开业酒店存在的问题

发布 2023-05-05 15:17:28 阅读 8591

三、部门不知工作重点。

酒店新开业要做的事很多,也很棘手。各部门经理的能力、经历也存在不同差异。尤其是个别部门经理对所在部门的职责、职能未能真正理解,再加之部门间的协调配合不到位、信息沟通不顺畅,部门经理整天都在忙于应急,却不知重点是什么。

其结果也必然导致忙得无头绪、忙得无结果。

解决此问题的关键,部门首先要了解酒店的分工、掌握酒店的统一要求和标准、明确本部门的职权范围;其次,要组织好本部门的骨干员工,按照部门的分配的要求,有条不紊地展开工作。需要强调的是,部门经理对部门的职责范围、工作程序必须清晰。最好是事先制订工作计划,按计划去组织实施。

四、员工不知如何做。

在酒店开业前期,虽然各酒店都会对新招聘的员工进行为期长短不一的业务学习和专业培训。但这些学习和培训的掌握和理解,与实际工作岗位上或多或少还是存在着一些脱节和差距,再加之,培训时理论多于实践,模拟多于实习,有许多员工甚至还未来得及到实际工作岗位上进行实习,缺乏实际的动手能力。其结果必然导致众多员工进入到工作岗位后,不知如何去做。

解决此问题,首先是要注重培训的效果,一切从实用出发来安排培训。业务知识的理论学习不可忽视,实际操作更应注重;其次,有条件时,还是要组织、安排到同档次、同规模的酒店进行实习锻炼,即便是不能全部安排也至少要安排部分骨干员工参加。另外,新员工到岗后,迅速集中进行一次在岗的实操培训,重温和强调工作流程与工作标准。

新酒店的开业,一切都是新的,一切都需要磨合,在磨合期出现一些问题,也是正常的。需要提醒的是,新的班子磨合时,要强调思想的统一;新员工之间磨合时,要倡导互帮互助;部门间磨合时,要注意顾全大局;新设备磨合时,要坚持随时观察;与新客户磨合时,要关注信息的反馈。只要统一指挥,采取有效的措施,就一定会将磨合期的损失降到最低,把磨合时间减少到最短。

投资酒店是为经营酒店,经营酒店是为了获取利益。作为一个新开业的酒店,即使问题再多,也要本着先经营创收,再规范管理的原则去展开工作;要围绕着营业状态、围绕着客人的基本需求去安排工作,要逐步从突击、应急、连轴转的工作状态,过渡到正常、有序的工作状态。先牢牢抓住建章建制、能源**、人员分工、市场营销等几个关键问题,然后在经营中不断规范、不断完善。

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