在沟通过程中，要注意身体语言的使用，使用什么样的表情，什么样的眼神，怎么去看对方，都非常重要。好的身体语言是对语言的帮助和辅助。
在沟通的时候要注意听。
要注意听方对的辩解，听对方的陈述，听对方的解释，如果老是自己喋喋不休，就没法沟通。如果自己作为很好的听众，本身就为沟通建立了好的基础。
因为在跟客人沟通的时候，客人并不是一定要求打折或赔钱，客人可能只是需要一个非常好的态度，因此，倾听客人的诉说就是让客人发泄自己压力的方式。
要在理解的基础上沟通。
不同的人对同样一件事情会有不同的理解，角度不同结论就不同，因此，不可强加自己的意见给别人，这样不仅不能达到沟通的目的，更会导致事与愿违。
要善于使用幽默作为技术和技巧。
假如一名基层的管理者整天正襟危坐，板着脸，对所有人都是一个态度，好像对方都欠了自己钱似的，这样的管理者不仅自己难受、拘禁，也会让别人觉得难受。
没有人愿意跟这样的人打交道，李叔同说过“识不足则多虑，威不足则多怒，信不足则多言”，见识不足、知识不足就会整天忧心忡忡，老怕发生什么事。威信不足就容易冲人发火，老怕人家不把自己当回事。信不足则多言，就会反复解释，增加自己的信义比说很多话要更加重要。
案例】打饭风波。
在某酒店职工吃饭时间，餐饮部总监长和另一位员工一同去打饭，由于餐饮部总监长比较瘦小，所以厨师给他打的饭少一点，而走在餐饮部总监长旁边的人则很高大，厨师就给他打了比较多的饭。餐饮部总监长愤愤不平，抱怨自己没有受到尊重。
点评：厨师打饭的多少，可能仅仅只是操作的误差，也可能是厨师根据自己的想法，认为瘦小的人吃的少，高大的人吃的多。不管出于什么样的目的，饭菜的多少这样的事情都不值得为此发火抱怨。
过分强调自尊，反而容易让员工更加不尊重自己，这正是这位餐饮部总监长的错误所在。
劳动力分配技巧。
作为督导人员，最直接、最经常、最基础的工作就是给员工分配工作，做这个工作的基本原则是各用所长，要了解员工有哪些特长，优势是什么，弱势是什么，善于做什么，不善于做什么。作为基层管理人员，了解员工是其基本功课。
一）梯级分配法。
分配工作时，可以使用梯级分配法，对不同的人进行有机的搭配，因为最好的和谐存在于相异者之间，把不同的人搭配在一起能提高效率。
案例】人员搭配，干活不累。
在某饭店工程部，班组人员全都有丰富的经验，资历差不多，年龄也相差不大，结果却经常闹矛盾，总经理觉得这种现象很挠头。
后来人事部提出，将两名学工程的职高生安排进工程部，这两名职高生报道以后，整个工程部的工作有了很大的变化，打水、扫地等原先总是引起矛盾的活常常让这两名职高生抢着做了，大家也都觉得自己有了手下，有了支持，也就能协作一致了，工作也就顺利了很多。
二） 互补法。
每个人都有自己的个性，有强势的地方，也有弱势的地方。有一个顺口溜说，“师长政委向前看，两个蔫辊对着干”。
如果两人全是十个锥子都扎不出一句话的人，在底下就会互相拆台，就会你踢我一脚，我踢你一脚，所以在搭班子的时候，要根据每个人不同的性格特征，将其弱势和特长合理地搭配，把合适的员工放在合适的岗位上。
酒店督导管理方法9 发现问题的技巧 下
第九讲发现问题的技巧 下 技巧二 关注管理末端 二 1.酒店病症群的表现案例。酒店病态之 管理末端 症候群表现非常多。案例 偷偷打 员工知道用饭店的 打私人 非常不好，但是，他们还是会在没人注意的时候偷偷使用饭店 为了避免被发现，他们可能会蹲着打 图1 偷偷打 案例 没有铺平的红地毯。准备给客人走婚...
卓越督导管理培训
培训讲师 谭小芳。培训时间 2天。培训对象 基层人员及管理干部。培训地点 客户自定。课程背景 本课程对督导在管理中所应具备的实战能力进行了深入的剖析与阐述，旨在快速提升督导的管理知识 营销策略和个人综合能力，在潜移默化中，强化督导的心理素质，提升督导的专业竞争力，从而更好地提升公司业绩。课程大纲 一...
酒店薪酬管理方法
第一章总则。为贯彻酒店经营治理思路，完善薪酬福利体系，特制定本治理办法。本办法中所指的 薪酬 包括工资与福利。其中 工资 是员工每月根据岗位标准 部门内部治理和员工行为准则 部门经营效益所得的劳动报酬的税前总额 福利 是为充分调动员工积极性 解决员工后顾之忧所提供的除工资以外的相关待遇。薪酬治理的基...