2019级水产张华豪暑期实践调研心得体会

青蟹养殖调研日记。

2024年7月5日晴

7月5号早上8点半，“蟹行天下”小分队出发到达第一站宁德市蕉城区久发红鲟合作社青蟹养殖厂。见到了池总和张大哥，便开始我们的一行的参观和访谈。

我们先参观厂房设施。养殖采用的是人工精养，每个青蟹都会独处在一个狭小的空间盒子里，小盒子并排，上面再层层累加，侧面有门，方便喂食，取放青蟹，并配有循环水。我打开一个盒子想仔细观察青蟹的结构，却发现是空的。

从池总那里了解到现在7月份并不是养蟹的好时机。

福建宁德的7月，厂房温度很高接近40度，青蟹只有在18－30度之间才会进食生长。如果想解决温度控制的问题，我想到了要改善设备，加一个类似冰箱的循环冷凝系统，是可以解决的，但是成本太高，毕竟24小时的空调房，耗电很厉害。

一开始我还疑惑青蟹一只放一个小盒子里，才能放多少只呢？现在才知道，青蟹的人工培育还没有成功，苗种主要靠出海捕捞。青蟹的产量很小。

捕捞出来的蟹接近成熟，只需暂养几十天，一旦到市场需求量大时，便立刻出手售卖了。因为养老的蟹是不好卖的，过了市场需求量的旺期更是不好卖的。气温的影响也是很厉害的，超出18－30度这个范围都会造成青蟹的死亡。

刚上大学时，有人对我说过，水产是靠天吃饭的，我当时不以为然，认为只要靠工厂化养殖便能解决，现在想想是我太天真，工厂化的养殖投入的成本是巨大的，另外人工的培育技术还很不成熟。一句工厂化养殖简直是异想天开。

本土的产量不足的问题可不可以通过收购其它省份或其它国家的青蟹来解决呢？广西，海南的青蟹可以保证产量，临近国家越南的越南蟹也可以保证量的**。

但是有三个问题无法解决，一是水土不服，青蟹易死亡，二是运输途中易死亡，三是运输成本太高。

如果是利用自然海水养殖，依靠潮涨潮落。因为就是逼近自然环境，虽然可以解决许多问题，但却要靠天吃饭。一场持续大雨便会使青蟹感染许多疾病，如果面临台风就会一无所有。

青蟹是海水养殖，内陆如果市场打开，便要解决水的问题，然而再怎么调配也不是自然的海水，因此最好是沿海养殖。然后解决运输死亡问题，如果能够在运输途中模拟成品青蟹所处的环境，便可以解决销往内陆的运输死亡问题，从而打开市场。

至于如何解决天气问题，我想的建立工厂与海水结合，抽海水到工厂，有进水口和出水口，工厂抵御台风暴雨灾害。然后最后便是可以解决养殖的技术问题，养的好不好关键在水，一旦水解决好了，就都解决好了。

总结就是养青蟹是高风险事业。我们所处的福州环境不占天时地利，加上青蟹没有形成规模化养殖，量非常小市场没有打开。在技术未成熟之际，千万不要当小白鼠，2024年7月6日小雨转晴。

今天早上7点半伴着濛濛细雨我们便从旅馆出发，经过两个多小时的车程，来到了三都澳一青蟹养殖场，开始了我们的第二天的青蟹调研活动。

这个青蟹养殖场是临海的，所以直接将海水引入过来，再将废水排出，虽然节省方便但却有破坏海水环境之嫌。养殖场四面通风，通风性也很好，养殖场的温度是可以维持在25－28度之间。而且这一家的养殖规模也比较大，从幼蟹到成蟹都有配套设施，形成了一套比较完整的养殖链条。

因此我们来到的这一家养殖场正在做人工培育养殖成品青蟹。

我们问了一下养殖厂老板成品率怎么样呢？老板说成品率可以保证在6成，那么这是很可观的。但老板也说了，依然处在摸索阶段。

因为是水泥池养殖，青蟹的颜色都比较浅，而且青蟹在脱壳期很容易被同类伤害死亡。这也是需要去进一步解决的问题。

这时我们发现有一个池子的水满是黄泥，跟其他池子的水都不一样，我们很好奇的问为什么要这样呢？老板说黄泥使水混浊可以为青蟹提供一个保护，避免同类伤害，也是老板所摸索避免同类伤害的一个方法，正在试验中。

我认为今天参观的养殖场养殖模式还是比较成熟的，与昨天参观的养殖场有很大不同。

第一个参观的养殖厂采用一蟹一笼的精养模式，投资很大，而且并不临海，水的问题也没有解决，温度的问题没有解决，产量**的问题没有解决。只是适合收购成品青蟹用来暂养。

而今天参观的养殖厂就是临海而建，水泥池养殖。就会好很多，配套设施齐全，投资成本低，解决了温度问题，水的问题，产量**问题，保证一年四季有成品青蟹**，而且冬天还有供暖设备。总之我认为今天的蟹场养殖模式很成功。

但就是必须要耐得住寂寞和辛苦。毕竟是在一个孤岛上养殖，人烟稀少，四面环海，但是付出了百倍的辛苦后还是有很大回报的，便是有了一套自己成功的的养殖方法。而且投资也是大大减少。

今天一行，让我体会到了水产养殖的辛苦，是真得很辛苦，与世隔绝，只有鱼虾蟹相伴，耐不住这样生活的青年还是要慎重选择水产养殖。

青蟹调研之旅今天便正式结束了！体会颇多！