生产计划。
我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化：
首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。
特别是针于初期特定的目标客户——高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下**：情侣**、闺蜜**、美容**、考试**，健脑**，****，健体**等。
其次，我们店考虑到安徽地域因素，口味偏辣，因此我们的主打菜是川菜（下面会给出川菜的菜单），辅菜是徽菜，徽菜也称安徽菜，主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜组成，针对高校学生我们制定了十二星座徽菜菜肴。关于星座徽菜主要是针对学生生日以及为某个特定主角量身定制，是辅类生产，主要经营川菜，包括饭菜汤面，中午和晚上**，生产量我餐厅会根据试营业期间的需求量进行次月生产计划，并根据实际情况作出相应调整。
川菜菜单。凉菜。
香辣牛板箱 18元蒜泥百叶 18元。
葱油木耳 10元川味老腊肉 18元。
西施踏雪 8元川味香肠 18元。
杏仁玉米兰 18元椒盐腰果 28元。
红油肘片 18元椒盐蘑菇 10元。
卤水鸡胗 18元红油金针菇 10元。
香椒牛肉 18元酸辣粉皮 8元。
麻辣牛肉 18元麻辣肚丝 16元。
红油猪肚丝 18元蒜泥肚丝 16元。
陈醋花生米 8元红油耳片 18元。
椒盐花生米 8元红油耳丝 18元。
蒜泥菠菜 8元小葱拌豆腐 8元。
香油松花蛋 8元拌三丝 8元。
蒜泥黄瓜 8元拌老虎菜 8元。
菠菜拌粉条 10元面酱黄瓜 8元。
酸辣牛蹄筋 18元凉拌黄瓜 8元。
凉拌苦瓜 10元拌土豆丝 8元。
油炸春卷 15元凉拌蕨根粉 10元。
菠菜拌面筋 10元凉拌手擀面筋 10元。
香酥金蝉（大） 60元香酥金蝉（小） 30元。
特色菜。红烧土鸡 60元剁椒鱼头 50元。
土鸡闷花卷 60元清蒸罗鲱鱼 38元。
红烧罗鲱鱼 38元珍珠菌牛柳 30元。
村姑带鱼 35元回锅鱼 35元。
铁板牛柳 28元泡椒牛柳 28元。
干煸牛肉丝 28元回锅小牛肉 28元。
铁板羊肉 28元泡椒羊肉 28元。
红烧驴肉 28元萝卜干炒老腊肉 20元。
红烧狗肉（大） 68元红烧狗肉（小） 40元。
大白菜粉条炖丸子 30元冻豆腐烧牛肉 28元。
风味鱿鱼 28元牛肉夹饼 35元。
鸡类。香酥全鸡55元。
香菇炖土鸡60元。
土鸡焖花卷60元。
干煸鸡大60元小35元。
**鸡60元。
中盘鸡35元。
爆炒小公鸡60元。
鲜溜鸡片18元。
辣子鸡丁16元。
辣子鸡块18元。
宫保鸡丁16元。
爆炒鸡胗18元
鱼类。清蒸罗鲱鱼 38元回锅鱼 35元。
糖腊脆皮 30元香辣鲤鱼 40元。
红烧全鱼 30元干烧全鱼 30元。
红烧鲤鱼块 30元酸菜鱼 30元。
重庆傻儿鱼 40元血旺鱼 40元。
红烧小黄鱼 35元麻辣水煮鱼 40元。
椒盐带鱼 20元红烧带鱼 20元。
干炸带鱼 20元红烧鱼块 18元。
豆瓣鱼条 18元糖醋鱼条 18元。
海鲜类。盐水青虾48元。
香酥脆皮虾48元。
茄汁大虾48元。
玉米虾仁25元。
青豆虾仁25元。
糖醋虾仁25元。
锅巴三鲜25元。
辣子鱿鱼卷25元。
铁板墨鱼仔35元。
青椒黑鱼仔35元。
新疆风味。馕包肉60元。
清炖羊肉60元。
红烧羊排大60小40元。
红烧羊拐60元。
风味馕肉35元。
黄面烤肉35元。
薄饼羊肉35元。
炒烤肉25元。
孜然肚丝20元。
回锅小牛肉28元。
红烧牛肉28元。
**肚大60元小35元。
胡辣羊蹄35元。
葱爆羊肉25元。
锅仔牛肉 30元锅仔毛肚 30元。
锅仔猪蹄 38元红烧排骨 20元。
红烧猪蹄 38元椒盐里脊 18元。
干豆角烧排骨 28元夹沙扣肉 16元。
糖腊里脊 18元红烧肉 28元。
东坡付子 35元牛肉大杂烩 30元。
芽菜扣肉 16元红烧牛肉 28元。
干豆角烧肉 28元冻豆腐烧牛肉 28元。
毛血旺大40小30元。
日本豆腐煲15元
血旺豆腐煲15元
鱼香茄子煲15元
鱼香肉丝14元。
京酱肉丝25元。
泡椒肉丝16元。
青椒肉丝16元。
鱿鱼肉丝25元。
竹笋肉丝15元。
青笋肉丝14元。
水煮肉片18元。
锅巴肉片18元。
盐煎肉18元。
香菇肉片18元。
圆菇肉片18元。
蘑菇肉片15元。
木耳肉片15元。
木须肉18元。
炒腊肉20元。
青椒老腊肉20元。
回锅肉15元。
泡菜粉条肉末18元。
鱼香茄饼18元。
火爆腰花18元。
鱼香腰花18元。
素菜类。香菇青菜 10元虎皮辣子 12元。
家常豆腐 8元素炒圆菇 12元。
麻婆豆腐 8元葱炒香菇 12元。
三鲜豆腐 8元葱炒木耳 10元。
红烧豆腐 8元红烧日式豆腐 12元。
冻豆腐烧粉条 10元干煸豆角 10元。
泡菜烧粉条 10元鱼香茄子 10元。
泡菜血块 8元鱼香茄子煲 15元。
红烧血块 8元红烧茄子 10元。
酸辣土豆丝 8元鱼香茄饼 18元。
家常土豆丝 8元炒油麦菜 8元。
西红柿炒蛋 12元西红柿青椒炒蛋 12元。
素炒冬瓜 8元苦瓜炒蛋 12元。
海米冬瓜 10元炒青菜 8元。
炝莲白 8元素炒山药 12元。
醋溜白菜 8元素炒苦瓜 10元。
素炒茼蒿 8元。
肝腰合炒18元。
鱼香猪肝15元。
爆炒猪肝15元。
干煸肥肠25元。
红烧肥肠25元。
豆花肥肠25元。
餐饮生产计划及财务计划
生产计划。我们在提出与传统所提倡的 色 香 味 的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化 首先我们提倡生态餐饮理念 生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用 饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重...
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餐饮生产计划及财务计划
生产计划。我们在提出与传统所提倡的 色 香 味 的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化 首先我们提倡生态餐饮理念 生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用 饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重...