结构蛋白，不能由高尔基体分泌到细胞外。逆转录是某些病毒具有的过程。
gfp可以整合到细胞膜表面用于癌细胞的标记定位。
答案】 d6．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲—表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸，乙链由19个氨基酸组成，图中“—s—s—”是在蛋白质加工过程中由两个“—sh”脱下2个h形成的。下列有关叙述中，错误的是( )
a．该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序。
b．该蛋白质分子中至少含有两个羧基。
c．图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的。
d．形成该蛋白质分子时分子质量减少了686
解析】 组成蛋白质的基本单位是氨基酸；图中“—”代表肽键，它的形成是在核糖体上通过缩合完成的，而在形成该蛋白质分子的过程中脱去38分子的水，同时形成一个二硫键失去2个氢，分子质量减少38×18＋2＝686；通过分析肽链分子的结构，不难发现每条多肽链至少保留一个羧基(—cooh)和一个氨基(—nh2)。
答案】 c7．有关下图中蛋白质的叙述，正确的是( )
a．含有两条肽链。
b．共有126个肽键。
c．r基中共含17个氨基。
d．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子。
解析】 蛋白质中游离的羧基数＝肽链条数＋r基上羧基数，同理，游离的氨基数＝肽链条数＋r基上氨基数。结合图象可知，该蛋白质含有两条肽链，124个肽键，r基中共含15个氨基，形成该蛋白质过程中共脱掉124个水分子。
答案】 a8．在植物受伤时，一种由18个氨基酸组成的多肽——系统素会被释放出来，与受体结合后能活化蛋白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的描述正确的是( )
a．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达。
b．内含18个肽键的系统素是一种信号传递分子。
c．系统素遇双缩脲试剂在常温下会产生紫色反应。
d．系统素相当于植物体内的“抗体”，能与外来的“抗原”发生特异性的结合。
解析】 本题为一信息给予题，中等难度。从题中信息可知，该系统素能活化植物体内蛋白酶抑制基因；系统素仅仅是抑制或活化相关基因的表达，并不能发挥信号传递的作用；系统素是由18个氨基酸组成的多肽，所以它遇双缩脲试剂能产生紫色反应；系统素是通过抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解而发挥作用的，并没有和害虫或病原微生物发生特异性的结合。
答案】 c9． 2023年7月12日消息，日本研究人员发现了一种与精神**症发病有关的称为“dysbindin－1”的蛋白质，该蛋白质存在于脑神经细胞的“突触”中，如果减少这种蛋白质的含量，在“突触”中接受信息的组织就无法正常发育，从而导致精神**症。反之，如果补充这种蛋白质，有关组织的机能就会得到恢复。有关“dysbindin－1”蛋白质的叙述，错误的是( )
a．dysbindin－1的基本单位是氨基酸。
b．脑神经细胞间的信息传递必须经过“突触”
c．一切生命活动都离不开这种蛋白质。
d．该发现为**精神**症提供理论基础。
解析】 本题考查蛋白质的基本单位和功能，难度中等。生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的体现者，但题目信息不能证明一切生命活动都离不开该蛋白质。蛋白质的基本单位是氨基酸。
答案】 c10．三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种。
假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是( )
a．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应。
b．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高。
c．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量。
d．三聚氰胺分子中含有三个肽键。
解析】 依图可知，三聚氰胺中有三个碳原子和六个氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素的含量，故b项正确。
答案】 b二、非选择题。
11．某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示：
请据图分析回答：
1)该化合物中含有游离的___个氨基，__个羧基。
2)该化合物是由___个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的___
3)组成该化合物的氨基酸有___种，其中有___个氨基酸的r基相同，这个r基是___
4)该化合物称为___肽化合物，含有___个肽键。
5)填写虚线框内结构的名称：ab从氨基酸结构通式的角度讲)
答案】 (1)0 0 (2)7 r基。
3)5 3 —ch3 (4)环状七 7
5)肽键 r基。
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