四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米、肉类等坚持在质量第一，**第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。
食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题。
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
工作总结 食堂工作总结
转眼就又快到新的一年了，俺们的食堂也运营一个多月了，在过去的时间里，总厨为了食堂的这些吃货们能够吃饱 吃好，真的是费尽心机，含辛茹苦，现总结如下 1 在总厨的带领下，全体吃货紧密围绕在总厨周围，以科学发展观为指引，深入贯彻落实xx大精神 总厨说 民生问题是最大的问题，吃货们的中午饭问题就是最大的民生...
食堂工作总结报告创建放心食堂工作总结
为了保证食品新鲜，学校自建小型蔬菜基地，安排专人负责基地管理，保证学生在校能够吃上新鲜蔬菜。食堂物资购进有专人负责，每天做好登记，时刻掌握库存量，做到不积压 不浪费。学校不定时抽查，严禁三无 过期 变质食品流入食堂。学校设有食品原料存放间 食品加工操作间 食品场所及用餐场所，配有专用冷藏 洗涤消毒的...
食堂卫生工作总结
本年度，我校食堂依照加区教育局关于学校食堂卫生工作的文件精神，为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部 关于深入开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知 要求。加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品平安工作。上级领导的指导下和学校领导是直接布置下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展...