2023年生活服务公司技能比武方案

发布 2022-06-15 10:39:28 阅读 1202

比赛工作方案。

为落实《餐饮部2012质量方针及工作目标》的精神,餐饮部拟定于11月中旬举办一次关于餐厅服务技能比赛,达到提高员工及实习生的业务知识和操作技能、规范服务礼仪,增强服务意识,促进员工之间的交流和学习的目的,具体方案如下:

一、比赛宗旨

本次技能比赛重点为展示餐饮从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能,强化饭店及餐饮服务人员的服务意识、质量意识和标准意识,提升餐饮服务人员业务素质和服务水平。

二、组织方式

成立比赛小组

组长:萧翰

组员:杨霞、李清、韦丽华、刘旭。

协办部门:人力资源部

三、比赛项目及要求。

1、中、西餐宴会分餐摆台设计,时间为40分钟,要求选手操作的熟练性、规范性、美观性;

2、要求台型设计突出新颖,主题鲜明,台面必须确立一个主题,例如“婚宴”、“寿宴”、“商务宴”之类的主题,还可以以季节、时令、贵州特色、独特的地理位置、风俗习惯进行有机的结合。

3、台面设计的色彩的和谐,让台面宴会赏心悦目,又能突出宴会的主题、理念和内涵。

四、参赛类别

此次比赛分为员工组、实习生组,其中中式摆台员工组每次比赛为3人,共2组计6人,实习生每次比赛为3人,共两组计6人,西式摆台员工组每次比赛为2人,共2组计4人,实习生每次比赛为2人,共2组计4人,所有参赛选手共计20人。

五、比赛内容

(一)仪容仪表(20分)

二)摆台及设计(80分)

六、时间安排

一)报名选拔阶段(2023年10月)

中、西餐厅根据自身的服务项目和员工情况,筛选确定参加初赛的项目及选手,按具体要求人数上报部门。

二)比赛阶段:

1、时间:2023年11月7日。

2、地点:三楼中餐龙凤厅

3、费用:比赛的场地、比赛餐用具由中、西餐厅负责,自创新台型用具由参赛选手自备,一经采用所产生费用全部报销。

4、评委:由比赛组委会选聘,评委组由3人组成(萧翰、杨霞、韦丽华)。

5、监督:人力资源部负责现场监督。

七、奖项。各个单项奖按选手得分高低均取前3名,其中一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名。一等奖获得者由授予“2023年餐饮部餐厅技术能手”荣誉称号,奖金 500 元,二等奖奖金300元,三等奖200元,根据比赛中表现突出者,可做晋级。

八、比赛要求

1)参赛人员及其它观摩员工必须遵守纪律,提前15分钟入场,提前做好比赛的准备工作。

2)着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求。

3)比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛者。

4)参赛人员必须尊重裁判,不得以任何理由干扰裁判工作,如发现有作弊现象则取消参赛资格。

5)各部门要立即着手组织员工开展比赛的初评活动,从比赛中选出规定人数上报参赛人员名单。

6)参赛时各部门观摩人员8-10人,赛场纪律有序,严禁半途退场。

生活服务公司。

2023年2月19日。

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