l、学校食堂必须按国家规定，办好食品卫生许可证和工作人员健康证。无证人员不准上岗。健康证必须张贴在食堂里，随时接受检查，到期限，要及时复审。
2、各种主、副食品和菜肴采购必须保证质量、新鲜、卫生。不准购进腐烂、霉变食品。不准购进已过保质期的食品。对所采购的肉类、水产类、豆制品要索证、登记。
3、不准采购成品菜肴。不准采购国家禁止的海产品。不准进人情货、假货、劣货。
4、食品加工必须严格把好卫生关，做到拣、切、洗、烧、售流程清楚，不相互交叉。已洗好的食品不准直接放置地面。已加工好的食品，必须立即进入防蝇间。冰箱内储存食品必须生、熟分开。
5、主、副食品仓库应保持整洁、通风、干燥，并有一定高度的储存架，防止霉变。
6、师生每天每样菜肴必须保留不少于100克的留样菜，放于冰箱内，并作好记录，保留时间不少于48小时。
7、对各种餐具、用盆均要实行“一洗、二过、三消毒”。
8、工作人员操作时必须穿好工作服，戴好帽子，进入防蝇间时必须戴好口罩。工作衣要保持洁白，操作前手要消毒。
9、食堂内各种物品、用具要置放整齐、有序。个人物品不准放到工作场所。
10、要保持工作场所整洁，定期打扫卫生。工作人员要勤洗头、洗澡、洗衣、洗手，剪除指甲。工作时不准戴金银首饰。
11、平时多清除死角，要加强防“四害”工作。除“四害”药品要严格安放，不得靠近主副食品，以免引起中毒事件。
12、要认真管理公物，不准无故损坏，更不得将公物占为已有。未经校长同意，不允许任何个人在食堂加工食品。
13、要保证食堂安全，及时关断水、电、燃气、燃油阀，关好门窗，严禁闲人进出。
14、每天结清食堂开支，做到帐目清楚、明细。学生食堂盈利不得超过上级规定。保证师生吃得满意、放心。
15、食堂必须严格执行食品卫生法规，随时接受上级检查。若有因个人操作不当而引起的食物中毒事故，则由个人负责。发生严重中毒事故的，则按照上级有关规定执行。
衡阳市实验小学。
食堂安全工作制度
1 食堂需经当地卫生监督部门核准取得 食品卫生许可证 在有效期限和有效范围内经营，食堂量化分级管理达c级以上。2 食堂所有工作人员必须持有效的食品从业人员 健康证 工作人员必须遵守行业规范，整齐穿戴清洁的工作衣帽 口罩。3 组织食堂工作人员认真学习 食品卫生法 传染病防治法 学校卫生条例 等相关政策...
食堂卫生安全工作制度
2014年度秋季学期食堂卫生安全工作制度。为加强食堂卫生安全管理，保障师生生命安全，结合我校食堂实际情况，制定本制度。一 定期组织炊事员进行政治和业务学习，帮助炊事员提高服务水平。二 炊事员上岗前要进行健康体检，办理健康证，持证上岗。学校食堂要申请领取卫生许可证，自觉接受卫生监督检查，存在问题，必须...
食堂卫生安全工作制度
九江县育英学校。安全工作是学校工作的重中之重，它关系到学校的生存与发展。而食堂的卫生安全工作就更为重要，为了搞好学校的安全工作，特制定食堂卫生安全工作制度。1 炊事员上岗前一律进行健康检查，凭健康证上岗。2 严禁采购假冒伪劣食用品和霉烂变质的蔬菜。3 对买回的蔬菜等，使用前要精挑细选，去腐除杂，然后...