加强对餐厅管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，提高餐厅管理人员与从业人员素质，预防食物中毒和食源性疾病（包括肠道传染病）事件发生和流行，对落实各项食品卫生安全措施具有重要意义。
1、培训对象。
餐厅负责人、所有从业人员。
二、培训内容。
1、法律法规知识中华《人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病法》等。
2、食品卫生管理知识。
1）餐厅建筑、设施与设备、餐厅布局的卫生要求。
2）水源管理以及环境卫生要求。
3）卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、 餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
4）个人卫生要求。
3、食品加工操作卫生要求。
1）食品采购与卫生要求；
2）食品验收入库与储存卫生要求；
3）食品加工烹饪与分餐卫生要求；
4）食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4、常见的食物污染及其预防控制知识。
5、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：
1）食物中毒。细菌性食物中毒、有毒植物食物中毒、化学性食物中毒。
2）常见肠道传染病。病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
3）食物中毒处理原则与报告要求。
4）食物中毒和肠道传染病案例。
6、膳食营养知识。
1）人体基本营养素（平衡膳食）
2）贮存、加工、制作工程对食物营养成分的影响。
3）膳食中营养素的搭配。
五、培训的组织实施。
1、培训方式：集中授课。
2、培训时间：每月第一个星期一。
2023年1月30日。
2023年食品安全工作培训计划
年食品安全工作培训计划2018 加强对餐厅管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，提高餐厅。管理人员与从业人员素质，预防食物中毒和食源性疾病 包括肠道传。对落实各项食品卫生安全措施具有重要意义。事件发生和流行，染病 一 培训对象。餐厅负责人 所有从业人员。二 培训内容。法律法规知识中华 人民共和国食品...
食品安全培训工作计划 食品安全计划或方案
食品安全培训工作计划。食品安全培训工作计划1 根据市食品安全委员会办 年6号文件精神要求，为切实增强食品生产经营人员食品安全意识，强化行业道德伦理，确保我镇食品安全，现就我镇开展食品安全培训工作做如下安排 一 时间 年9月30日。二 地点 镇 会议室。三 参加人员 镇相关食品监管部门负责人 各村食品...
食品安全培训计划
一 目的提高员工素质，保证食品安全安全。二 适用范围适用于公司各部门和所有员工。三 权责划分 人力资源部 1 评估员工的培训需求。2 制定公司的整体培训计划。3 编撰有关的培训计划。4 按计划组织 实施培训计划。5 考核 总结 上报培训实施情况，并提出改进方案。6 研究拟订 执行其它的人力开发方案。...