学校食品安全检查报告

发布 2022-05-24 20:28:28 阅读 6508

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一、好的做法。

通过检查多数学校成立了食品安全组织机构,签订了学校食品安全管理责任书,制定了食品安全事故应急预案,配备专人负责学校食品安全管理。各学区落实**有关文件精神和要求,米面油统一在县粮食局采购配送,采购原料统一配送所属各小学及教学点食堂,米面油厂家生产许可证及检验报告证件齐全,保证了米面油采购质量管。教育局为各学区小学及教学点食堂配备了消毒柜、冷藏柜、冰箱、保温桶、热水器等基础设施,完成了食堂吊顶、铺地板、墙裙黏贴瓷片,食堂基础建设及卫生条件得到了极大改善。

二、存在的问题。

1、食用碱、苏打、粉条酱油、醋、食盐等食品原料厂家生产许可证及检验合格报告索取欠完整;

2、食品原料进货记录欠完整,有的无票据登记册,无库存食品查验记录;

3、食品原料储存欠规范,存在原料在地上摆放、混合摆放、肉储存温度不符要求等现象;

4、食用碱、苏打等食品添加剂未做到专柜存放、专册登记、专人使用、使用计量准确,对添加剂使用情况未进行公示;

5、有的食堂无厨具洗消毒标识,洗消毒设施未做到专用;

6、食堂从业人员卫生知识缺乏、安全意识淡薄,食品加工、厨具洗消毒等操作不符合卫生要求。存在从业人员上岗戴首饰,不戴工作帽,个人卫生和工作服不干净的现象;

7、食品留样记录欠规范,存在留样时间过长、记录缺项、容器未清洗、消毒、留样过多、容器口未封、留样温度不符要求等现象;

8、个别学校存在制作凉面,外采购熟食品和散装食品的现象。

三、建议。1、教育局固定酱油、食醋、食盐、添加剂、粉条、奶制品等采购点,缩小采购范围,保证原料采购质量;

2、进一步加强食堂后勤管理及从业人员食品安全意识和卫生知识培训,做到规范管理、按照卫生要求进行操作。建立健全食品原料进货台账,库存食品查验记录,原料离地离墙、分类、分架储存。食堂张贴生疏案、用具洗消毒标识,厨具洗消毒设施专用,厨具做到分区域摆放和使用,防止交叉污染;

3、加强食品添加剂管理,做到专人采购、专册登记、专柜存放、专人使用、使用计量准确;

4、规范留样,做到留样容器清洗消毒、专人专柜留样、留样容器密闭封口,每餐各食品留样100克、48小时,做好记录。

二〇一二年十月十八日。

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学校食品安全检查报告

xxxx中学食品安全自查报告。为切实加强学校食品安全监管,确保广大师生饮食安全,结合我校实际情况对食堂和小卖部进行了本次食品安全大检查。通过开展学校食品安全专项检查,进一步增强学校食品安全意识,完善和落实食品安全管理制度和管理责任,规范食品原料采购 加工制作和餐饮具清洗消毒等行为,消除食品安全隐患,...

学校食品安全检查报告

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食品安全检查报告记录

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