学校食品安全计划

2023年食品卫生安全工作计划。

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强食堂卫生管理，保障师生就餐安全，防止发生食品安全事故，依据《食品卫生法》，《卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，特制定食堂食品安全工作计划如下：

一、指导思想。

以保障师生就餐安全为目标，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为工作中的一个靓窗口，让干部师生欢心。

二、组织领导。

为切实加强对食品卫生安全工作的管理，成立由一把手总负责的食品卫生安全工作领导小组：组。长：

副组长：成。

员：领导小组下设办公室在办公室，由。

任办公室主任，领导小组全面负责食品卫生安全工作。

三、工作重点。

1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2、做好新冠肺炎疫情防控工作。一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。做好物理隔离，保持就餐距离在1米以上。

3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。

4、注意食堂用电用气安全，要求员工规范操作，时刻注意安全。

5、加强卫生管理，解决卫生死角，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。

6、做好病媒生物防制，灭蚊、蝇、蟑螂、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。