2023年饭店工作计划

一、打算制定。

1)依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节省人员本钱，实现一人多岗；一岗多责。

2)依据历史营业额进行分析，合理预估选购定单，保证菜肴的新奇，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节省本钱。

3)加强和培育全体员工节省水、电、煤等安全意的意识；

二、菜肴管理。

1)每天晚上把**的菜肴做记录，做合理充分的利用。

2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、**，成为一个连接线严格掌握每一个环节落实到位。

3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的**，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；依据店内的实际客流量准时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

三、培训打算。

1)每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及**技巧。

2)每周开管理组会议；总结门店经营状况，及培训结果和培训的进展程度，准时地调整培训打算；便于更好的门店经营管理。

3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人**不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的**量。第。

页。为了加强管理，增添员工的安全意识和服务理念，进一步提高员工的安全防范能力和服务水平，年要在饭店总经理的领导下，围绕饭店的总体目标，仔细贯彻"安全第。

一、预防为主'和"内紧外松'的工作方针。始终坚持"群防群治'和"人防技防相结合'的工作路线，全面推行"谁主管、谁负责'的安全责任制，主动做好饭店的安全防范工作，维护饭店的治安秩序，力争到达"让客人完全满意'的服务目标，为饭店创造良好的经营管理环境。具体工作打算如下：

1、从内部管理入手，提高保安综合素养。

建立目标管理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面，起到鼓舞先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。

2、努力提高业务素养，增添处理突发事件的能力，培育一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。

首先、做好思想工作，加强业务培训，培育员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发觉问题，有针对性地解决问题。其次、增添服务意识，提高为客服务能力。

在工作中要敬重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人，必需专心服务，注重详情，追求完善。必需注重策略，理解客人，敬重客人。

对待客人的无理要求或无端指责，要实行引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。

3、利用行业优势，加强保安信息工作。

首先，依据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，切实落实好各项安全防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，帮助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。准时消除各种担心全隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作安全顺利。

4、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。

首先、完善维保制度，明确维保责任。依据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备到处有人管，件件有人护。其次、制定具体的维护保养打算，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。

第。三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心精确的反映设施设备的运行状态和维护保养的状况，整体提高维护保养的水平。加强消防检查人员的业务素养和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。为了加强管理，增添员工的安全意识和服务理念，进一步提高员工的安全防范能力和服务水平。

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