荥阳市崔庙镇实验小学。
省级一级食堂验收汇报材料（荥阳市崔庙镇实验小学）
我校是2023年秋季新建的一所农村普通公办寄宿制完全小学。学校位于崔庙镇镇区东500米中州路067号，学生来自全镇22个行政村，服务半径10多公里，面向全镇5万多人。
学校现在有19个教学班，在校学生900余人，教职工80人。学校占地面积30000平方米，建筑面积达到10000平方米，绿地面积6000余平方米。学校布局合理，“三区分明”自建校以来，校容校貌明显改观，日新月异，基础设施改观很大，教育教学及师生办公学习生活条件不断地改善，一年一个样。
内部管理及各项制度日趋规范，队伍建设明显加强，师生良好行为习惯逐步形成，教育秩序井然有条，教育教学成绩显著。
我校餐厅食堂建于2023年12月，建筑面积1070平方米，其中食堂使用面积320平方米，餐厅面积750平方米，人均0.8平方米，设有餐位940个，可容纳940个人同时就餐。食堂设有膳管室，食品管理区设置有粗加工间、操作间、售饭间、更衣间、主原料室、副原料室等功能区，原料从进入到加工，生进熟出的**流程布局合理。
内部配备有标准的操作台，荤素食品原料的洗涤池3个，洗菜池2个，消毒池3个，洗手消毒池等。
自建校以来，尤其是2023年新的食堂餐厅落成以来，我们就严格按照《河南省学校食堂管理等级量化细则标准》，对食堂的“建、配、用、管”等环节严格把关，并不断对基础设施进行整改提高，同时加强内部管理。去年我校顺利通过了省二级食堂达标验收，目前，按照《河南省学校食堂等级量化细则》，我们认为达到了省一级食堂标准，现将其工作情况汇报如下：
一、 高度重视，扎好落实。
近几年来，我校在荥阳市教体局的直接领导和指导下，根据《河南省学校食堂量化评分细则》的要求，学校成立了以校长为组长的食堂管理领导小组，负责食品卫生安全工作，各个成员分工明确，责任到人，同时还成立了以教师代表，学生家长代表，学生代表参加的伙食监督机构，定期召开会议，随时对食堂卫生和食品卫生进行检查，发现问题及时整改，制定和完善了食堂各项管理制度，师生能够吃饱、吃好、吃的卫生。因此，食堂至今无出现过任何不安全事件，确保了师生生命安全和身体健康，体现了学校食堂的高度责任感和使命感。
二、加大食堂设施投资力度，完善各种硬件设施。
去年至今，学校先后投资了3万余元，对食堂及餐厅进行了重新装修和装饰，对食堂内部全部墙壁采用瓷砖粘贴，屋顶全部采用了pvc扣板密封，保证了食堂墙壁长期洁净，方便打理。所有餐洁炊具全部使用不锈钢制品，添置了消毒柜，冰箱，保鲜柜等。去年又新换了240**桌，完善了各种硬件设施，食堂餐厅各项制度齐全，餐厅文化浓郁，使师生能够在宽敞舒适的环境中就餐。
三、健全制度，依章办事。
食堂管理工作是学校工作的重要组成部分，直接关系到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校是人员密集的大家庭，所以，所学校食堂不敢出事，也出不起事。因此，学校把食堂食品卫生安全工作作为重中之重，把师生的生命权和健康权放在工作的首位。体现“以人为本”的科学发展观的重要思想，以师生服务为宗旨，建立健全各项规章管理制度和工作职责，使每个管理人员及员工有明确的工作目标和工作任务，具有一定的主人公意识，责任意识，团队意识和服务意识，工作中做到了既有分工又有合作，强调各自的工作必须到位不得有半点疏忽和懈怠，出色完成学校分布的各项工作任务，保证食堂的后勤服务工作井然有序。
四、加强食堂内部管理，提高服务质量。
1.严格从业人员持证上岗制度。
几年来，学校每年办理卫生许可证，并按时年审，食堂从业人员坚持每年进行培训和健康检查，均持有健康证和培训合格证上岗，学校定期组织员工学习《食品卫生管理制度》、《食品卫生安全常识》的学习和教育，掌握食品卫生安全基本常识，确保师生生命和身心健康。
2.严把采购、加工出入库销售关。
学校对食堂实行统一管理，对食品主要原料坚持定点统一采购和索证制度，保证有《生产许可证》、《卫生许可证》、《工商经营证》及年审报告等有效证件，学校并安排专人从事采购及入库验货人员，并建立健全入库，出库台账，每张单据上必须持有供货人、收验货人（管理员）、用货人（伙房炊事班长）签名及校长签字后方可入账记入台账，严把“三无食品”腐烂过期变质及有毒食物入库，从不制作冷荤凉菜，不**剩饭剩菜和半成品熟食品，严把质量关。
3.要求员工牢固树立服务意识。
要求员工在制作加工食品工作中，要精益求精，要像对待自己的家人一样去工作，勤俭持家，使每道菜保证色、香、味、形具佳，使人看上去有口味，吃起来香喷可口，并不断改进，调剂饭菜品与口味，使饭菜品种多样化。同时，要求员工要讲究个人卫生和公共卫生，食堂环境卫生采取“四定”，个人卫生做到“四勤”、“四不”，坚持对三餐48小时留样，确保饭菜质量安全卫生。
4.加强成本核复，保证食品零利润。
教育是一项公益事业，学校是一个服务各团体，学生是一个特殊的消费者，学校食堂是一项以服务为中心的公益工作，是学校的一项最大的民生工程，因此，食堂以学生为本，改革过去的承包，以追求利润为目的的经营模式，从采购到销售部由学校统一管理，成本核复，多退少不补的零利润经营模式，不断改善食堂条件和师生就餐条件，优化食堂管理，不断提高饭菜质量。
五、存在问题。
我校在食堂创建中做了大量的工作，投入了大量的人力，财力，和物力，使食堂工作能够正常运转，得到了师生，家长及社会的好评，也得到了上级领导的充分肯定，但食堂工作是一项长期而艰巨的工作，还存在着很多不尽人意的这样或那样的问题，还有很多地方做不到位，敬请各位领导，专家批评指正。创建不是目的，我们决心在今后的工作中，连续努力，不断完善各项管理制度，以“科学发展观”的指导思想，规范食堂管理，为我校食堂管理工作精益求精，让家长放心，师生满意，领导认可，为我校教育事业做出更大的贡献。
荥阳市崔庙镇实验小学。
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