xx酒店营销策划书。
一、营销目标。
对于新开业的酒楼，消费者多半是抱有尝尝鲜的态度，目前我们需要做的就是让消费者的在第一次尝鲜的时候，就喜欢上这个地方，爱上这个口味，并让我们的服务深入消费者的心，再以他们之口一步步为我们酒楼宣传。
二、酒楼定位（一）、市场定位。
1、以经营川菜+粤菜+湘菜为主的酒楼2、品牌性高档酒楼（二）消费人群定位。
1、从年龄来看：25——45岁为主群体。
2、从消费力来看：月收入1500元以上的各种职业的人士为主流。3、从动机来看：酒楼各方面综合因素符合自己和客人的身份、面子消费为多。
4、从品位来看：对川、粤、湘文化有认同感的中产阶层中有中高品味的人群为主流。
三）策略定位1、原则。
1）整合战略原则。
以“xx”消费者资讯库为基础，以“xx”主题战略为核心，把广告、公关、**、直效营销、事件营销等都作为有机、有效的传播工具，紧扣战略说话，用“xx”一种声音说话，以达到最好的传播绩效。
2）品牌战略原则：
xx”品牌以消费者需求为圆心，推进360度品牌管理模式，也就是说把“xx”的菜品、服务、环境、**、广告、公关、直邮、**营销、网络营销等各种手段延展成“xx”的品牌战略管理的模型，一切以顾客满意为核心。
3）连锁战略原则。
衣食住行是人们不可或缺的四大消费。尤其是食，谷话都说：“民以食为天”。
因此将酒楼逐步发展为链锁式经营模式是符合市场需求的。再根据当地饮食消费情况分析，张掖人豪爽，爱喝酒爱品美食，‘吃’是大家对生活的一种享受，都愿意花钱，因此我们酒楼有中够的市场空间发展扩大。
为加强事业发展进程，“xx”可以品牌效应为核心动力，以第一家的“xx”为模板，始终以统。
一、标准、系统、规范的整体向前飞速发展，创造更大的规模效应和效益。
目前，关键在我们怎么发展扩大，以下因素是起着决定性作用的。a、统。
一、醒目、舒适的vi视觉形象b、纯正、可口的口味c、优良的服务d、性价比高2、**定位：
根据当地消费水平，将**定位在中高档位置。3、宣传定位：（1）媒介宣传：
杂志：选择旅游、美食相关的杂志。（2）**：
常规**和文化**并重。三、营销策略（一）形象策略l、vi视觉形象。
统一有效的vi设计。；并且能传达。
酒楼的经营理念和文化，以形象的视觉形式宣传酒楼。
2、装潢。酒楼的装修讲究舒服、干净并且要能刺激人的食欲。然后考虑有特色的装潢。
l）特色：建议选用橙色或小麦色或绿黄为主色调，体现明亮、简洁、温暖的感觉并且能很好的刺激人们的食欲。
2）格局：川菜、湘菜都以辣出名，配合酒楼的定位装潢要大气、舒适。主题特色环境要有震撼力，要令人耳目一新。3、行为规范。
酒楼需要包装，酒楼的服务员也需要包装。包括：仪表、语言、素养等都需要统一培训规范。员工具有了较高的服务技能，热情的服务态度，才能不断的提高服务质量，培养忠诚的顾客。
二）服务策略。
绝大多数的消费者对服务的特色尤其注重，15％的消费者认为服务员选年轻漂亮的；32%的人认为要行鞠躬礼；29.2%人认为要专为獐设计服务；24%的人认为服务员要记住顾客的名字1、服务战略。
a、包间——公馆级服务。
b、大厅——熟客式有人情味服务：
c、拓展新服务（如会员信息交流虚拟主题氛围等）。
2、我们先把在整个服务环节中，“xx”的亮点特色提炼出来：
a、迎宾员：给客人迎来送往，递发名片，嘘寒问暖，也可和客人在特色景点上合影，另外路过大厅会看到醒日的会员制登记服务。
b、落座后：先上“xx”开胃米酒，小菜的风格也可以特别一些，但一定要精致。
c、点菜时：递上令人耳目一新的菜谱，菜谱的设计要以四川、广东、湖南。
的山山水水的旅游为总背景，将剧、茶、菜、酒等两地文化等融到设计中去，仿佛是xx在领你游四川、广东与湖南，在向你津津乐道三地的轶事，当然最关键还是是以介绍菜为主。
d、上菜时：传菜员要喊菜名，对一些特色菜要简要地说一下这个菜的“xx”典故。
e、用餐后：客人如果是第一次来的，有兴趣成为会员，即可到总台公用电脑，像申请免费邮箱那样自行输入相关信息，完成后由总服务台送上一张有编号的会员积分卡，顾客累计消费可打折，编号也可作为以后****之用。
f、记名服务：久而久之，服务员要记住熟客、老客的名字，给客人一种充满人情味和家的感觉。
g、公馆级服务：公馆包间的氛围，把顾客奉为上宾，提供公馆级服务。3、会员服务细则。
通过发展会员培养酒楼顾客的忠诚度。（1）方法：
凡在酒楼一次性消费500元者赠送酒楼贵宾卡一张凡累计消费达到1500元者赠送酒楼贵宾卡一张（2）贵宾卡优惠政策：
凡在结帐前出示贵宾卡者，能享受9折优惠。凡持有贵宾卡者，能优先定位，无须排队。
凡持有贵宾卡者，每次消费能积分，消费100积1分，累计积分能在本酒楼兑换相关特色奖品。
凡持有贵宾卡者，包厢服务派专人单独服务。（三）**策略。
1、**战术：根据**定位原则可以从以下几点考虑。
a、菜品上：送“xx”开胃酒，送水果，一周每天赠送不同的特色菜。
b、服务上：会员卡有积分功能，详情见会员服务细则。
c、**上：下次光临时送小额面值券（放在“xx”钱袋中）；以工作日和工作时段作为折扣点；每月有一天全场八折。
d、文化上：互动活动上（如磨豆腐、炒茶叶、开酒坛等）这些场景消费具有直接的诱人效果，散发着四川文化的气息，另外主题活动也有不少扣题的文化**举措，视情况而定。
四）宣传策略。
奇招制胜：宣传“xx”的核心创意1、概念分析：
1）人们去酒楼消费不仅仅是为了填饱肚子，而是一种格调，一种身份的消费。
2）人们都愿意到有主题的场所去进行环境消费，亨受一下休闲，以缓解平时的压力和疲惫。
3）人们商务应酬，请重要朋友吃饭时，还有一种面子消费，一般是以客人的身份来决定去哪家酒楼。
4）现代社会是个感情沙漠，大家都戴着冷冰冰面具的背后，也深藏着对浓浓声、情味的渴望。
5）当前很少有酒楼提出人情化服务的卖点，其实在亲情、友情、爱情等方面都有很大的创意延展空间。
2、整合宣传创意点。
美味、品味、人情味，尽在“xx”。阐释：
1、美味―强调菜品的风味与质量。2、品味―侧重文化的演绎和升华。
3、人情味―尽显“xx”的品牌内涵和服务特色。
四、营销计划的执行与控制（一）宣传预算（二）培训预算（三）总预算1、资金投入比例：
甲方万元，占%，乙方万元，占%
2、利润分红，按红利共享，风险共担的原则，以年度结算期，按甲、乙双方所持股价进行分红。
3、装修计划：装修资金大约为30万元。4、如维持原状，正常运转，大约20万元。
5、管理人员及员工的招聘酒店经理1名经理助理1名主管理1名部长4名服务生4名服务员20名迎宾6名6、财务制度：7、采供制度：
8、经营费用：后厨大约3万元，前厅3万元，客房1万元，水电1万，其它支出约2万。
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