贵州茶叶。
赖飞 ，潘科。，牟春林。，郑文佳。
１．贵州省茶叶产品质量监督检验站，贵州贵阳５５０贵州省茶叶研究所，贵州贵阳５５０
．贵州春秋实业公司，贵州贵阳５５０
中国茶叶质量安全现状。
场多年来注意茶园管理，开展病虫草害的**预报，采取预防为主、综合防治，科学使用农药，农药残留近年来，在**和各地方**制定并实施的一一。
系列有利于茶产业发展的政策、措施指导下，各茶叶般都控制在国家标准之内。但目前，贵州省部分。
主产区更加重视茶叶生产，茶叶产量迅速增长。与地方茶园农药使用不科学，品种不对路，防治时期不。
此同时，各地区更加注重茶叶质量安全问题，从行业当，用量过度，安全间隔期不够等问题依然存在。
国家农业部２００年以来相继发布了《有机茶》、
标准的制定、实施，生态茶园栽培、管理，茶叶清洁化加工技术的推广、应用，茶叶化学性有害因素如农残《绿色食品茶叶》、《无公害食品茶叶》等一系列行业标准；国家标准委发布了《出口茶叶质量安全控制规问题的监测、控制等方面加大力度，使我国茶叶质量范》国家标准。由于我国茶区分布广泛，不同省、地在总体上是安全的，但仍存在问题。茶叶的卫生质区产茶区，不同茶类的生产发展状况差异明显，在茶。
量主要包括农残含量、重金属、稀土元素和非茶异物。
业标准化推行方面仍然存在一些问题，如宣传推介（包括磁性物等）４个方面。
不够，业者认识不足，标准意识淡薄，标准工作体系２０１年度，四川省加强农产品质量安全专项整与示范推广体系尚不健全，对茶业标准执行监督不治工作，加强农业标准化和品牌建设，全面加强检验够到位，茶叶标准化科研投入不足，茶叶标准的示范监测，从监测结果显示，茶叶抽检合格率比２００年推广力度不够，茶叶生产尚不能完全按照标准实施提高了１．３个百分点。福建省着眼于建立健全茶业。
等，使茶叶标准对于提高茶叶质量安全水平的作用标准化体系、开展检测认证、示范推广，大力推行茶不能得到充分发挥。开发无公害、有机茶是茶叶生叶标准化工作，提升了茶叶产品质量安全水平，取得产发展方向之一，有利于提升我国茶叶产品质量安了明显效果。福建省已初步形成了以国家茶叶质量全，增强茶叶市场竞争力。
监督检验中心（福建）、省中心检验所、省农产品质量。
安全检验检测中心、省茶叶质量检验检测中心为龙２ 有机茶。
头，以重点产茶县检验检测机构为骨干，以重点企业有机茶最早是在斯里兰卡开始开发的。有机茶检测点为补充的茶叶检验检测网络，检验检测范围作为我国有机农业生产和认证的起点，从１９９年开。
基本覆盖全省重点产区、重点茶类。逐步建成以国。
始至今已走过将近２０个年头，已成为我国重要的茶内无公害食品、绿色食品和有机食品认证为主导，以。
产品之一。有机茶的生产和发展对带动我国茶叶质。
国际通行的等质量。
量安全、环境保护、循环农业技术的推广应用起到了体系认证与产品认证为补充的茶叶产业认证体系。
十分重要的作用。
安徽省黄山市通过贯彻农业部的有关文件精神，更有机茶》中界定：有机茶是指。
换农药品种，停用剧毒和高残留农药，建设无公害茶在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采叶生产基地等，茶叶农残水平已明显下降，茶叶中的取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不六六六含量已得到控制，茶叶铅含量超标现象有明使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工。
显降低。自国家发文禁止在茶园中使用。
六六六、甲过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及相关产胺磷、三氯杀螨醇、氰戊菊酯等高毒、高残留农药以。
品。有机茶及其产品需要满足的基本条件：①产品来，浙江省加强了茶区农药市场管理，建立了茶园病具有各类茶叶的自然品质特征，品质纯正，无劣变、虫害综合防治体系和茶园农药配药站，大力推广生无异味；②产品应洁净，且在包装、贮藏、运输和销售物农药及高效、低毒、低残留农药，浙江茶叶农残超。
过程中不受污染；③不着色，不添加人工合成的化学标现象呈逐年递减趋势。贵州省各茶叶生产县和茶。
物质和香味物质。在感官品质上要求各类有机茶的。
收稿日期作者简介］赖飞，男，１９年出生，农艺师，研究方向：农产品质量检测。
通讯作者，郑文佳（１９一），男，研究员，贵州省优秀青年科技人才，主要从事茶学及苦丁茶学研究。
第１期赖飞等茶叶质量安全状况报告１５
感官品质应符合本类本级实物标准样品质特征或产品实际执行的相应常规产品的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准规定的品质要求。理化品质上要求各类有机茶的理化品质应符合产品实际执行的相应常规产品的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的规定。茶叶中没有农药残留并不意味着就。
是有机茶产品。
有机茶生产保护环境和改善食品品质的价值不能通过其最终产品直接体现出来，更不能直观地反。
映出来，从有机茶产品的外观上看，也很难区分有机。
茶产品和常规茶产品。因此，作为有机生产系统的产品，应有某种特殊标志以区别于常规产品。为了维护生产者和消费者的合法权益，保证有机茶产品的质量，必须同时对有机茶的生产过程和最终产品进行监督和认证。
申请有机茶加工认证时，一定要。
先获得ｑｓ证书。
有机茶标准主要有农业行业《有机茶》系列标准。
和有机产品》国家标准，参考国际有机运动联盟有机产品的基本原则以及欧盟有。
机食品标准等标准制订。有机茶生产过程禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂、添加剂和转基因技术，只能使用有机肥料培肥土壤，采用农业、生物、物理方法控制病虫害。其标志是“有机茶”或“有机转换茶”。
有机茶的认证由国家认证认可监督管。
理委员会统一监督管理，经其批准具备有机产品认。
证资格并通过中国合格评定国家认可委员会有机产。
品认证能力认可的认证机构均可以进行有机茶认证。目前我国大多数有机茶是由杭州中农质量认证。
中心（原中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与。
发展中心）认证，占全国有机茶认证数量的７０ 以。
上。有机茶认证注重茶叶的生产全过程，以实地检。
查为主，加以必要的产品检测，重视生产过程记录的。
完整性，建立质量跟踪控制体系，实行标志管理，保。
证有机茶认证从茶园到茶杯的完整性。
绿色食品茶。
绿色食品茶是原农垦部门根据我国国情发展起。
来的，强调产品具有安全、优质、富营养的特点。绿。
色食品茶的标准由中国绿色食品发展中心制订，产品的卫生要求参照发达国家食品卫生标准制订，分ａ级和ａａ级，重视最终产品质量，其标志是“绿色食品标志”。绿色食品茶由中国绿色食品发展中心。
认证，以实地检查和检测并重的原则认证，重视环境评估，强调程序文件的完整性。
无公害茶。
无公害茶的标准是由农业部制订的，主要参照。
国家食品的卫生标准制订，强调产品的安全性，其标。
志是“无公害食品”。无公害茶基地由各省县级以上。
农业部门认定，产品由农业部农产品质量安全中心。
认证，２０年后逐渐实施产地和产品同步认证，认证以基地环境、产品安全检测为主，注重产品的安全性，无公害农产品产品管理以实施标志管理为主要。手段。参。
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