2023年**市食品安全风险监测实施方案。
2023年__市食品安全风险监测实施方案。
福卫计字〔2021〕00号。
市人民医院、市疾控中心、市卫生监督局：
根据《食品安全法》及其实施条例、市卫计局《关于印发2023年食品污染及食品中有害因素监测任务分配表的通知》（_卫办法监〔2021〕1号）结合我市实际制定《2023年__市食品安全风险监测实施方案》。
一、监测目的。
预警制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据提高食源性疾病的预警与控制能力。
二、监测内容。
一）食品中化学污染物及其有害因素监测。
监测范围涵盖食品生产、流通和餐饮服务环节监测内容包括蔬菜、水果、稻谷、小麦、淡水鱼、海洋甲壳类、海洋软体第1页。
共3页。动物等食品中的铅、镉、总汞、总砷、镍、锡、铬、真菌毒素、农药残留、食品添加剂等有害因素检测样本54份。
二）食品微生物及其致**子监测。
监测内容包括餐饮食品、熟肉制品等食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特菌、菌落总数、大肠菌群等食源性致病菌检测样本20份。
三）食源性疾病监测。
包括食源性疾病哨点医院监测和食源性疾病网络报告。收集病例信息总数不少于120份检测粪便样本总数不少于50份。
三、监测方法。
一）食品化学污染物及其有害因素监测方法见《食品化学污染物及其有害因素监测工作手册》。
二）食品微生物及其致**子监测方法见《食品微生物及其致**子监测工作手册》。
三）食源性疾病监测见《食源性疾病监测工作手册》。
四、职责分工。
一）食品中化学污染物及其有害因素监测、食品微生物及其致**子监测从采样、检测到网络报告均由__区疾病预防控制中心负责。
二）食源性疾病监测。
第2页。共3页。
1.监测点：确定市人民医院为食源性疾病主动监测的哨点医院。
2.病例定义：监测病例为以腹泻症状为主诉就诊的门诊病例和住院病例每天排便3次或3次以上且粪便性状异常（稀便、水样便、粘液便或脓血便等）。
3.职责分工：
承担食源性疾病主动监测的哨点医院（市人民医院）确定相关科室为哨点科室在发现符合病例定义的疑似患者后收集腹泻病人的基本情况、症状和体征、临床检验结果、。
市疾病预防控制中心负责沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌等致病微生物的检测；负责食源性疾病的网络报告。
五、质量控制。
市卫计局根据__。
二〇一六年三月二十五日。
第3页。共3页。
2023年市食品安全风险监测工作总结
为保障全市人民的食品安全和身心健康，系统 连续 有重点地分析 预警 控制食品安全隐患，我中心结合 2018年国家食品安全风险监测计划 和 2018年省食品中微生物及致病菌因子监测工作计划 2018年省食品中化学污染物及有害因素监测工作方案 及时制订了 2018年市食源性致病菌监测工作方案 2018年...
深圳市食品安全风险监测工作方案
深圳市食品安全风险监测工作实施方案。2010年 根据 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国农产品质量安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 保健食品管理办法 2010年国家食品安全风险监测计划 及 2010年 根据 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国农产品质量安全法 中华人民共和国食品安...
食品安全风险监测实施方案
一 目的和意义。一 开展我市已知重要食品污染物污染状况和食品中有害因素的监测，获得20xx年食品污染物和有害因素监测数据。二 了解我市20xx年食品污染水平和变化趋势。三 根据食品安全风险监测数据，掌握我市人群食品中各类污染物的膳食暴露水平，评估我市食品安全现状和风险程度，为 部门制定我市食品安全保...