佛山市xxxx****。
公司饭堂采购优化方案。
1、食堂原材料采购调查。
本周三（2023年3月12日），针对反映的公司饭堂采购量及实际出品问题，公司组织采购部和人事行政部对此进行专项调查。
2、调查人员构成。
xxx、xxx
3、调查时间。
2023年3月13日上午9:00 - 12:00
4、调查地点。
佛山市今逸食品****饭堂。
5、调查内容。
公司饭堂各种原材料每月购买量，每月采购费用，采购方式。
6、调查结果。
1）以2023年12月份为例，饭堂基本每月采购费用在1万9至2万，日均费用在600以上；
2）日均采购量（不包含油盐米）平均在165斤；
3）采购方式通过每日饭堂掌厨师傅报单至采购部，由采购部下单。
7、调查结果分析。
弊端：1）饭堂采购费量不合理、不科学，经常出现过多浪费现象；
2）采购食材使用不合理、不科学，饭菜出品质量参差不齐；
3）采购监管和控制力度无法提升。
8、采购优化方案。
1、明确用餐人数。
截止2023年3月13日止，饭堂每日用餐人数在108至112范围内，人事行政部每月1号、15号更新统计用餐人数。
2、制定饭堂菜单。
根据合作菜佬提供的菜价，每15日更新一次，因此采购部根据市场菜价每15日制定一次菜单，控制采购成本。
3、根据用餐人数，制定采购食品的量。
截止2023年3月13日止，根据用餐人数，采购控制每日采购量在110斤内（优先考虑使用公司制作产品剩余的边角料）。
4、本优化方案测试时间。
为了更好控制采购成品以及饭堂出品，本优化方案建议试用6日，6日后采购部和人事行政部对员工随机抽样调查，采纳意见和建议，确定最终方案。
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