主要是防范食物中毒。
1）食用受到致病菌污染的食物，可导致细菌性食物中毒。以下是致病菌污染食品的常见情形：①食品未烧熟煮透；②食品贮存温度、时间控制不当；③餐具、容器、工具不洁；④发生交叉污染；⑤人员带菌污染。
2）食用有毒动植物可致食物中毒。常见的有毒动植物有：河豚、不新鲜的青皮红肉鱼（如青占鱼、秋刀鱼、金枪鱼等）、野蘑菇、发芽的马铃薯、发苦的夜开花（瓠瓜）、新鲜的黄花菜（金针菜）、新鲜的木耳、未烧熟煮透的四季豆、未煮沸的豆浆、生蜂蜜等。
3）外出就餐要看餐馆是否持有效《餐饮服务许可证》等合法营业的证件。如果是无证经营的餐馆或摊位，其卫生状况得不到保证，消费者的权益也得不到保障。为确保外出就餐安全，请到“餐饮服务食品安全等级公示牌”上为“笑脸”或“平脸”餐饮单位就餐。
笑脸表示优秀，平脸表示良好，哭脸表示一般。
多人就餐时，用餐过程中尽可能使用公筷，倡导分餐制。
食品安全食品安全
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