酒店中级餐厅服务员岗位要求。
知识要求：1.具有高中文化程度或同等学历。
2.熟悉莱系的特点及名莱、名点的制作过程和口味特点。
3.熟悉餐厅服务各项工作的工作流程，餐厅各岗位的设置、职责、人员配备及要求。4.
掌握餐厅布局知识。5.具有**和班组管理知识。
6.掌握餐厅内各项操作技能标难。7.
掌握高、中级宴会的服务知识和要求。
8.掌握餐厅所**菜肴、点心、洒类和饮料的质量标准。9.掌握与餐饮业相关的主要商品知识。10。掌握各种佐料的配制及应用知识。技能要求：
1.能比较准确地判断宾客心理。2.
能根据宾客要求编制一般的宴会菜单。3.能对高级宴会进行摆台，会铺花台。
4.能鉴别莱肴、点心、酒类、饮料的质量优劣。5.
能组织一般宴会的接待服务工作。
6.能根据宾客要求，布置各类餐厅，设计和装饰各种台型，掌握插花技艺。7.能调制鸡尾酒、配制佐料，表情自如，动作优美。
8.能正确使用和保养餐厅内家具、餐具、布件及其视听等设备。
9.能对餐厅出现的特殊情况和宾客投诉作出正确判断，找出原因，提出解决措施。10，具右一定的组织管理和语言表达能力。11.能培训和指导初级餐厅服务员。
餐饮服务工作流程 10
酒店特殊客人服务规范。1 vip客人特别服务。a 应严格按照vip房服务工作流程，做好客房准备，布置检查和为客服务等各项工作，做到服务工作规范，符合要求 b vip客人必须按 保安管理 中制订的警卫接待任务的工作流程，做到指定专人24小时值班服务 进房清洁 整理和服务都应及时做好进房时间 人数和服务...
餐饮服务工作流程 6
酒店粤菜厅服务员日常工作流程。主要职责 以愉悦心情去完成标准化的服务工作，并执行上级所分配的日常工作。职位 粤菜厅服务员级别 g 工作时间 8小时 天工作区域 粤菜厅。工作关系 上司 粤菜厅资深领班 领班下属 无。工作大纲 1.日常礼节 礼貌。2.规范语言。3.营业前准备工作 铺台布 口布折叠 备餐...
会议服务工作流程
一 会议中心服务员的迎送工作。会议中心承担着召开国内外重大会议的任务，需要接待来自不同地区的参加会议者，因此这一类服务工作的 善始善终 往往表现在车站 机场 码头的迎送环节上。迎送工作的有关事项如下 1 认真研究客人的基本资料。准确了解客人的名字 相貌特征 如事先有 的话 弄清楚客人的身份 来访目的...