餐饮服务基础用语称谓（addressing）
1、直接：女士/小姐）
younglady,younggentleman.
2、间接：thelady/gentlemanwithyou（和您一起的女士/先生），thatlady/gentleman.问候(greeting)欢迎(welcoming)
询问/征询(asking/inquiring)
mayih**eyourname,please?yourinitials,please?请问您名字的首字母？mayitakeyourordernow?
mayih**eyoursignaturehere,sir?mayiknowwhomi’mtalkingto?mayibeof(your)service,sir?
mayirecommendourshrimptoyou,sir?howaboutacupofcoffee?
wouldyoulikemetobookyouatable?wouldyouliketositbythewindow?
isthereanythingelseicandoforyou,madam?祝愿/祝福(expressinggoodwishes)
对一般祝愿的回答(answerstogoodwishes)youtoo,致谢(expressingthanks)
thankyouforbeingsounderstanding.
that’对致谢的回答(answerstothanks)youarewelcome.不用谢！/别客气！/乐意为您效劳！
很高兴为您服务，请随时与我们联系。致歉(apologizing)excuseme.
i’mawfullysorry.
ibegyourpardon,i’对不起，可能出了什么差错，我真诚向您道歉。i’
i’msorrytoh**ekeptyouwaiting,对致歉的回答((answerstoapology)that’'指示(directing)
您会看到的。往下走，到大堂。提示(arousingattention)
hereyouare.这是您要的……。
hereweare.就是这里了/我们到了。herecomesthetaxi.
bewareoftheceiling/thewetfloor,sir.请小心天花板/湿地板。pleaseremembertakingallyourvaluableswithyou。
表示安慰(reassuring)
don’tworry,我们会跟进这件事情的。i’
thereisnohurry,不要着急，请慢慢来。itwon’tbetoolong,we’llletyouknowassoonasthereisany**ailable.一有空位我们就会通知您的。
i’llreportittoourmanager.表示乐意效劳(willingtoserve)
i’llbegladtohelp.乐意为您效劳。
certainly,mynameislily,ifthereisanytimewecandoforyou,justletusknow.如果有什么需要，欢迎随时与我们联系。表示婉拒(declining)
i’mafraidsuchinformationisconfidential.抱歉，这是机密。that’sverykindofyou,butno,thankyou.
thatwon’tbenecessary,sir,butthankyouallthesame.不过还是谢谢您！i’mafraidwecan’tdothat.
肯定的答复(positiveanswers)
certainly,sir,i’我们有莴笋。未肯定的答复(uncertainanswers)
i’msorrywecan’tguaranteeit,butwe’lldoourbest.
i’msorry,madam,i’mnotsure,buti’否定的答复(negativeanswers)
i’msorry,thereisnodiscount.
i’msorry,madam,i’mafraidwedon’th**eany**ailable.表示遗憾(expressingpity)i’表示关怀(expressingconcern)areyouallright,sir?
表示谦让(beingmodest)afteryou,表示同意(agreeing)that’strue.是的。absolutely,sir.
当然先生，exactly,sir.确实如此，先生。表示不同意(disagreeing):
这个的确货真价实。表示明白(understanding):yes,isee,sir.
表示不明白(notunderstanding):couldyouspeakmoreslowly?
i’msorry,idon'
告别语(sayinggood-bye)
good-bye,一、主要部门及常见职位1、管理类总经理：行政副经理(饮食部)：饮食总监：
饮食部经理：饮食部副经理：中菜部经理：
行政总厨：中菜部行政总厨师：助理行政厨师：
职员饭堂经理：宴会部经理：宴会服务经理：
酒水部经理：酒吧经理：出品部经理：
客房饮食部经理：饮食部出纳主管：宴会部营业主任：
宴会部联络主任：宴会部领班：餐厅总管：
调酒总管：领班（饮食部）：管事部经理：
管事部总管：职员饭堂主管：职员餐厅主管：
楼面部领班（中厨部）：楼面部长（中菜部）：传菜部长：
公关部长：营业部主管：2、中西厨类冷盘总厨师：
糕饼师：烧烤厨师：调汁师：
/（food＆beveragedept.）(chineserestaurant)headwaiter(chineserestaurant)/chefdepartie(coldproduction)pastrychef/chefdepatissierrotisseur/chefdepartie(grill)saucier/chefdepartie(sauce)
酒管事（斟酒侍应生）：winesteward/sommelier头砧：chiefbutcher二砧：
secondbutcher头镬：chiefcook点心总厨：chiefdimsumcook二厨（烧烤、点心、蔬菜、砧板）：
no.2cooks(barbecue,dimsum,vegetable,butchery)三厨（烧烤、点心、蔬菜、砧板）：四厨（烧烤、点心、蔬菜、砧板）：
西厨：糕饼师傅：点心厨师：
见习厨师：蔬菜厨师：面包师傅：
上什：打荷：厨房主管：
普通厨师：厨房杂工：厨房帮工：
厨房唱单员：煎炸工：蒸笼工：
3、服务类酒水吧柜领班：饮食部出纳员：预定员：
男侍应生：女侍应生：餐厅礼宾员：
餐厅女礼宾员：初级男侍应生：初级女侍应生：
餐厅实习生：清洁工：洗碗工：
配餐员：传菜员（又称“地喱”）：调酒员；干货收发员：
临时工（饮食服务、厨房、清洁）：cleaner)
常用餐饮服务英语100句
常用餐饮服务英语99句。1.welcome to our hotel.欢迎到我们的酒店来！2.good night.晚安 晚间告别用 3.h e a good rest.祝您休息好！4.see you later tomorrow 以后 明天 见！5.hope to see you again so...
英语100句
301.did you enter the contest?你参加比赛了吗？302.do you accept credit cards?你们收信用卡吗？303.don t cry over spilt milk 不要做无益的后悔。304.don t let chances pass by 不要让机...
英语100句
1。hello,may i could i can i speak to the manager,please?sorry,he is out.oh,just a minute,he is coming.您好，请经理接 对不起，他出去了。喔，请稍等，他回来了。2。hi,nice to meet yo...