n）61、实验室质量保证体系最重要的内容应该是管理与工作制度。
y ）61、实验室质量保证体系最重要的内容应该是组织机构和人员素质。
y ）62、实验室的质量保证包括质量控制和质量评定两个方面。
3、 质量认证是（ ）依据程序从事的活动。
a 国家b 行业主管部门c 第三方d 监督部门。
y ）80、实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影响最大的是灰尘。
n ）75、常见引起细菌性食物中毒的细菌有沙门氏菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌和霉菌。
n）77、乙醚萃取法中采用硼酸溶液提取样品中的维生素c。
n）78、饮料中糖酸比影响产品的保质期。
y ）79、瓶颈部空隙太大，可能使碳酸饮料中co2气不足。
55、碳酸气含量不足原因下列（ ）项除外。
a 碳酸化水温过高 b 碳酸气不纯 c 瓶颈部空隙太大d 饮料中的糖分吸收co2
y ）80、变压器原绕组的输入功率和副绕组的输出功率相等。
标准的制定和修订应按一定程序进行a 收集资料、编制工作方案 b 试验验证，编写标准草案c 标准审批、发布、实施d 标准化的管理。
1、标准制（修）订，确定报批稿所需文件后，应根据有关规定送（ ）审批。
a 厂长（经理） b 总工程师 c 相应的标准化主管部门 d 行业标准委员会。
31、某化验员做灰分测定时天平指针总在慢慢移动，引起称量误差较大，下面的分析检查原因，影响最大的可能是（ ）
a 灰分还未恒重好 b 天平感量有问题 c 坩埚未盖，有吸湿性 d 天平的电光读数系统有问题。
35、食品水分测定，平衡样超差的原因不可能是（ ）
a 样品处理不均匀b 烘箱未鼓风，温度不均匀。
c 样品冷却时间等条件不一致d 天平的灵敏度有变动。
56、一个2μf的电容器和一个100瓦的白炽灯泡串联后，接入电压为220v，频率为 50hz交流电源上，则流过灯泡的电流为（ ）
a 0.135ab 0.455ac 0.104a d 0a
3、下列情况（ ）将引起偶然误差。
a 使用砝码未经校正的分析天平称量 b 容量瓶和吸管不配套。
c 在称量分析中被测组分沉淀不完全 d 用刻度吸管移取溶液时，读数估读不准。
24、取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/lhno3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有mn 存在应呈（ ）现象。
a 有黄色沉淀 b有黑色沉淀 c 溶液显深紫红色 d 溶液显蓝绿色。
25、做某食品样的sn探查试验，应选用下面的（ ）配制试剂。
a 钼酸钠b 钼酸铵c 磷钼酸铵d 亚铁***。
用于锡的微量分析，生物碱测定。
33、当所测溶液的吸光度大与1.2时，下面降低吸光度的做法错误的是（ ）
a 减少显色剂的用量 b 选择光路小的比色皿 c 选择合适的空白溶液 d 将样品溶液稀释。
35、检查薄层层析法分析糖精钠，苯甲酸钠的结果是否正确，下面各方法最有说服的是（ ）
a 用标准试剂添加法重做b 用标准物质对照一起做
c 同实验安排人分别做d 与外面同类实验室的比对。
44、下列试剂哪一个与薄层色谱法测苯甲酸，山梨酸的含量无关（ ）
a 氨水b (1+1)盐酸 c 溴甲酚绿 d 无水乙醇。
49、下列试剂与水中碱度测定无关的是（ ）
a 甲基橙b 盐酸标准溶液 c 无水na2co3d 氢氧化钠标准溶液。
8、某胶体遇石膏水易发生凝聚，而与na2so4溶液不易发生凝聚，下列有关说法正确的是（ ）
a 胶体的直径约为10-7-10-9cmb 次胶体微粒带负电荷。
c 此胶体微粒带正电荷d na+凝聚效果优于ca2+
胶体微粒带有电荷，当与带有相反电荷的质点相遇时，胶粒的电荷将被中和，胶体微粒就会凝聚成较大颗粒而发生聚沉现象。将胶体加热，由于温度升同，胶体颗粒运动速率加快，碰撞的机会增多，而且由于加热还降低了胶核对离子的吸附能力，因此也使胶体能发生聚沉。
14、下列叙述错误的是（ ）
a 标定硫代硫酸钠时，k2cr2o7与ki的反应较慢，应在暗处放置5分钟。
b kmno4溶液滴定c2o2-4时，开始速度要慢。
c 为提高kmno4与c2o2-4反应速度，应加热至75-85℃
d 为提高a中k2cr2o7与ki的反应速度，应该加热。
32、实验室组装回流装置，下面选用玻璃仪器和装法错误的是（）}
a 球形冷凝管用橡皮塞直立于园底烧瓶上 b 球形冷凝管用弯管橡皮塞斜横装于园底烧瓶上。
c 安装应先下后上，整齐稳妥，铁夹不松不紧。
d 回流加热前应先加沸石，回流速度控制在液体蒸汽润浸不超过冷凝管的1/3高度。
35、下列影响分光光度法测量的准确度因素分析不正确的是（）
a 波长的精密度 b 最大吸收锋处有干扰 c 显色反应条件的控制 d 样品量的称量误差。
37、当食品检验结果与标准值相差较大时，下列原因首先应该排除的是（ ）
a 检验方法是否搞错 b 仪器设备是否有问题 c 计算是否正确 d 检查试剂是否用对。
59、检测结果异常值的判断，下列不符合逻辑推理的是（ ）
a 感官上，偏离正常值的b 与相关项目值矛盾的。
c 与标准值相差较大d 原始记录中有异常现象的。
7、若变量x、y，存在严格的线性关系，则相关系数（ ）
a 等于1b 等于-1c 少于1d 无法确定。
19、标定i2液的反应：aso3-3+i2+ h2oaso43-+2i-+2h+应在弱碱性（ph=8）介质中进行。其原因是（ ）
a 酸性太高，反应向左；ph太大，i2与oh-反应。
45、食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（ ）
a 改进食品加工和储藏的设备b 加强食品卫生执法与监督。
c 把住病从口入关，不吃腐败变质的食物 d 有关人员定期做健康检查。
57、检验结果异常值的证实，下列方法不可取的是（ ）
a 换检验员做平行对照实验b 同人同方法同试验重做。
c 用标准物质做对照试验d 做标准加入法试验。
60、在wps软件中，存盘并退到主菜单的操作是（ ）
a 击f3键b 击f6键c 击f2键 d执行ks命令。
59、在wps软件中菜单的窗口通常用（ ）键。
a 击d键b 击esc键c 击reset键 d 击ctrl键。
复习题（1）
一、选择题。
1、质量认证的对象不包括（ ）
a 产品b 过程c 服务 d 商品。
2、表示分析结果的精密方法有a.偏差；b.相对偏差；c.平均偏差；d.相对平均偏差；e.标准偏差；f.变异系数，其中使用普遍又较灵敏的是（ ）
a a，bb b，dc c，d d e，f
3、检验分析方法是否存在系统误差的方法是 ）。
a 空白试验 b **试验 c 增加测定次数 d 对各种仪器进行校正。
4、一组测定结果，有个别值的相对偏差较大，应该（）。
a 先删去该测定值，再计算平均值 b 先检验，再决定是否剔除。
c 计算标准偏差，若小，可以保留 d 计算变异数，若小，可以保留。
.756为 ）有效数字。
a 五位 b 四位 c 三位 d 二位。
6、ph=2.20的hcl溶液与ph=5.30的hcl溶液，等体积相混，其ph值为（ ）
a 3.75 b 2.50c 2.20 d 5.30
7、朗白-比耳定律a=εbc，当b为定值，入射光波一定，吸光度a与吸光物质浓度c应严格符合直线方程a=kc,实际测量中，a-c并不严格服从直线关系，其原因是（ ）
a 仪器提供的单色光不纯，ε很难为常数 b 浓度c，由于化学反应，可能发生改变。
c 存在其他的吸光物质d a b c 选项都正确。
8、具有相同的（）的同一类原子叫做元素。
a 核外电子数 b 核电荷数 c 质子和中子数 d 中子数。
9、下列（ ）分子是由非极性共价键构成的。
a hclb cl2c h2od nh3
10、王水能溶解**，是因为（ ）
a 王水溶解能力强 b 王水具有还原性 c 王水的酸性特强 d 形成[aucl4]配位离子而溶解。
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