食品安全讲座笔记

发布 2021-05-12 20:14:28 阅读 2544

拒绝农药远离污染吃出绿色走近健康。

蔬菜、水果、肉类的挑选:

品种黄瓜。农药超标特征。

挑选参考。尾部细长;形态细直长;尖大小适中;尾部较短粗;形态自然部带小蒂;无黄瓜香味。弯曲;尖部无小蒂;有黄瓜清香。形态高壮;叶片宽;用手捻形态矮小;叶片细窄;用手捻叶片。

韭菜。叶片象葱叶,叶片有空心;不出现空心情况;吃时将根部剪去根部粗壮。至少半寸。顶部尖;四周有棱;无西红柿原有味道。

顶部圆平或有凹陷;无棱;味道正。

西红柿。用手掰掰,感觉松散;侧看无小毛紧密;侧看有小毛芽;普通。

菜花类芽;普通菜花呈淡黄色;西兰花色。

菜花色白;西兰花色深绿。

较浅。向光面不光滑,有小坑、麻。

大叶类向光面光滑;大小适中;颜色自然。

点或斑;个头大;颜色深绿。胡萝卜香菜大葱。

色红、色质均匀;特别干净;

色红中泛青;带土;久置后干瘪。

久置后易烂。

形态高壮;香味淡。大小适中;香味浓。用手掐葱杆感觉空;掐葱头。

葱杆较实在;呛辣味大;叶片内黏。

闻呛辣味小;叶片内层黏液。液多。少。

形态较大且不圆滑;果皮油腻。

形态圆滑;果皮较干爽。

苹果。肉类。

色泽鲜红;肉有异味;露天。

色泽自然;无异味;从大块上切下。

久置肉质仍很嫩;按压切面。

按压切面**快;烹调时无沫。

**慢;烹调时沫多。

建议全部使用桶装水;或使用净水装置;若饮用自来水需沸后保持三分钟。

自来水氯、重金属超标。备注:

1、可回忆若干年前的蔬菜大小,一般超大的均使用激素、催长剂等;但太小个的蔬菜也不能选,为太空转基因食品,如小油菜、小西红柿(俗称红果)等。

2、使用活氧机分解蔬果残留农药及肉类、海鲜类有害物质;使用活氧机时注意回避及通风。

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