沁卫监字 [2008]5号。
关于印发《沁水县2023年春季学校食品卫生综合执法检查方案》的通知。
各乡镇卫生院、监督所办公室、各科室：
为进一步加强学校食品卫生监督工作，保障广大师生的身体健康，根据市卫生局的相关要求，经研究决定对全县各学校开展一次食品卫生综合执法检查，现将《沁水县2023年春季学校食品卫生综合执法检查方案》印发给你们，希遵照执行。
附件：沁水县2023年春季学校食品卫生综合执法检查方案。
二oo八年三月四日。
主题词：学校卫生监督通知。
抄送：陈改玲副县长县卫生局县教育局
沁水县卫生局卫生监督所2023年3月4日印发。
沁水县2023年春季学校食品卫生综合执法检查方案。
为进一步加强学校食品卫生监督执法工作，根据市卫生局《晋城市卫生局2023年卫生监督工作计划》，决定对全县学校开展一次以餐具消毒管理、从业人员健康证持有情况、饮用水源普查、食品原料采购索证工作为主要内容的食品卫生综合执法检查，现特制定检查方案如下：
一、检查目的。
通过对各学校开展食品卫生综合执法检查，进一步规范学校食堂的餐食具消毒、从业人员持有效健康证明上岗、饮用水源安全、食品原料采购索证工作，全面提高学校食品卫生管理水平，切实保障广大师生的饮食卫生安全。
二、检查对象。
全县所有提供学生普通餐制、售服务的学校、校园食品商店，重点对单位或个人承包经营的学校食堂。
三、检查内容。
（一）餐具消毒管理和饮用水安全。
1、餐具消毒是否有消毒制度、工具、记录。
2、对各学校饮用水源进行普查和水质检测。
（二）学校食堂、校园商店食品卫生执法检查。
1、食品原料索证工作。
重点检查各学校食堂、校园商店是否规范开展食品原料采购索证工作，特别是大宗食品原料及散装食品原料的索证是否严格、规范。大宗食品原料是否做到定点采购，供货单位的卫生许可证、送货人员健康证、生产企业的卫生许可证、同批次产品的检验合格证等索证资料是否齐全、规范。是否及时收集装订成册。
2、卫生设施。
重点检查学校食堂的功能间是否设置齐全、流程是否合理，各项卫生设施是否设置齐全、正常使用、规范操作。校园商店是否做到了食品有专用货柜、分类分架销售，直接入口食品是否有专用售货工具。
3、卫生管理。
重点检查学校食堂和校园商店的食品卫生管理制度是否执行到位，食品卫生工作领导小组是否切实履行职责，是否做到亮证经营，从业人员是否持有效健康证明上岗。校园商店是否存在超许可范围从事油炸、烧烤、小吃制、售等服务。
四、日程安排。
县城及各镇学校的具体检查时间另行通知。
五、工作要求。
（一）认真做好迎查准备工作。各单位要高度重视此次学校食品卫生专项执法检查，认真做好迎查的各项准备工作，乡镇卫生防疫医生要在近期再次到辖区内的各学校进行检查，对食品卫生安全的各项措施进行督查和指导，保证各学校的餐具消毒、原料索证等关键工作能够正常、有效开展。
（二）严格规范化管理要求。各单位要加大对学校食堂卫生规范化管理工作的宣传。严格按照《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部卫生部第14号令）的具体要求对各个卫生管理环节进行整改，尤其在生产工艺流程设置、菜肴加工、餐具消毒与保洁、原料采购索证、原料存贮、从业人员健康体检与卫生知识培训等环节要力求规范。
（三）切实加大执法力度。此次执法检查将加大对违法行为的查处力度。对下列的违法行为必须依法立案查处：
一是餐具消毒管理不达标或者是没有进行餐具消毒的；二是大宗食品原料（主要是油、米）没有规范索、验证的；三是校园商店销售不合格食品的；四是从业人员未取得健康证明擅自上岗的。
（四）加强宣传，畅通信息。积极与新闻单位配合，充分发挥报刊、广播、电视、网络等**作用，大力宣传学校检查成果；对典型案例和大案要案予以**，形成全社会共同关注和参与的良好氛围。及时将卫生检查信息和监督检查情况按照政务公开的要求向社会进行公布。
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