灵宝市实验小学食品安全汇报

发布 2021-12-11 05:10:28 阅读 6678

食品安全风险隐患排查工作汇报。

接到通知后,我校组织人员认真按照学校风险辨识管控与隐患排查治理双重预防体系建设实施细则要求,全面部署排查并消除食品安全风险隐患,具体情况如下:

1、管理制度健全落实情况。认真对照《学校食品安全与营养健康管理规定》《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范(2018 版)》等规定,进一步建立健全食品安全管理制度和责任制度,明确每个岗位的食品安全责任和要求。

2、管理工作执**况。我校认真落实食品安全校长负责制,落实建立校领导每天陪餐制度,并认真做好陪餐记录;建立健全食品安全管理机构,配备食品安全管理人员;坚持每天检查学校食品安全工作,并做好检查记录。

3、食堂物品清洁情况。食堂餐厅操作间做到地面无垃圾、

无积水、无油渍;墙壁和门窗是无污渍、无灰尘;天花板无霉斑、无灰尘;场所内无有害生物活动迹象;设施设备、工用具、餐饮具等物品及时清洗消毒,表面保持清洁。学校食堂供餐前,对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行全面、彻底的清洗消毒,做好消毒记录。

4、设备运转情况。学校冰箱、冰柜、饮水机等加热保温、清洗消毒等设施设备做到定期保养维护,都能够正常运转。

5、查食品原料合规情况及留样情况。学校食堂食品原料坚持定点采购,供货商具备规定的资质,签订有采购协议、责任书,有详细的采购登记台账,安全可追溯;食品经营场所内的食品及原料均处于保质期内、感官性状正常;按规定做好食品48小时留样,有详实的留样记录台账。

6、安全饮水管理情况。学校饮用水由自来水公司提供,水质合格,能保障师生的饮水安全。

7、学校食品由学校食堂加工供餐,没有校外企业供餐。

8、从业人员健康操作情况。学校食堂职工全部进行健康体检,做到持健康证明上岗;职工在凡是患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及**有伤口或感染的从业人员,均要求暂停从事接触直接入口食品的工作。学校对从业人员定期进行培训考核,都能够掌握熟悉基本的食品安全法律法规要求,并在食品安全培训考核合格后上岗;加工制作行为符合操作规范要求,做到食品和工用具生熟分开,熟制食品烧熟煮透。

灵宝市实验小学安全稳定大排查整改汇报

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食品安全汇报

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食品安全汇报

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