策划案副本：
1：结合泰式餐厅的特点，为了更有利于吸引顾客，打造品牌，辅助经营，附加一个富有创意的好点子。点子的实施方案。这也是整个策划案画龙点睛的重要一笔。使餐厅的竞争力大大的提高。
2：餐厅投资预算。
3：盈利分析及**。
以下为策划案正本。
一：餐厅主题（内容包括）
确定餐厅主题风格内容。
二：风格，风味菜系（内容包括）
餐厅环境特点确认，主打菜系。
三：市场分析及论证（内容包括）
1：餐饮市场发展状况。
2：泰式餐厅的市场状况及分析（内容包括）
其中：市场调查结果。
市场分析。市场形成原因。
市场的切入点。
市场参与方法。
实际案例的论证。
市场开拓的方法及策略。
同行业主要竞争者的确认。
竞争者具备的优势及不足。
针对竞争者的弱点与确定与其竞争应采取的切入点，及竞争方式，策略。
四：市场定位（内容包括）
1：**定位，2：主要消费群体定位。
3：定位原因及论证。
五：餐厅文化（内容包括）
1：主题文化设计。
2：主题文化特点定位。
3：主题文化渲染的方法及步骤。
六：餐厅的推广（内容包括）
1：新餐厅开设所要面临的问题。
2：餐厅推广必须注意的问题。
3：餐厅推广的具体方法和措施。
七：餐厅的经营（内容包括）
1：采用的经营策略。
2：采用的竞争手段。
3：采用的经营理念。
4：采用的经营的整体方针。
八：餐厅的管理（内容包括）
1：管理的重要性。
2：管理机制包括的各项内容及图表（十三张）2：前厅管理人员的现场管理内容与要求。
3：餐厅人员培训教育内容及要求。
4：前厅管理人员，服务人员的职责范围。
餐厅经理的主要职责。
餐厅（主管）的主要职责。
餐厅领班的主要职责。
餐厅服务员的主要职责。
传菜员的主要职责。
5：开餐前的各项主要准备工作。
6：开餐后的各岗位的各项工作。
7：厨房的管理。
厨房的人员配备。
厨师长的主要职责。
初加工厨师的主要职责。
切配厨师的主要职责。
冷盘厨师的主要职责。
炉头厨师的主要职责。
点心师的主要职责。
8：后厨生产管理。
开餐前的组织准备。
控制菜肴质量。
做好成本的核算、控制。
9：厨房设备管理。
10：厨房卫生管理。
11：厨房的安全管理。
12：餐厅消防安全。
13：餐厅库房管理。
14：菜谱。
九：开业前的筹备。
1：筹备工作的重要性。
2：筹备工作完成的标准。
3：筹备工作的各项内容。
十：菜品的创新。
1：菜品创新的重要性。
2：菜品创新应配以的管理制度。
菜品创新中应该注意的问题。
如何形成菜品创新的长期机制。
菜品创新的具体方法。
十一：系统的构建餐厅运营体系，树立品牌化发展战略。
各项规章制度。
建立什么样的企业文化。
企业口号。企业文化要塑造的人才品质，心态。
企业文化是战略实施的重要手段。
企业文化与企业战略必须相互适应和相互协调。
3：品牌战略：
树立品牌观念和意识。
打造品牌过程中应采取的理念。
打造品牌的方法。
十二：打造一流的团队。
如何管理团队。
打造团队的重要性。
打造团队的方法及具体措施。
团队中所经常出现的问题。
问题产生的原因及处理方法。
十三：餐饮企业的守业之道。
餐厅发展中容易出现的各种问题。
问题的处理方法和措施。
经营者应该具备什么样的观念，思想，保持餐厅经营的不断进取。
十四：总论。
整体经营管理体系的论述。
十五：未来之路。
未来发展方向，目标。
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彼岸 主题餐厅策划案。策划小组成员 刘凤茹 王苗苗 何世丽 武丽娟。策划书制作时间 2009年9月13日。彼岸主题餐厅。1 主题创意介绍 对于现在沉溺于安逸生活的人们来说，生活就像一个上足了发条的钟表，一成不变而又日复一日的运转着，忙碌于生存却忘记了如何生活，没有时间去考虑生和死，当有一天真正面对死...
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