口腔护理用品工业。
第二十卷第三册３８
０１０年６月。
大蒜预防口腔疾病的应用前景。
潘超。天津蓝天集团股份****３００
摘要：据大量的实验研究和临床观察表明，大蒜具有很强的抑制口腔厌氧茵的作。
用，对金色葡萄球菌、大肠杆茵、白色念珠茵等均有明显的抑茵和杀茵作用，可降解口腔细茵内毒素，同时还有抗真菌、抗病毒、降血脂、降血糖、抗氧化等作用。大蒜是一种。
天然广谱抗茵剂”，对预防口腔疾病有着广泛的应用前景。笔者就大蒜在预防口腔疾。
病方面的作用做一概述。
关键词：内毒素厌氧茵广谱。
大蒜为百合科葱属，一二年草本植物，又名胡蒜。
在蒜酶的催化作用下产生的一种具有生物活性的有。
或蒜。中医学认为大蒜性温，味辛辣，有下气、消肿、机硫化物，具有抗菌消炎、降血压、降血脂和多种疾解毒、杀菌．、除风、清热、杀散痈、止痢等诸多功效。病的防治作用，被誉为“天然广谱抗菌素”，对多种。
大蒜原产于欧洲南部和中亚，公元前１１３年由张骞致病菌都有明显的抑制或杀菌作用。
从西域引入中国陕西关中地区，以后遍及全国。早在古罗马时代，人们在食用大蒜的同时，将其当作驱２大蒜的药理作用。
避瘟疫防治肠道疾病的良药。东汉末年，名医华佗大蒜提取物的抗菌原理，可能是由于大蒜所含将大蒜人药为民治病，取得明显疗效。事实上，大蒜的有效成分大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖早已用作蔬菜和草药。
所需要的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细１大蒜的化学成分及生物活性。
菌的生长繁殖。
．１抗茵抗炎。
大蒜含有氨基酸、蛋白质、糖类、甙类、维生素、
大蒜中的大蒜素等含有硫化物具有较强的抗炎脂肪、无机盐及硫化物等多种成分。大蒜中几乎含作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和有人体中所有的必要的氨基酸，如半氨酸、组氨酸、杀灭作用。
赖氨酸等，微量元素钙、镁、铝、锌、硅和稀有元素硒、２．抗真菌作用。
锗等。大蒜提取液中的生物活性物质主要是含硫化。
刘坚等报道大蒜浸出液**口腔真菌感染获得。
合物，现代药物化学研究证明大蒜内含硫化合物成。
满意效果，总有效率９９．大蒜提取物中的分多达十余种，主要的含硫化合物有二烯丙基一硫活性成分大蒜素活性基因是一ｓ—ｏ一基。其抗。
化合物、二烯丙基二硫化物（大蒜素或蒜辣素）、二菌机制可能是：①通过巯基的氧化使蛋白质灭活；②烯丙基三硫化物（称大蒜新素）等。其中大蒜素是巯基的化合物如胱氨酸、谷氨酸，发生竞争性抑制和。
大蒜中的主要生物活性成分，是大蒜破碎后蒜氨酸。
非竞争性抑制了某些酶的机能。
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收稿日期：２ｏ年４月２９日）
０１０年第３期潘超：大蒜预防口腔疾病的应用前景３９
程志斌等报道大蒜对多种真菌，包括白色念球。
菌，有抑制和杀灭作用。低浓度的大蒜素主要抑制真菌生长，高浓度的大蒜素可完全杀死真菌。
．３拮抗内毒素。
讨论。内毒素是介导全身炎症反应综合征或脓毒症的主要发生因子，口腔厌氧菌是口腔感染性疾病的主要致病菌，可释放内毒素，是口腔中潜在致**子。牙周炎的内毒素，以革兰氏阴性厌氧菌为主，混合感染是牙周炎的重要启动因子，降低内毒素是阻断牙口腔健康是世界卫生组织确定的人体健康十大。
标准之一，是反映人体和生命质量的一面镜子，因为口腔健康是人类社会文明的标志。研究表明，许多口腔疾病是全身系统疾病产生的重要原因之一。因此预防口腔疾病，普及口腔保健知识，提高和促进身体健康水平，是建设和谐社会的重要内容。
为此，２０年９月２０日第２１个全国“爱牙日”活动主题周炎病变继续发展的重要环节。大蒜提取液在与内毒素的亲和力测定、中和内毒素测定、体外抑制内毒素诱导的巨噬细胞的释放，以及对内毒素攻击动物的模型保护实验中均表现出有较强的拮抗内毒素效果 。虽然一些抗厌氧菌药物（抗菌素）局部应用**牙周炎有效，但其不能拮抗菌体溶解后的内毒素，而且某些抗菌药物还可能诱导产生内毒素。
大蒜提取液对口腔疾病的临床观察（１）吴福兴等报道：**口腔单纯性疱症和口糜，这些都属口腔粘膜病症，用大蒜合剂**３４例单纯性疱症和１２５例**口糜，获得非常满意的效果。
２）陆秀祥等报道：外用大蒜合剂**口糜１２５例的临床观察有效率达８９．
３）２年谢晓莉临床观察表明大蒜素能有效**感染性根尖周炎，且临床疗效明显于对照组，其完全显效率为年葛少华等报道，大蒜**牙本质过敏的临床观察及实验研究表明有较好疗效。这一点笔者有切身体会，其特点是脱敏时间短，见效快，脱敏效果好。
５）谢晓莉等报道：大蒜素能降低慢性根尖周炎根管渗透液。（６大蒜具有很强的抑制口腔厌氧菌作用，能使根面解毒，恢复病变根面的生物适应性 ｊ。
大蒜的临床实验表明可以****性口腔溃疡 。
在其他领域中的应用。
１）大蒜不仅具有一定的抗菌活性，还有抗血。
小板聚集作用，还能有效防止纤维蛋白溶解系统活性的降低，同时还能够增加纤维蛋白溶解系统的活性。
２）据叶景华的动物实验报道：大蒜素具有降血脂，对胆固醇症有明显抑制作用，并能抑制动脉粥样硬化斑块的形成，同时大蒜对前列腺有舒展小血管，促进血液循环功能。
３）饲料中添加大蒜素除了可作为有效的抗菌剂外，还能促进畜禽类的生长发育。
为“维护口腔健康，提高生命质量”，就是进一步强调１５腔健康与身体健康及生命质量的重要关系，所以重视口腔疾病的预防、关注口腔健康不单是医学、口腔学和社会的责任，也是牙膏工业义不容辞的责任和义务。
牙膏不仅是清洁口腔、清新呼吸，而且还是最有效、最方便的预防口腔疾病的保健护理用品。功效牙膏是当今市场的主流，如何保证功效牙膏的科学性、有效性，是牙膏科研人员永恒的研究课题。选择好功效牙膏的活性物质是保证功效牙膏的科学性、有效性的基础。
一些化学广谱抗菌素在牙膏配方中有明文规定不允许使用，而大蒜既是餐桌上的菜肴又是药物，是一种“天然广谱抗菌剂”。
现代医学证明，大蒜具有抗菌、消炎、杀菌、抗癌、降血压、降血脂等作用。大蒜疗效肯定，是药用历史久远的一味中药，并有许多**口腔疾病的临床报道，证明大蒜是一种具有很强的“天然”抗菌活性物质，对人体没有毒***，唯一缺点就是大蒜的那种特殊辛辣味。目前有很多有关大蒜脱臭的提取工艺和人工合成大蒜素的方法，为牙膏的应用研究提供了捷径。
大蒜作为一种“天然抗菌剂”不但可以作为功效牙膏的抗菌活性添加剂，而且还可以作为牙膏配方中的防腐剂，其应用前景广阔。当然，在实际的应用研究过程中还会遇到这样那样问题，但毕竟是一个很有研究价值的课题。大蒜作为“天然抗菌活性物质”，国际上几乎每年都举办葱蒜类作物的学术研讨会，因为其在医学、渔业、畜牧业上应用很广，甚至在一些发达国家把大蒜誉为“植物**”。
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收稿日期：２ｏ年３月２９日）
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