寒假。社会实践报告。
—关于诸城“寻根民俗风”活动。
为响应我院对此次寒假社会实践活动的具体要求，改变学习方式，拓展学习资源，我们于2024年2月26日至2024年2月28日期间在诸城市乡村开展了寻根民俗的活动。
饮食。古语说，“民以食为天”，可见饮食在人们生活中的重要地位。饮食民俗大致表现在日常生活饮食和礼仪饮食两个方面。
前者是为了满足人们的生活需求，主要包括饮食结构和一天的餐饮次数、时间；后者则是为了满足人们社会礼仪的需要，包括节令食品、礼仪往来食品和祭祀礼仪上的供品等。饮食民俗有很大的稳定性，有些食俗传承下来后很难改变，如生活食制中的一日三餐，礼仪食俗中的正月十五吃元宵、五月端午吃粽子、中秋节吃月饼等，一直沿袭至今。在饮食风俗中，还有一些习俗体现了尊老爱幼的优良传统。
如诸城人在新粮登场和瓜果上市时，要请上辈老人先吃，叫“尝鲜”；吃饭时老人“坐上首”，好菜“开头筷”，若小孩先动筷子，大人会斥责为不懂规矩。这些已成为当地“孝俗”中的重要组成部分。
饮食结构与食制。
境内食俗属于我国北方类型，人们的食粮以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豌豆、红豆）、黍子等五谷杂粮。副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和节日、待客的珍品。城市和农村都通行一日三餐，早饭称“早晨饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“后晌饭”。
旧时农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。过去，农村早晨饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。
晌饭是粗粮制作的煎饼、窝头或饼子。后晌饭是用地瓜或地瓜干煮的粥，称“地瓜饭”、“地瓜干子饭”。这种饮食安排叫“两稀一干”。
如今农村饮食变化很大，大米白面成为寻常人家的家常便饭，鱼肉习以为常，高梁、玉米、地瓜已很少食用，农闲时的“两顿饭”也已改为三餐，然而早上喝稀饭的习惯无论城市还是农村都没有改变。
煎饼煎饼过去是诸城人的代表食物，也是当家主食。旧时“摊煎饼”是家庭主妇的主要工作，每隔几天，就要摊一摞煎饼，供全家食用几天。煎饼的制作首先要磨制糊子，就是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”，然后就可以“摊”（烙）了。
玉米饼子、窝窝头这是过去诸城人的常用食品，人们习惯称玉米饼子叫“棒米饼子”，窝窝头叫“趴牯”，都是用玉米面加水制成。巴掌大、饼状的称饼子，拳头大、半球状且底有窝洞的称窝头。窝窝头一般放入锅内蒸，而饼子则有烀（将饼子贴在锅边，炒菜或烧水可同时将其烙熟）、蒸两种做法。
饽饽用白面（麦粉）做成的食品，圆形的叫“饽饽”，长方形的叫“馒头”。饽饽是旧时逢年过节、祭祖供神和亲友之间礼仪往来的主要食品。当地有过年蒸枣饽饽的习俗，就是在饽饽顶端捏5个。
鼻儿，嵌上红枣蒸熟，常作供品用。还有一种“合叶”的面食，就是用面模（俗称“合叶模子”）磕出莲蓬、鱼、桃、蝉、猴等形状，烙熟后用以赠送亲友或节日期间食用。
面条当地习惯叫“面汤”，旧时用手工加工而成，和面后用擀面杖擀成面皮，用刀切成长条状，就是普通的面条了。面汤按形状分，又有宽面汤、棋子块面汤（用刀切成菱形）和细面汤等，宽面汤（也叫“宽心面”）是结婚时新郎新娘必吃的食品，现在城乡婚礼中仍很流行。
野菜旧时，农村百姓度荒年时，多在野菜里掺上少许粮食或麸皮做成菜团、菜饭食用。当地人常吃的野菜有山菜、苦菜子、荠菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、芸青菜、蓬子菜等，也吃槐花、柳叶和榆钱。如今已无人以野菜代粮了，但山菜、苦菜子和荠菜等，春天在城里仍有人叫卖，城里人多用来蘸酱鲜食或凉拌食用。
许多昆虫也经常成为人们饭桌上的菜肴或零食，如桑蚕、柞蚕蚕蛹、蝉和蝉的幼虫（“知了龟”）、蚂蚱、豆虫、蝎子等，**还很不便宜。
小豆腐小豆腐是与大豆腐相对而称的，二者都用黄豆作原料，只不过大豆腐纯用黄豆制作，而小豆腐的主料是菜，只添加少量黄豆糊（面）。小豆腐本地又称“豆沫子”、“馇菜”，或干脆就叫“菜”，是家家户户的家常饭。因小豆腐饭菜兼备，营养丰富，故家家喜食，至今仍然深受城乡居民的青睐。
礼仪食俗。
诸城人豪爽、好客，重视礼仪往来，不管平日生活如何简朴，遇到重大节庆、婚丧嫁娶或招待贵客，都有摆宴席的习俗。
旧时招待贵客，宴席一般摆在炕上，用炕桌，以客对房门者为上席，上席对面为次席，主或陪客者坐次席或炕下。宴席力求丰盛，菜肴有。
四、六、八、十个冷、热菜不等，丰盛者有“四四到底席”，即“四凉、四热、四炒、四汤”共16个菜。也有酒菜与饭菜分上的，酒菜用盘，饭菜用碗，分别上。四菜者名曰“四喜”，六菜者称为“六六大顺”，十菜者名“十大碗”，寓“十全十美”。
菜盘、碗或碟宜双忌单。上菜的顺序和放置位置各有定俗，一般最后一道菜上鱼，寓“有余”之意。上鱼，鱼头要朝向上席客人。
衣饰。衣饰往往与人们的社会地位、职业、经济条件交织在一起。服饰的作用已不仅仅是遮体御寒，其装饰美化功能已成为人们选择服饰的重要参考条件。
帽子现在，戴帽子的年轻人越来越少，但在过去，帽子却在人们的服饰中扮演着相当重要的角色。过去，农民和商贩冬季多戴“毡帽”，又称“毡帽头”、“三片瓦”，帽分左、右、后3块，翻上去是一圆形帽头，折下来可盖住面颊和后颈，多为褐色。“老头乐”是老年人冬季爱戴的一种帽子，也叫“撸头帽”或“满头撸”，帽子为圆筒形，卷上去是一软胎绒线帽；撸下来，则脸和后颈全可遮掩，仅露出双眼，由于防寒效果甚佳，青年人也多戴用。
苇笠为农民和市贩劳动者夏季戴用，呈六角形，由苇蔑或高粱秸蔑编制而成，以布带系额下，用以遮阳和避雨。
发型辛亥革命后，男子剪去长辫子，乡间人多剃光头，俗称“和尚头”。城镇人多蓄发，发式有平头、分头两种，分头又有正分、偏分、背头等样式。女子发型是梳一长辫，辫稍扎头绳，垂背后。
结婚后挽发髻，套发网，盘脑后，称“揪子”。男童发型，有的在前额留片发，其余头发全部推光，叫“娃娃头”。上世纪40年代，中青年妇女多剪短发，俗称“披毛”。
解放初期，兴梳双辫，有人认为辫。
子越长越美，最长者几可垂地。70年代，留短发者增多，有的在头两侧各梳一短辫，叫“扎两把刷子”；有的在脑后将头发拢为一束，群众戏称“野鹊尾巴”。80年代，女子流行烫发，初传到农村时，农妇们曾戏称为“野鹊窝”，如今烫发、染发、拉直等都很普遍，发式也越来越多样化了。
衣裤清代，豪门富家男子穿长袍马褂，女子穿右襟上衣，下系长裙或肥裤。一般人家，男女都穿粗布短衣，俗称“便衣”，上衣分单衫（亦叫“小褂”）、夹袄、棉袄三类。男上衣为对襟，下端左右两边有两个长方兜，一排布制扣子，称“子母扣”。
女上衣都带大襟，大襟从左到右可把全胸裹住。下衣有单裤、夹裤、棉裤三类，裤腰都很肥大，穿时用布腰带扎住。老年人还喜欢用约10厘米宽的布带扎腿，布带称“裹腿”，多为黑色。
上世纪20年代后，马褂渐被淘汰，但长袍、长衫（亦称“大褂”）仍很流行，是知识分子、商人、乡绅们的常用服装。戴礼帽、穿长衫是会亲访友和礼节交往中的最好穿戴。90年代至今，服装样式更趋多样化，人们追求款式、追求新潮，西服、夹克服、太空服、t恤衫、猎装、裘皮服装等绚丽多彩。
老年人服装也重视款式，追求鲜艳色调。
居住。居住（又称“住所”）是人类抵御风寒和休息繁衍的场所，是人们赖以生存的重要条件之一。诸城农村房屋结构与我国北方地区的房屋结构相似，建房讲究向阳背阴、依山靠水。
房屋为土木砖石结构，一列3至5间，与左邻右舍接山连墙，屋顶为“人”字型（亦称“双流水型”）。一般建有堂屋和南屋，也有建东西厢屋的，各家自成院落。
村庄农村住户多聚集一起居住，因而构成大小不同的建筑群，称作村、庄或屯。村里的街道，大的叫“街”，多为东西向，称前街、后街；小的称“胡同”。
诸城有1300多个村庄，有些村名很有特色，也很有趣。如诸城是举世闻名的恐龙之乡，吕标镇龙骨涧出土的“巨大诸城龙”体积之大，堪称世界鸭嘴龙化石之最。受恐龙文化的影响，仅龙骨涧一带就有6个以“黑龙沟”命名的村庄，而全市带“龙”字的村名多达20多个。
有的村是以村中所出的名人而命名。舜王街道无忌村，是东汉侍中屯骑校尉伏无忌的故里，因得村名“无忌”。有的村以古迹得名。
石桥子镇都吉台村有一古斗鸡台，春秋时所建，故取名“斗鸡台”，后演为“都吉台”。也有的以建村人的职业为村名。林家村镇有个皂户村，因为明代有几家煮盐的盐户来此定居，旧时称盐户为“皂户”，这个村也就叫做“皂户村”了。
有的村庄以旧时军屯或官屯为名，如营马、曹阵、营子、哨子、韩信沟等。
更有趣的是，九台镇有个解留村，传说早年这里有一大户人家，姓解，家雇一黄姓长工。后来解家想辞掉这个长工，有人劝之：“蟹（解）去黄何以生乎？
”解家顿悟，永留黄姓长工于家中。后来，“解留”竟成了这个村子的村名。
院落民间居住大都各自成院，俗称“天井”、“院子”。
过去，许多人家都设前后两院。前院面积大，是一家人平日活动的主要场地，院里建猪圈、厕所，喜栽石榴、月季等树木花卉。后院很小，用处不大，只是为了挡住后窗，认为后窗临街“不成住处”。
如今，已很少有人家设后院了。院子周边的墙叫“院墙”，旧时多用石块垒成或用土打成。如今，院墙多用石块垒下部，上面垒砖，外面用水泥抹平。
房屋民间多住平房。人口多的人家，通常长辈住堂屋，幼辈住厢屋。住一幢房子的，长辈住外。
间，幼辈住里间（套间），长辈住东间，幼辈住西间。
现在，农村建房由村委会统一规划，街道、房屋逐步达到布局整齐划一，房屋也多为砖石墙、瓦顶、玻璃窗户。厨房、寝室、客厅分别设置，厢屋多为水泥平顶，用以晒粮食或夏夜乘凉。
此次的寻根民俗风活动，让我更深入的了解了家乡的相关民俗风情，使我更加热爱自己的家乡，也为了解到了家乡的文化故事以及习俗感到骄傲自豪。同时我也会更加的鞭策自己，努力学习科学文化知识，为家乡的建设贡献自己的一份力量。
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