餐饮部月份工作总结。
一、经营情况。
截止十一月底，餐饮部共实现销售收入余万元，其中婚庆酒席（乔迁、生日、白事等酒席）共收入万元，团队餐收入元整，接待散客收入余万元，协议单位万元，住店宾客元整，总销售额比月份下降了。
二、 管理情况。
1、统计年底餐厅库存餐用具，核对物品的使用量，做好年底前的申购工作。
2、完成婚宴菜谱**的分类，现已按餐标定册为五本，在提示宴席档次的同时解决客人对菜品的不认识而引起的疑惑问题。
3、落实餐饮部全年工程维修未解决的遗留问题，在年底前，与工程部配合跟进问题并及时解决。
4、本月开始执行新拟定的宴席简要协议书，主要针对客人在预定小型宴席长时间拖款而不及时支付现象，目前为止，按照新增此协议说明预先让客人了解结账时需遵守的时间，基本上已得到很大的改善，同时也给餐饮部催缴宴席应收款工作减少了工作量。
5、跟踪年夜饭预定情况。总体来说，年夜饭预定情况在今年不是特别乐观，截止到12月底，包厢是已经全满，宴会厅预定不多，接下来还需加强餐饮及营销力量扩大年夜饭市场。
月30日，召开餐饮部全体员工的年终工作总结会议，主要以2023年全年的工作接待情况、部门完成的各项工作指标等做出工作汇总。
四、1月计划。
1、做好2023年夜饭预定及活动安排。
2、年前举办全体员工家属聚会。
3、继续员工年夜饭晚会节目彩排。
4. 了解员工年底思想浮动，为年后人员变动做预先工作安排。
5、完成四季度优秀员工评选。餐饮部
餐饮部总结
餐饮部工作总结及工作计划。紧张而忙碌的2011年即将过去，在2011年的各项经营工作中，作为新开业的度假酒店，我将认真总结餐饮部自身状况，结合现今度假酒店餐饮市场的特点和面对的压力，从中发现问题及时调整 从管理制度 营销策略和员工培训等方面，积极开展各项管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各...
工作总结 酒店餐饮部2023年工作总结
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餐饮部餐厅厨房班组工作总结
2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带 另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。3...