2019年第四季度营运工作会议纪要

发布 2019-08-20 22:56:20 阅读 8434

②建立灵活营销机制、营销日志及业绩,综合考核营销代表;

销售代表、经理接待工作要全程跟踪,及调整接待水平、营销方案;

进行市场调查,制定调整团队用餐标准及房价(主要针对10月份的七城会、12月份年底会议及征兵办);

积极做好应收款项回笼催收工作;

改善整体酒店服务水平和出品,尽量完成业务目标和任务。

4、锦怡大酒店:

逐步完善各项管理制度,合理调整组织架构,人员编制,建立规范、有序、高效的运营机制;

研究并掌握市场变化和发展动态,适时确定阶段性工作重点并实施。

实行每周相关部门参加的经营分析会);

加强会议、培训工作,提高管理人员和基本员工的综合素质;

逐步建立、完善动态的激励机制,使公司在人员管理上保持动态的。

平衡,实行优胜劣汰;

高度重视消防安全工作,确保酒店人、财、物的安全(消防安全培。

训,实操演习);

实行精细化管理,开源节流,增收节支,强化成本控制工作,注重。

节约水、电、油、气(实行**式管理);

大力推行销售工作中的ip会员,加大**力度,确保稳定客源;

注重出品质量,提高餐饮服务水平,重点工作主推西餐厅、商务套。

餐、商务简餐;

学习、借鉴国内外品牌酒店先进管理经验,结合实际有效运用到具。

体工作中,提升管理水平;

注重团队建设,关心、关爱员工,注重员工的文化生活,增强凝聚。

力和向心力。

二、徐主席针对各店的经营情况及第四季度营运工作,逐一进行了分析,并就存在的问题提出了要求:

1、南昌合味原酒店今年的任务,应该是能完成的,只要在控制成本方面抓好、抓实,利润是能够实现的。在做好午市、非节假日(周一至周五)宴席工作的同时,对于酒店活动宣传工作,要做采取多方式进行,工作要有亮点,8周年店庆与春节晚会在一起的举行是可行的。10月底必须把半年以上的欠款追回,总经理要亲自抓这项工作。

2、公望府从开业至今,工作有些思路, 也在实施当中,对于控制成本的做法,各店都要陆续进行。①正常的经营性开支不能成为制约我们经营工作的障碍;②要加大力度做好销售工作,包括不同季节推出与主业以外的产品如:红酒、兰花、工艺品等其它新产品的推销;③口巾布自洗的做法是对的,希望其他部门要调整,尽量自己清洗;④⑥出品工作要不断更新,吸引更多的顾客;⑤对于充值卡工作,许总要负责落实。

3、美程商务酒店的客房入住率的高低,要深层次地从多方面进行分析,对没有完成的指标,要找出原因所在。财务人员要提高整体分析能力,不能仅凭单据报表反映情况,要监管经营执**况,并且加以分析,帮助找出根本原因。美程用人控制方面做得比较好,但酒店周边的环境要加强治理。

4、锦怡大酒店现在总体经营情况在好转,大家要树立信心。对于经营中待摊费用帐务处理,要能真实反映情况,每月不要出现大的差异。作为宾馆式的酒店,餐饮收入高于客房是不正常的,要反思。

对于用人方面,建议可减少30—40人,向美程学习,方总要把行业中好的客房管理经验与美程徐总作交流,要合理使用调配,充分发挥人员的资源共享作用。

三、会议就管理公司及所属酒店的行政、人事、财务工作进行了布署:

1、管理公司的营运工作会议,每月举行一次,时间定于每月10日之前,由管理公司行政上安排。

2、各店的会议由各店总经理根据本店实际情况,每月择时安排举行,同时,各系统负责人也必须针对本系统管理工作每月召开会议,每次的会议纪要必须在24小时内发至管理公司行政部和徐主席邮箱。此工作由江总负责监督、检查。

3、实行全员绩效考核制,目的就是充分发挥员工工作积极性,使员工成为企业效益的“发动机”。绩效考核工作,行政人事要把此工作扎实执行下去,只能成功,不许失败,下月10日前各店必须把相关考核资料发至管理公司,否则,将影响员工工资的发放,并列入总经理的考核中。这是件“一把手”工程的工作,各位经理都应积极配合,“一把手”要对此工作重视,行政人事要抓好落实。

具体做法是:各店要先把考核范围、标准拟定出来,提交管理公司进行审定,然后再实施。各位经理负责本岗位的拟定工作,具体分工如下:

①许娅莉负责财务、仓库和采购岗位的拟定;②前厅部经理负责楼面、客房、销售、营业、接待岗位的拟定;③出品部各岗位由李建群负责拟定;④工程部各岗位由张本权、左卫华负责拟定;⑤后勤各岗位由刘玲玲负责拟定;⑥行政、人事、保安各岗位由江华负责拟定。考核内容必须在10月8日交管理公司,10日定稿,20日发工资执行,如有延误,将追究各分工负责人责任,并列入考核中。

绩效考核岗位考核流程:

总监级以上人员的考核由管理公司负责考核;

部门经理级人员由各店总经理负责考核,但考核资料必须报管理公司审核备案;

主管、部长、一线员工由各部门经理负责考核,报总经理负责审核,管理公司人事不定期进行抽查。

3、我们的财务分析工作很薄弱,要对各项成本费用具体进行专业的分析,财务人员提供的报表,要对相关数据进行年度、月度同比,才能反映出存在的问题。①要尽快引进一位成本分析会计,在对具体数据分析过程中帮助企业更好的经营;②针对各店人员工资不统一的情况,高管以下人员的工资可否实行统一,并与企业效益挂钩,许总要拟定具体实施方案,最后提交董事会讨论。年终奖也是如此,要有一个测算标准;③对于应收账款问题,财务要定期下单通知各店总负责交待当事人及时进行催收。

④各店财务要设立建立专项考核奖罚资金存折,资金来自于“以罚养奖”;⑤各店的租赁款必须转入管理公司帐上;⑥今年上交管理费,可考虑列入任务完成指标中,至于明年再定。

四、会议强调:现在的经营状况都在好转,我们要抓好有利时机,在经营过程中不断引入新的概念,新的思路,新的方式,新的管理,调整思维,与时俱进,群策群力,开源节流,控制成本,就一定能完成集团下达的各项任务指标,为明年的经营工作打下一个良好基础。

企业不仅在硬件上投入,也要注重软件投入,有形资产与无形资产投入并举,比如:组织员工各项活动,制定各项福利等条例。今后不仅出品部要出外考察学习,重要管理人员也要有针对性组织出外学习提高,其次,企业各项文化建设要加强,如:

**建立、各项制度的理顺,大事记等都要在11月份建立,此项工作要列入考核中,由行政人事部门负责,江华牵头。

劳动纪律是企业管理执行者的根本,严格遵守考勤制度是我们全体管理者必须的,特别是高层管理人员和总经理要带头执行,从即日起取消手写式的考勤,一律采用指纹或打卡记录的方式进行,管理公司行政人事负责对此项工作进行监督、检查、落实。

二〇一一年九月二十九日。

签发: 徐桂芬

主题词:2011年第四季度管理公司营运工作会议纪要。

抄报:集团徐主席,总裁。

抄送:管理公司各管理系统总监,各驻店总经理。

煌上煌集团合味原酒店管理****2011年9月29日印发

共印16份)

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