酒店技能比武观摩计划

为了进一步提教师对技能教学的理解，增强教师对酒店职业教育的认识和提高，酒店专业教研室特准备组织全体教师观摩湖南省旅游酒店技能比武录像和长沙市酒店岗位明星比赛录像，特计划如下：

一、时间：15周周二下午。

二、地点：旅游教研室。

三、参加人数：酒店教研室全体教师。

四、组织者：蒋术良。

五、会议安排。

1、分别观摩两盘比赛的录像。

教师提出自己的意见和见解，并就酒店专业的技能教学提出自己的建议。

酒店教研室。

2023年9月。

酒店技能比武观摩总结。

为了进一步提教师对技能教学的理解，增强教师对酒店职业教育的认识和提高，酒店专业教研室特组织了全体教师观摩湖南省中专酒店专业的技能比武录像和长沙市酒店岗位明星比赛录像，观摩后，教师进行了踊跃的发言，现总结如下：

一、本次观摩活动尽管时间很短，但从中获得的教益颇多。通过观摩两场比赛，经对比不难发现，职业学校培养的学生尽管再技能上与前几年相比，有了比较明显的进步，特别是在技能的多样性方面，但和酒店的岗位明星赛来比较，却明显不在同一个档次上，这说明酒店职业教育要真正实现“0“距离培养，还任重道远。（廖明旗老师）

二、从两场比赛来看，我们应该感到的是真正的危机。前几年的技能比武还仅仅停留在简单的操作层面，而现在却强调在操作层面上体现学生的智慧，如餐饮中的主题设计，强调了在操作中体现自己的特色。所以，建议我们以后的教学要体现这方面的特色。

（赵科峰老师）

三、从这两场比赛的观摩中，我们可以找到高职技能教育与中职技能教育的差异点：中职强调的是动手能力，而高职则应该强调在中职动手能力的基础上的思考和创新能力。如果说中职强调的是服务的话，那高职则应该强调：

设计服务。这应该是我们以后教学改革的一个方向（蒋术良老师）

四、对上面老师的发言我深有同感，我们的技能教学模式在这几年并没有多大改变，特别是学校从中专升格为高职后，对高职的特色教育未引起足够的重视，建议大家以后就这方面的问题开展一个专门的讨论。（伍欣老师）

五、我们是否应该重新考虑一下高职技能的定位问题，我觉得有必要抽一个专门的时间，邀请酒店方面的专家对我们的技能特色做重新审视。（李志龙老师）

六、其他老师也对这个问题进行了广泛的讨论。

酒店教研室。

2023年11月25日。