实习总结。
旅游管理专业酒店实习在整个旅游管理业中起着非常重要的作用，无论是对实习生、学校还是对酒店企业来说都有着非常重要的意义。只有加强学校的教育和实习期间的管理，密切学校和酒店以及实习生的联系，及时处理实习期间出现的各种问题，不断完善实习环节，才能使实习工作顺利完成，才能提高旅游管理专业实践教学水平，才能为酒店输送合格的高技能实用型的专业人才。
大多数学生心态较积极，把这半年的实习当成是比较好的锻炼机会，对工作较有热情。实习期间工作认真负责，虚心好学，在业务紧迫时加班加点也毫无怨言。在工作中能够主动地学习和请教别人，比较仔细认真，能够完成指导老师和领导安排的工作任务。
遵守酒店劳动纪律，出勤率高，与同事相处和睦，能融入团队合作共事。
主要有如下几条经验与大家分享：
1.抓住任何与学生的沟通机会，建立信任感，多给安慰和指导。
2.多替学生着想，为他们办实事，但要有度，否则学生的要求没完没了。
3.跟酒店方接触要有理有利有节，避免正面冲突。
此次实习与实习指导的收获：
一、餐饮服务与管理课程改革：
餐饮服务与管理》是一门实践性较强的学科，这一次的带队实习让我了解到最新的餐饮服务技能标准，自身的技能水平也得到进一步提高，并有了更多在管理层岗位的体验，在新学期教学中，采用演示教学法时，能够起到更好的示范作用。
除此之外，带队实习期间，我与餐饮部经理进行了多次沟通，听取了企业管理人员对人才需求及酒店管理的意见，实现产学研深度合作。通过交流，我了解到要想做好酒店工作，除了认真努力，还需要较强的意志力和较好的心理状态，对于学生的培养也应该以这个为目的，所以在教学方案的设计中，除了将各项技能练会以外，还要注意素质方面的目标，在每个教学项目中加入意志力等各项能力的训练。
这次学生到酒店进行短期“工学交替”实习，为餐饮课程的改革提供了一次非常好的创新机会，我们与酒店联合推行“全程产学交叉实践教学模式”，真正体现产学研横向互动，并实现了反思教学法的应用，学生在实习期满回来时，我们会根据学生的具体情况进行教学的推进，通过交流与反思加巩固训练的方式，让每个学生了解到更广阔的酒店服务理念，并使其服务与管理技能有一个质的飞跃。
二、为服务意识课程开发积累了素材。
通过与企业人员的沟通，我了解到，想成为一个成功的酒店人，最关键的一点就是要有服务意识。服务意识是指企业全体员工在与一切企业利益相关的人或企业的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识，即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。
三、提升酒店管理能力，为实习基地建设蓄积力量。
要想打造金牌专业，我们必须有自己的企业作为实习基地，这就需要每一位教师不仅在教学方面出色，还应该是一个优秀的职业经理人，做好酒店运营，为学生提供真实职场环境，练就扎实技能。
本次实习主要的工作集中在中层管理，对于餐饮部门的管理进一步熟悉，并懂得了提升营业额的一些技巧，为以后的基地建设蓄积了一定力量。
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