一、 判断题：
1、 餐厅服务员对室内的电器设备要经常检查，如果发现电线老化、接触不良，绝缘不好时，要及时维修。（
2、 烟缸内的烟头、烟灰湿灭后可同台布一同撤掉。（3、 在服务过程中可充分使用手势为客人提供服务。（4、 道德，是指人的行为应遵循的原则和标准。
（5、 客人最基本的需求是商品**要公道。
6、 饭店服务质量水平的高低，不在于过程如何，最终取决于结果。
7、 前厅服务质量评价必须以客的满意度为唯一标准。
8、 客房服务员自查有得于加强员工的责任心和提高客房清洁保养工作质量的合格率。
9、 去除污渍时要选用白色织物作抹布，避免染色。
10、 对毛毯上的压痕，可用蒸汽熨斗，然后用软刷梳理即可。
二、 选择题：
1、 对客房进行检查时，通常采用———的方法看客房处是否有灰尘。
a看 b摸 c试 d嗅。
2、 100-1＝0是对员工进行严格考核的——。
a标准 b要求 c原则 d条件。
3、 客房服务质量的最终检查者是——，也是服务质量的权威评判者。
a总经理 b值班经理 c客人 d质检人员。
4、 由于客人在前厅停留的时间有限，因此，——交往的时间也相应短暂。
a客人之间 b员工之间 c客我之间 d与客人接触。
5、 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到——。
a举止端庄文雅 b言语谦虚恭敬 c态度诚恳热情 d动作准确规范。
三、 简答题：
1、 前厅散客接待服务程序是什么？
2、 请简述中式客房做床的程序？
3、 请简述中餐宴会摆台的流程？
4、 通过本次培训，你最大的收获是什么？
成都2019星级饭店复核工作处理饭店登记表
登记表。序号所在市州12345678910111213141516171819212223 饭店名称成都长盛帝都国际。酒店成都阳光酒店成都五粮液大酒店。樱花宾馆红楼大酒店蜀兰大酒店毓秀苑宾馆成都蜀都大厦宾馆喀秋莎大饭店金牛山庄花水湾温泉第一村。心族宾馆。星级。标牌编号处理方式。处理事由主动放弃主动放...
XX年星级饭店复核工作总结
根据xx省星评委的工作部署和旅游饭店星级评定标准要求，按照省粤旅管100号文精神，xx市星评委于十月至十一月对本市的星级饭店进行了年度复核，现将有关情况总结如下 一 领导重视，组织得力。在接到省星评委有关文件后，我委领导非常重视，召开专项工作会议，进行了具体的布置和分工，在时间进程上也按省的要求进行...
20年星级饭店复核工作总结
2010年星级饭店复核工作总结。根据xx省星评委的工作部署和旅游饭店星级评定标准要求，按照省粤旅管 2010 100号文精神，xx市星评委于十月至十一月对本市的星级饭店进行了年度复核，现将有关情况总结如下 一 领导重视，组织得力。在接到省星评委有关文件后，我委领导非常重视，召开专项工作会议，进行了具...