附件：2023年盱眙县食品安全风险监测实施方案。
根据市卫生计生委《关于下发2023年淮安市食品安全风险监测实施方案的通知》（淮卫办发〔2018〕50号）的要求，结合我县实际，制定本方案。
一、监测目的。
了解我县食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能**，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价等提供科学依据。发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，以利及时采取相应的风险管控和监管措施。
二、监测内容。
一）食品污染及食品中的有害因素监测。
1.常规监测。以获得连续性、代表性数据为目的，掌握大宗食品中污染物和有害因素的污染状况、污染趋势和地域分布，掌握人群食物消费量数据和食物成分数据，并为食品安全风险评估、标准制定、修订及跟踪评价提供数据。
2.专项监测。以获得特定范围的阶段性数据为目的，包括二种类型：一是针对特定食品的探索性、针对性监测；二是针对生产加工过程的监测，发现可能存在的污染源。
二）食源性疾病监测。
1.食源性疾病病例监测。所有哨点医院全年对疑似与食品有关的感染病例、中毒病例（含横纹肌溶解综合征病例）、异常病例进行监测，监测内容包括：
症状与体征记录、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息。
2.食源性疾病事件监测。对所有参与调查核实的食源性疾病事件进行收集、汇总和分析。
3.专项监测。小龙虾相关横纹肌溶解综合征专项监测。
三、监测点和哨点医院设置要求。
监测点：在食品污染、食品有害因素监测工作中，采集监测样品监测点覆盖所辖100%县区行政区域。
哨点医院：全县所有开展诊疗任务的医疗机构均为食源性疾病哨点医院，包括综合医院（含中医院）、妇产医院、乡镇（街道）卫生院等。
四、监测方法。
统一使用省疾控中心制定的监测工作手册（另行下发）进行监测。
五、结果报告。
一）食品污染、食品有害因素监测。在完成样品检测后的2日内报送监测数据，重要隐患应在核实后2小时内上报。县疾控中心按要求及时向省疾控中心报送监测结果、检验数据。
县疾控中心于2023年6月10日和2023年12月10日前将上半年、全年监测工作总结和监测结果分析报告报送市疾控中心。
二）食源性疾病监测。承担食源性疾病监测工作的哨点医院应该在完成诊断、检验后2个工作日内通过“食源性疾病监测报告系统”报送食源性疾病病例信息、检验数据。县疾控中心应在每个工作日内对辖区内病例信息的准确性进行审核，向市疾控中心上报信息的时间不超过2个工作日。
哨点医院和县疾控中心发现食品安全隐患时，应当及时向县卫生计生委报告。县卫生计生委核实后及时将相关信息通报县食品安全监管部门，并适时报告县人民**及市卫生计生行政部门。食品安全监管部门应当及时将调查处置情况通报县卫生计生委。
根据《食品安全法》第一百零三条规定，医疗机构发现其接收的病人属于食品安全事故（食品安全突发事件）的，医疗机构应当在2小时内向县人民**食品安全监管部门、卫生计生行政部门报告，并做好记录。接到食源性疾病事件报告并经初步核实，食品安全监管部门应立即成立事件调查组赴现场开展调查，并通报卫生计生行政部门和疾控中心，疾控中心应在接到通知后2个小时内到达现场开展流行病学调查。经流行病学调查确认后通过食源性疾病事件监测系统进行报告。
食源性疾病事件流行病学调查和信息报告的及时性、规范性是否符合工作要求将被纳入食品安全风险监测工作考核内容。
六、质量管理。
成立县食品安全风险监测工作领导小组，下设技术指导组，负责全县监测工作的组织领导与技术指导（见附件）。县疾控中心按照《食品安全风险监测质量管理方案》的要求，加强监测工作的组织领导与质量管理。
县卫生计生委按照质量管理统一要求，对哨点医院等监测机构组织开展食源性疾病监测报告相关法律法规知识和技能的培训，每年不少于1次。
附件：1.2023年盱眙县食品污染、食品有害因素监测。
方案。2.2023年盱眙县食源性疾病监测方案。
3.盱眙县食品安全风险监测工作领导小组。
行报告4.盱眙县食品安全风险监测工作技术指导组。
附件1：2023年盱眙县食品污染、食品有害因素监测方案。
一、监测分工和内容。
食品化学污染物及有害因素监测任务分配见表1，食品微生物及其致**子监测任务分配见表2。
二、监测方法。
具体监测方法分别参见《2023年食品化学污染物及有害因素监测工作手册》和《2023年食品中微生物及其致**子监测工作手册》（另行下发），县疾控中心应采用统一的国家标准方法或各工作手册指定方法进行监测。
三、监测结果报告。
县疾控中心通过app平板采样并完善样品信息，及时通过“全国食品污染物和食源性致病菌监测数据汇总系统平台”报送监测数据。在完成样品检测后的2个工作日内完成监测数据的报送。
表1：2023年度盱眙县食品化学污染物及有害因素监测任表。
注：1、采样要求以乡镇为单位全覆盖。每批次至少在2个不同的地点采样，采样环节有**的至少有1份网购样品。
2、所有样品一式三份，散装样品每份500g，贴好标签。茶叶样品可酌情减少。
3、所有样品特别是阳性样品注意留样。
4、杀虫剂[1]：氧乐果、甲基异柳磷、灭多威、异丙威、α-硫丹、β-硫丹、硫丹硫酸酯、毒死蜱、、**磷、克百威、3-羟基克百威、吡虫啉、啶虫脒、氯虫苯甲酰胺、甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜、氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜、水胺硫磷、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯；
5、杀菌剂[2]：五氯硝基苯、百菌清、烯酰吗啉、嘧霉胺、咪鲜胺、甲霜灵、甲基硫菌灵、多菌灵、腐霉利、**酮、苯醚甲环唑、丙环唑、戊唑醇、二硫代氨基甲酸（盐）酯类、恶霜灵、异菌脲、腈菌唑、吡唑醚菌酯。
6、镉[3]：雄性蟹检测蟹膏、胸肌和腿肌，雌性蟹检测蟹黄、胸肌和腿肌。
7、全元素[4]：铅、镉、总汞、总砷、铝、铬、镍、铜、硒、锡、钒、锰、锂、锑、钡、锡。
表2：2023年度盱眙县食品微生物及其致**子监测任务表。
注：*：采样量是全年的总量。
附件2：2023年盱眙县食源性疾病监测方案。
一、食源性疾病病例监测。
一）目的。通过对散发个案病例信息的采集、汇总和分析，了解主要的食源性疾病的发病及流行趋势，为食源性疾病诊断提供病原学确证，了解主要的食源性疾病的发病及流行趋势，为发现食品安全隐患提供技术支持。
二）哨点医院的任务。
所有哨点医院均需承担病例监测工作，并根据实际情况承担病原体检测工作，省级哨点医院尽量多采集病例信息。具体哨点医院（二级医院）任务安排见表3。
表3 2023年盱眙县食源性疾病监测哨点医院（二级医院）任务量。
三）监测内容。
1.监测病例定义：疑似由食品引起的感染病例、中毒病例（含横纹肌溶解综合征）、异常病例。
2.病例信息采集内容：病例基本信息、症状与体征、饮食暴露史、临检结果、初步诊断等。
四）监测方法。
参见《食源性疾病监测工作手册》（另行下发）。
五）监测结果报告。
1.哨点医院应及时通过“食源性疾病监测报告系统”填报病例监测信息。
2.县控中心依据《食源性疾病监测工作手册》要求通过“食源性疾病监测报告系统”审核哨点医院上报的病例数据。
3.哨点医院发现疑似食源性异常病例时，应按照要求填写纸质《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》并会诊确认后报送县疾控中心，同时附上该患者全部病历的复印件；县疾控中心接到纸质报告卡并审核后，应当立即向县卫生计生行政部门报告，并协助卫生计生行政部门按照要求开展后续调查处理工作。具体报告要求见《食源性疾病监测工作手册》（另行下发）。
4.县疾控中心每日汇总分析辖区内病例信息，发现有共同饮食史的聚集性病例时，应及时进行信息核实，并向县卫生计生行政部门报告。
5.县疾控中心通过监测发现导致或可能导致食源性疾病暴发的食品安全隐患时，应及时向县卫生计生行政部门报告。
6.县疾控中心定期对辖区内上报数据和信息进行汇总分析，并向县卫生计生行政部门报告。
食品安全风险监测实施方案
一 目的和意义。一 开展我市已知重要食品污染物污染状况和食品中有害因素的监测，获得20xx年食品污染物和有害因素监测数据。二 了解我市20xx年食品污染水平和变化趋势。三 根据食品安全风险监测数据，掌握我市人群食品中各类污染物的膳食暴露水平，评估我市食品安全现状和风险程度，为 部门制定我市食品安全保...
不醒打盹,2023年食品安全风险监测工作全面启动
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2023年食品安全风险监测工作总结
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