1、以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清楚、账目清楚；
2、工作要有条理，每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取，既不积压也不短缺。所有物品要分类存放，防止物品霉烂和变质；
3．每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤，吾厅楼面来领干净台布、席巾时必须以吸换净，**的席巾、台布若有破损的要更换；
4、贵重物品，如金器、银器、玉器每次收市后要清洁、包装好后清点人库。对固定在餐厅的否用具如银器、刀叉等，每市要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔；
5、大型宴会、酒会、冷餐会、**会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后人库分类陈放，防止丢失和损坏；
6、对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等，要有计划地领发，做到不积压，不浪费，做到合理使用；
7、对于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等等要准备一些备用。易燃物品要另外存放，以防火灾；
8、不准不关人员进人仓库，不准在仓库吸烟。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意仓库的卫生情况。
餐饮部传菜员岗位职责
1 严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。2 服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存 保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。3 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌 摆台及补充各种物品，做好全...
餐饮部服务员岗位职责
一 提前10分钟到岗参加班前会，遵守酒店各项制度和行为规范，认真执行部门服务流程和服务规范。二 无条件服从上级领导的工作安排和调动。三 保持良好的站姿，保持当班期间的精神面貌。4 对客服务要热情，使用礼貌用语，主动介绍酒店招牌菜及当天推出的特色菜。5 要熟知菜品和酒水 做到有问必答。6 引领客人进入...
餐饮部各岗位服务员岗位职责
餐饮服务员岗位职责。服从领班领导，做好餐前准备工作。严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。按主动 热情 耐心 礼貌 周到的要求，不断完善服务态度。熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧...