20xx年大学生暑期实习心得体会餐厅打工实习

20xx年大学生暑期实习心得体会：餐厅打工实习。

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这是我上大学以来的第2个假期了，作为大学生，总不能饭来伸手，衣来张口，久困于象牙塔的我们也应该出去锻炼一下了。回到家后，我与父母商量，预备寻一份社会实践工作。

那个假期我在一家中西餐餐厅进行了认识实习，它尽管只是一间餐厅，但它拥有一百多名职员，它的运营治理是非常科学、非常值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库治理的体会最深。

实习期间，部门要紧安排我学习宴会，会议服务程序。同时作为中餐厅一员，也须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名酒店职业人。

社会实践结束时，不管从思想上，心理上，依旧体能上，都得到了非常大的锻炼。对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与进展前景都有了一定的了解。下面就从以下几个方面汇报我的社会实践收获。

一、作为一名在校学生，能去认识实习，是一次难得的机遇。使我们在掌握差不多理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学习成果。

同时能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，不管是思想依旧心理上。

由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活能够讲用无虑来形容，非常少接触社会，也非常少吃苦。在这次餐厅社会实践中，困难时刻严峻的考验着我们。——在餐厅工作的同时，也不可幸免的同其他部门产生联系。

如此，我就在不断的联系中和在正式职员的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅治理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储备。

二、实习期间，餐厅确实对自身成长起到了非常大的促进作用。在实习结束后，回首社会实践全程，也发觉此餐厅经营过程中存在非常多不利条件。感受最不利于餐厅经营治理的是餐厅淡旺季分明。

基本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率经常100%,但是到了淡季，0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营治理上带来非常大的困难。

首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手白费现象。这也是什么缘故这家餐厅聘请大量社会实践生的缘故。

社会实践生比例高的时候可达整个酒店职员人数的60%以上。那个差不明显的淡旺季经营，给餐厅治理，经营销售等带来非常大的不便，需要几种不同的治理方案，如何讲淡旺季治理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还需要“倒贴”成本在里面。

极大的限制了酒店的长远进展。然而那个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场阻碍，不是轻易改变的了的。假如从另一方面来讲，淡旺季之分，也给餐厅带来一个休养生息的机会。

旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲时期，加以保养。同时在淡季时，能够组织职员培训，加强职员的技能培训，以保证旺季时的服务效果。

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