份学校食堂卫生安全状况检查

记录。时间：2023年7月25日。

地点：崔庄乡小龙湾村小学食堂。

检查人员：杨琳琳、姚胜利、李德宝。

一、检查结果。

学校对食堂食品安全和卫生工作总体上比较重视，管理力度逐步加大。重视学校食品安全和卫生管理工作，设立专职或兼职人员负责管理，制定了加强食品卫生管理的各项规章制度。大部分食堂办理了餐饮服务许可证，从业人员健康状况良好，并已基本领取了健康证。

二、存在问题。

虽然学校食品安全工作总体上能适应学校教学工作的要求，但食品安全形势仍然严峻，存在以下问题：卫生设施不够完善。学校食堂卫生设施、设备不够完善，如厨房功能专间配置不足、配餐间缺少空气消毒装置、餐具保洁不足、用餐人数多的学校食堂无专用的餐具洗消间及粗加工间等。

三、整改意见。

1、进一步规范从业管理。学校食堂要取得有效餐饮服务许可证，从业人员要取得健康证，参加培训后上岗。食堂要按照食品加工操作流程设计，布局要合理，设置更衣室、粗加工间、加工间、售菜间，避免交叉污染。

要完善防蝇、防鼠、防尘设施，不符合要求的洗消间不得为学生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛装、覆盖食品。

2、进一步强化饮水管理。学校应为学生提供检测达标的饮用水，农村寄宿制学校大多是自备供水，在使用时必须按照国家有关标准经水质检测部门检测合格后方能使用。存在二次供水的单位，储水设施必须定期清洗、消毒，以免因水源污染造成食品卫生安全事件发生。